Sok brzoskwiniowy na zimę - przepis z miąższem bez pasteryzacji

174 miejsce w kategorii
Napoje
174 dusze
zbawione

Sok brzoskwiniowy rzadko powoduje alergie. Nadaje się do pierwszego karmienia niemowląt do pierwszego roku życia, a maluchy to uwielbiają. Jest pyszny, orzeźwiający, a jednocześnie ma wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Brzoskwinie mają krótki sezon, a okres przydatności do spożycia owoców jest bardzo krótki. Aby nie stracić wszystkich tych przydatnych substancji, możesz zacząć konserwować sok, a najlepszym przygotowaniem jest sok brzoskwiniowy na zimę..

Składniki: brzoskwinie
Czas do zakładki: Lato

Zaletą brzoskwiń jest to, że przy produkcji soku praktycznie nie ma odpadów. Wyrzucają tylko kości i bardzo cienką skórę, a wszystko inne zaczyna działać.

Brzoskwinie są wystarczająco słodkie i nie ma potrzeby dodawania cukru podczas przygotowywania, chyba że chcesz grać bezpiecznie i użyć cukru jako środka konserwującego.

Umyj brzoskwinie i osusz ręcznikiem. Nie musisz tego robić, ale puch brzoskwiniowy czasami powoduje alergie u nadwrażliwych osób. Możesz użyć tej samej metody obierania skóry, co przy gotowaniu przecier brzoskwiniowy, nie jest to jednak konieczne w przypadku żywności dla niemowląt.

Pokrój brzoskwinię na pół i usuń pestkę.

Teraz użyj sokowirówki, aby wycisnąć sok. W odpadach pozostaną tylko skórki i małe włókna, a cała miazga przejdzie do soku.

Sok brzoskwiniowy nie boi się wrzenia i można go gotować, ale nie dłużej niż 10 minut i na bardzo małym ogniu. W przeciwnym razie płyn się zagotuje, a otrzymasz gęsty puree, a nie sok. Opcjonalnie możesz rozcieńczyć sok brzoskwiniowy jabłko, sok z marchwi lub inny sok bez miąższu.

Słoiki lub butelki należy wysterylizować i podgrzać przed napełnieniem sokiem. Podgrzej je w piekarniku i wlej do nich sok, gdy są jeszcze gorące. Natychmiast zamknij pokrywki, obróć słoiki pokrywkami do dołu i przykryj ciepłym kocem. Zastąpi to pasteryzację i zabije bakterie, jeśli pozostaną.

Sok brzoskwiniowy jest nieco kapryśny i lepiej przechowywać go w temperaturze nie przekraczającej 15 stopni w suchym i ciemnym pomieszczeniu. Jeśli otworzyłeś puszkę soku, zaleca się wypicie go do jutra lub ponowne zagotowanie. Jednak sok brzoskwiniowy nigdy nie zastyga na półkach. To jest tak smaczne.