Kompot wiśniowy. Najlepsze przepisy

W letnie upały słodko-kwaśny napój ze świeżych jagód wiśni doskonale gasi pragnienie, a zimą mrożony kompot wiśniowy uzupełnia organizm pierwiastkami śladowymi i witaminami. Jak zrobić kompot z wiśni? Okazuje się, że pozornie prosta receptura ma wiele własnych niuansów i subtelności przygotowania, od których w efekcie zależy smak kompotu. Poniższe przepisy powiedzą Ci o tym, a także o wszelkiego rodzaju metodach gotowania i konserwowania kompotów z wiśni..

Każdy kompot wiśniowy indywidualny i ma swoją słodycz i wyjątkowy smak. Dlatego po wybraniu jednego przepisu dla siebie i wypróbowaniu go nie należy przerywać - w końcu inny może okazać się jeszcze lepszy. Gotować kompot wiśniowy nie jest to wcale trudne, ale nie każda gospodyni podejmie się jego przygotowania. I na próżno!
W końcu domowe przygotowanie jest znacznie lepsze niż zakupione kompoty i soki, które prawdopodobnie zawierają aromaty i inne chemikalia. Wystarczy raz spróbować ugotować kompot wiśniowy zgodnie z jednym z poniższych przepisów, a ten napój stanie się stałymi gośćmi na Twoim stole. Oczywiście trzeba zacząć od prostych kompotów, stopniowo przechodząc do bardziej złożonych przepisów. Z czasem możesz nawet stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis na kompot wiśniowy.

Przepis na zimę „kompot wiśniowy” z cukrem

Niektórzy wolą wyłącznie naturalny smak jagód i owoców i nie dodają cukru do zimowych preparatów. Jednak wiśnie z natury mają umiarkowanie kwaśny, lekko gorzki smak, który jest całkiem odpowiedni do słodzenia. Tak więc, aby przygotować kompot wiśniowy na zimę, czyste szklane słoiki są napełniane po ramiona umytymi i przygotowanymi wiśniami. Następnie słoiki napełnia się zimnym syropem cukrowym, gotowanym z 1 litra wody i 300 g cukru (ilość cukru do syropu pobierana jest w zależności od stopnia słodyczy wybranej odmiany wiśni).
Następnie pojemnik z wiśniami w syropie umieszcza się w szerokim i głębokim rondlu z zimną wodą, który stawia się na umiarkowanym ogniu. Aby jagody nie pękały podczas pasteryzacji, ale tylko w celu równomiernego podgrzania, woda na patelni jest stopniowo podgrzewana do 85 C iw tej temperaturze słoiki z kompotem przechowuje się przez 10-15 minut. Po pasteryzacji kompot jest zamykany i zawijany w koc, aż do całkowitego ostygnięcia.

Przepis na kompot z pestek wiśni

Lubić Dżem wiśniowy, kompot wiśniowy na zimę można przygotować z nasionami lub bez. Aby to zrobić, świeże dojrzałe wiśnie są myte i obierane, po czym umieszczane w przygotowanych słoikach do ramion i zalewane wystarczająco gorącym syropem cukrowym. Syrop do kompotu wiśniowego gotuje się z 1 litra wody i 400 g cukru - ale jeśli chcesz, możesz zrobić mniej słodki syrop. Słoiki z syropem wypełnionym wiśniami pasteryzuje się w temperaturze 85 C przez 12-17 minut (w zależności od ich pojemności). Lub można sterylizować obrabiany przedmiot we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.
Inny alternatywny sposób blokowania kompotu z pestek wiśni. Dla niego wiśnie są obrane i umieszczone w emaliowanej patelni o odpowiedniej objętości. Wlewa się tam cukier w ilości 300 g na 1 kg jagód. Naczynia przykrywa się pokrywką, a wiśnie podgrzewa się na umiarkowanym ogniu, regularnie mieszając. Jagody są rozgrzewane, prawie doprowadzając je do wrzenia, aw tym trybie są trzymane na kuchence przez 5 minut. Sterylizowane słoiki napełnia się po samą szyję gorącymi wiśniami w syropie i natychmiast zwija. Należy zachować ostrożność podczas umieszczania wiśni w słoikach, aby szklane pojemniki nie pękły..

Przepis "Jak ugotować kompot wiśniowy dla dzieci"
Przygotowane wcześniej wiśnie umieszcza się w słoikach i napełnia do smaku dowolnym zimnym sokiem jagodowym: porzeczkowym, malinowym, truskawkowym, żurawinowym itp. Następnie słoiki pasteryzuje się w zwykły sposób i zamyka gotowanymi pokrywkami. Ten kompot z wiśni i soku jagodowego okazuje się wyjątkowo smaczny i, co jest bardzo ważne przy przechowywaniu w okresie zimowym, aromatyczny. Dzieci z pewnością to polubią, a dorośli nie odmówią takiego napoju..

Przepis na kompot wiśniowy
Jagody bez pestek kompot wiśniowy na zimę ściśle przylegać do słoików, posypując warstwy cukrem. Zasadniczo nie można dodać cukru do tego kompotu, a wtedy napój okaże się dietetyczny. Średnio 200 g cukru jest pobierane w jednym litrowym słoiku wiśni. Słoiki wypełnione wiśniami przykrywa się ugotowanymi pokrywkami i pasteryzuje przez 20-25 minut w temperaturze 85 C. Mrożone wiśnie można również wykorzystać do gotowania kompotu, którego aromat i smak nie ulegną w ogóle pogorszeniu. Na końcu obrabiany przedmiot jest zakorkowany i odwrócony do góry nogami przed schłodzeniem (sprawdzenie konserwacji pod kątem szczelności) i owinięty.

Mieszanka kompotu wiśniowego z innymi jagodami
W przepisie na kompot wiśniowy dla dzieci zaproponowano dodanie soku jagodowego do wiśni lub można urozmaicić samymi jagodami. Takie napoje są również dobre: ​​doskonale gasią pragnienie i uzupełniają organizm witaminami..
Do kompotu można dodać truskawki, truskawki, maliny, zrobić kompot z porzeczek i wiśni, kompot z wiśni i śliwek i inne opcje. Podczas przygotowywania pysznego kompotu jagody w słoikach polewane są syropem cukrowym, który może być słodszy (w 1 litrze wody - 400 g cukru) lub umiarkowany (150-200 g cukru). Napełnione puszki rozgrzewają się od 85 stopni przez około 10-15 minut i zwijają.

Przepis na kompot z wiśni i brzoskwini

Jak wspomniano powyżej, kompot wiśniowy jest przygotowywany zarówno ze świeżych, jak i mrożonych wiśni. Ale to nie jest tajemnica! Aby uzyskać bogaty smak kompotu, dodaje się do niego brzoskwinie i cytrynę. Aby przygotować taki kompot, potrzebujesz:
- 400-450 g wiśni,
- 2 średnie brzoskwinie,
- 3 cząsteczki cytryny,
- 4 łyżki Sahara.
Wiśnie są myte i umieszczane w głębokim rondlu lub wysokiej misce. Brzoskwinie (zawsze dojrzałe) kroimy na małe plasterki i dodajemy do wiśni. Wlewa się tam cukier i wlewa 3 litry wody. Wszystko to doprowadza się do wrzenia na dużym ogniu, a następnie ogień się zmniejsza, a kompot gotuje się przez około 7-12 minut. Na samym końcu układa się w nim plasterki cytryny, a kompot wyjmuje się z ognia. Naczynia są przykryte pokrywką do zaparzania napoju. Podobny kompot można zamknąć na zimę..

Przepis na kompot z wiśni i mięty
Orzeźwiający kompot wiśniowy z miętą i cytryną doskonale gasi pragnienie i tonizuje. Umiarkowanie słodki, ma lekką, przyjemną kwaskowatość i wspaniały miętowy aromat.
Aby go przygotować, potrzebujesz:
- 200 g wiśni bez pestek,
- 1-2 gałązki mięty,
- 0,5 szklanki cukru,
- skórka z cytryny do smaku,
- 2 szklanki wody.
Wszystkie składniki potrzebne do kompotu (oprócz skórki z cytryny i mięty) miesza się w rondelku, wlewa wodą i gotuje przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. Na około 5 minut przed wyjęciem z ognia dodaje się do nich miętę i skórkę z cytryny. Kompot wyjmuje się z ognia i schładza przed użyciem, jak wszystko inne. kompoty jagodowe na zimę.

Przepis "Kompot wiśniowy z nasionami z cukrem waniliowym "
Dla wielbicieli delikatnego aromatu wanilii można dodać ją w niewielkiej ilości do kompotu wiśniowego. Tak więc główne składniki napoju to:
- 0,5 kg wiśni,
- 1 łyżeczka cukier waniliowy,
- 7-8 łyżek cukier (zwykły),
- 1,5 litra wody.
Świeże wiśnie są zbierane, myte i oddzielane od ogonów. Lub w przypadku kompotu możesz wziąć mrożone wiśnie, ale ich nie rozmrażaj. Wodę wlewa się do rondla, do którego wlewa się wanilię i zwykły cukier i doprowadza do wrzenia. Następnie wiśnie wkłada się do wody i ponownie kompot ma możliwość zagotowania się i należy go usunąć z ognia. Następnie rondelek z kompotem przykrywa się pokrywką i pozostawia do zaparzenia.

Przepis „Kompot Wiśniowy z Białym Winem”
Nieco nietypowy okazuje się kompot wiśniowy z dodatkiem wina. I tak naprawdę nie jest to przygotowywany kompot, ale gęsty syrop wiśniowy, z którego można już samemu zrobić kompot wiśniowy według własnego gustu.
Do takiego kompotu z winem będziesz potrzebować:
- 3 kg wiśni,
- 2 kg cukru,
- 2 łyżki stołowe białe wino,
- 1,5 łyżeczki kwas cytrynowy,
- 2 litry wody
Cukier rozpuszcza się w wodzie i gotuje się na dość dużym ogniu, tworząc gęsty syrop cukrowy. Syrop o konsystencji zbliżonej do dżemu należy pozostawić do ostygnięcia. W międzyczasie czereśnie są przygotowywane: są myte i usuwane z nich ogony. Przygotowane wiśnie wlewamy do syropu i podpalamy, aby gotować przez 35-40 minut.
Przed wyjęciem przedmiotu z pieca wlewa się do niego białe wino, a gdy syrop staje się bardzo gęsty, wlewa się kwas cytrynowy. Dżem gotuje się w 2-3 przejściach, doprowadzając masę do wrzenia i usuwając ją do ostygnięcia. Na koniec gotowy syrop z dżemu wiśniowego z winem układa się w słoikach i zwija.
Aby zrobić kompot z syropu wiśniowego z półfabrykatu z winem lub według przepisu „Wiśnie we własnym soku„Następnie 2-3 łyżki. syrop zalać 0,5 litra wody, dodać 2 łyżki. cukier, wymieszaj i zagotuj. Kompot powinien ostygnąć. Pij jak napój kompot wiśniowy w powolnej kuchence, lepiej schłodzone.

Przepis na kompot mrożonej wiśni

Przygotowanie pysznego kompotu z mrożonych wiśni jest szybkie i łatwe. Aby go ugotować, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg mrożonych wiśni,
- 0,25 kg cukru,
- 3 litry wody.
Mrożone wiśnie przełożyć do dużego rondla i zalać zimną wodą. Wiśni nie należy rozmrażać z wyprzedzeniem - ale jeśli nie można ich było zamrozić i wypłynął z nich sok, to należy je odsączyć i dodać do kompotu wiśniowego na sam koniec gotowania. Dodaje się do nich 5-6 łyżek. cukier, a rondel umieszcza się na średnim ogniu i przykrywa pokrywką.
Kompot doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5-6 minut, po czym wyjmuje się go z pieca. Musisz spróbować gotowego napoju i, jeśli to konieczne, dodać do niego więcej cukru do smaku. Po wymieszaniu rondelek z kompotem ponownie przykrywa się pokrywką i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Schłodzony kompot wiśniowy jest gotowy do spożycia - jeśli należy go przelać do dzbanka i podać.

Przepis "Kompot wiśniowy na zimę z malinami "
Składniki do przygotowania kompotu wiśniowego i malinowego są następujące:
- 2 filiżanki wiśni,
- 1 szklanka malin,
- 1,5 szklanki cukru,
- 2,5-3 litry wody,
- ? łyżeczka kwas cytrynowy.
Wiśnie i maliny są sortowane, myte i suszone. Następnie układa się je w brzegach, wypełniając pojemnik o 2/3 swojej objętości. Woda jest gotowana, jagody wlewa się do słoików i pozostawia na 3-5 minut. Następnie wodę wlewa się do rondla, który jest podpalany. Do wody dodaje się cukier, a syrop gotuje się w ciągu 10 minut po ugotowaniu na małym ogniu. Gorący syrop wlewa się do słoików z wiśniami i malinami, słoiki zwija się, chłodzi i przechowuje do zimy.

Przepis "Jak ugotować kompot dla dziecka z wiśni suszonych ”. Najpierw suszone jagody są sortowane i dokładnie myte. Następnie należy je moczyć przez pół godziny lub godzinę w ciepłej wodzie, a dopiero potem włożyć do pieca do gotowania.
Jak tylko woda się zagotuje, dodaj cukier do smaku i wanilię dla aromatu. Do takiego kompotu często dodaje się inne suszone owoce, koniecznie uprzednio namoczone. Więc możesz gotować kompot jabłkowo-wiśniowy lub z gruszek i wiśni.

Przydatne wskazówki dotyczące przepisów „Kompot wiśniowy”:
- Bogaty, smaczny kompot uzyskuje się z dojrzałych jagód bordo o drobnych kościach, gęstym miąższu i mocnym aromacie. Najlepsze odmiany na kompot to Sofiyskaya i wiśnie węgierskie..
- W przypadku kompotu należy wybrać wiśnie z ogonkami - lepiej obrać je bezpośrednio przed przygotowaniem napoju, co gwarantuje bezpieczeństwo jagód i ich kształt. Czereśnie zgniłe, zniszczone, niedojrzałe i zbyt małe nie wymagają przetwarzania i zbioru zimowego.
- Wiśnie bardzo dobrze komponują się z kompotami z innymi jagodami i owocami. Na przykład garść malin lub kilka plasterków cytryny doskonale uzupełni smak kompotu - świetnie się sprawdza kompot truskawkowo-wiśniowy. Zamiast cukru można włożyć miód lub melasę, a także gotowy syrop wiśniowy.

Kompot wiśniowy ma piękny kolor i doskonały smak. Ale jednocześnie jest to również napój leczniczy (szczególnie w połączeniu z innymi składnikami). Więc, kompot z wiśni i czarnej porzeczki zawiera magnez i żelazo, które są przydatne przy anemii, poprawia apetyt i dobrze gasi pragnienie. A poza tym zawartość kalorii w takich napojach nie przekracza 99 kcal na 100 ml..