Robienie kompotu feijoa

Feijoa to pachnąca zielona jagoda o smaku, który jest bardzo trudny do opisania. Z grubsza przypomina mieszankę kiwi, truskawek i ananasa. Dzisiaj owoce feijoa zyskują na popularności, a coraz więcej gospodyń domowych wykorzystuje jagody do swoich kulinarnych arcydzieł. Jednym z nich jest kompot feijoa, którego receptury zostały już bardzo wymyślone..

Opis rośliny Feijoa

Feijoa to wiecznie zielony krzew z rodziny Myrtle. To subtropikalna roślina pochodząca z Ameryki Południowej (górzyste regiony Argentyny, Kolumbii, Urugwaju, Brazylii).

Charakterystyka i rozmieszczenie krzewów

Roślina europejska została odkryta pod koniec XVIII wieku. Nazwę nadano na cześć portugalskiego nawigatora-odkrywcy rośliny - João da Silva Feijo.

Krzew został sprowadzony do Europy dopiero pod koniec XIX wieku. W 1900 roku roślina była uprawiana na wybrzeżu Morza Czarnego.

Dziś krzew pospolity prawie na całym świecie. Występuje w USA, Australii, Nowej Zelandii, wzdłuż całego wybrzeża Morza Śródziemnego, na Kaukazie.

Owoce są duże i soczyste zielone jagody o długości 3-4 centymetrów (czasami do 7 centymetrów). Średnia waga to 30-50 gramów (duże mogą mieć do 120 gramów). Miąższ jest aromatyczny, jasny (brązowy miąższ jest oznaką zgnilizny owoców), słodko-kwaśny.

Korzyści z owoców

Jagody Feijoa są bardzo przydatne dla organizmu człowieka. Zawierają witaminy B1, B2, B3, B5, B6, C, PP oraz wiele przydatnych makro- i mikroelementów (potas, sód, wapń, jod i inne). Nawiasem mówiąc, zawartość jodu w owocach feijoa jest wyższa niż w owocach morza. Zawierają również dobroczynne kwasy i olejki eteryczne.. Owoce zaleca się stosować przy niedoborze witamin., zapalenie żołądka, miażdżyca, dna, odmiedniczkowe zapalenie nerek i inne choroby. Jagody doskonale zapobiegają przeziębieniom i grypie.

Feijoa jest szeroko stosowana w kuchni. Owoce są spożywane świeże, konserwowane (dżemy, konfitury, kompoty), używane jako nadzienie do pieczenia, jako przyprawa do sałatek.

Przepisy na kompot Feijoa

Jagody Feijoa są smaczne i świeże. Ale kompot z nich również okazuje się doskonały.

Klasyczny przepis

Owoce na kompot najlepiej nadają się do małych, najlepiej niezbyt dojrzałych (można nawet trochę niedojrzałe). Wtedy jagody całkowicie nadadzą kompotowi swój smak..

Składniki na trzylitrowy słoik będą wymagały:

• 600 gramów średniej wielkości owoców feijoa;
• 200 gramów cukru;
• 2,5 litra wody.

Owoce należy dobrze umyć wodą. Nie ma potrzeby przycinania skóry, jest dość jadalny i zawiera wiele przydatnych substancji. Końcówki należy odciąć (dosłownie same końcówki, wskazane jest, aby nie sięgać do nasion). Bank należy najpierw trzykrotnie oparzyć wrzątkiem.

Wodę na patelni doprowadza się do wrzenia, dodaje cukier. Owoce wkładamy do słoika, a wszystko polewamy syropem. Alternatywnie jagody można gotować w rondelku przez kilka minut, wyjąć i umieścić w słoiku. Syrop nie dopełnia się po szyję o około jeden centymetr. Gotuj pokrywki przez co najmniej dziesięć minut. Słoik zakręca się pokrywką i umieszcza pod kocem w ciemnym miejscu na kilka dni.

Po schłodzeniu koc jest usuwany, a kompot jest przechowywany. Napój można pić dwa tygodnie po odwirowaniu (oczywiście nikt wcześniej nie zabroni picia, ale kompot nie zdąży jeszcze zaparzyć, a więc będzie wyglądał bardziej jak zwykła słodzona woda).

Ewentualnie po dodaniu cukru do wody można dodać trochę kwasu cytrynowego (około 1-2 gramy). Wówczas kompot zachowa świeży smak przez długi czas. Ale ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ owoce zawierają już dużo kwasu, a jeśli je polasz, otrzymasz zbyt kwaśny napój.

Kompot z jabłek i feijoa

Otrzymuje się czysty napój feijoa o dość bogatym smaku. Jeśli chcesz zrobić bardziej miękki napój, możesz zrobić kompot z jabłkami. Ten przepis w naszym artykule będzie składał się z dwóch sekcji: w pierwszej części zostanie opisany przepis na wirowanie, w drugiej - na wypicie napoju po przygotowaniu.

Jeśli chcesz zrobić kompot w puszkach, następnie na podstawie trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• 350 gramów feijoa;
• 350 gramów jabłek;
• 2,5 litra wody;
• 1-2 gramy kwasu cytrynowego (opcjonalnie);
• 1-2 szklanki cukru (w zależności od preferencji).

Feijoa i jabłka należy dobrze umyć pod wodą. Jabłka kroimy w plasterki (skórki nie trzeba usuwać). Owoce Feijoa można pozostawić w stanie nienaruszonym (tylko przyciąć końce) lub przeciąć na pół.

Wodę doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niej cukier i kwas cytrynowy. Następnie owoce umieszcza się w rondelku z wodą na kilka minut. Po dwóch minutach wyjmuje się je z wrzącej wody i umieszcza w słoiku. Syrop ponownie zagotowuje się i wlewa do słoika, który trzykrotnie spala się wrzącą wodą, który jest przekręcany przegotowaną pokrywką. Słoik zawija się w ręcznik (koc) i umieszcza w ciemnym miejscu na kilka dni, po czym kompot można wysłać do przechowywania w szafie.

Kompot ten można również przygotować do picia bezpośrednio po przygotowaniu. Możesz zrobić prawie każdą proporcję owoców, w zależności od osobistych preferencji. Proporcje standardowe:

• 200 gramów feijoa;
• 2-3 litry wody;
• 200 gramów cukru.

Kompot można gotować zarówno w powolnej kuchence, jak iw rondlu. Jeśli kompot jest gotowany w powolnej kuchence, tryb „zupy” jest ustawiony i gotowany przez godzinę. Garnek na piecu musi być monitorowany. Ale czas gotowania jest mniej więcej taki sam (może trochę mniej - 40-50 minut). Gotowy kompot powinien parzyć się przez kilka godzin.

Kompot Feijoa z granatem

Ten napój jest bardzo ostry.. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów feijoa;
• szklanka nasion granatu;
• 10-20 gramów suszonych płatków róży;
• 3 litry wody;
• 2 szklanki cukru.

Feijoa należy umyć, końce są odcięte. Owoce umieszcza się w słoiku trzykrotnie oparzonym wrzącą wodą, wszystko zalewamy wrzącą wodą. Po dziesięciu minutach syrop wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje cukier. Następnie do słoików z owocami wlewa się różowe płatki, wszystko wlewa się wrzącym syropem i skręca gotowaną pokrywką. Słoik należy odwrócić do góry nogami, zawinąć w koc i pozostawić w ciemnym miejscu do ostygnięcia na kilka dni. Następnie możesz wysłać go do szafy w celu przechowywania.

Gotowe kompoty należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres przydatności do spożycia - nie więcej niż rok. Wtedy napój nie będzie tak świeży i smaczny. Podczas gotowania proporcje feijoa można zmienić, dzięki czemu kompot jest mniej lub bardziej skoncentrowany. To samo dotyczy cukru: możesz dodać więcej, możesz dodać mniej (do smaku).