Bakłażan saute z jabłkami na zimę

Pikantne, aromatyczne i delikatne w smaku bakłażanowe sauté można przygotować na zimę. Dziś proponuję oryginalny przepis na saute z bakłażana i jabłka. To jabłka dodają do smażenia niezwykłego słodko-kwaśnego smaku.
Taki saute można zrobić i to nie tylko na zimę. Podawaj to danie latem jako przekąska, na ciepło lub na zimno. Saute świetnie komponuje się ze świeżym i aromatycznym lawaszem.
Przypomnijmy. co gotowaliśmy ostatnim razem smażona cukinia na zimę.

Saute z bakłażana na zimę - przepis ze zdjęciem

Czas przygotowania: 20 minut.
Czas gotowania: 1 godzina.
Wydajność: 1 litr.



Składniki:
- bakłażan 1250 kg,
- jabłka 300 g,
- cebula 70-100 g,
- marchewki 80-120 g,
- pasta pomidorowa 150 g,
- 2 szklanki wody,
- olej roślinny 80-100 ml,
- ocet jabłkowy 50 ml,
- cukier 2,5-3,5 łyżki. l.,
- sól 1,5-2 łyżeczki.,
- przyprawy według uznania.



W przypadku smażonych bakłażanów opłucz i przytnij ogony. Pokrój bakłażany na średnie patyczki i lekko posol.



Cebulę pokrój na półpierścienie i zetrzyj marchewki na grubej tarce.



W rondelku rozgrzać olej roślinny i smażyć marchewkę i cebulę do miękkości. Do smażenia weź twarde jabłka słodko-kwaśne, wyciąć z nich rdzeń. Jabłka pokrój w plasterki i włóż do rondla.



Wrzucić warzywa z jabłkami i dusić na średnim ogniu.



Na drugim palniku usmaż kostki bakłażana na patelni z olejem roślinnym. Następnie wlej bakłażany do rondla.



koncentrat pomidorowy połączyć w misce z wodą i wlać do rondla. Zamiast pasty pomidorowej można dodać starte pomidory lub sok z miąższem.



Dodaj cukier i sól do smaku, dodaj ocet jabłkowy, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Jeśli podsmażasz z koncentratem pomidorowym, będziesz potrzebować więcej cukru niż w przypadku dodania soku pomidorowego lub przecieru.



Gorący bakłażan smażony z jabłkami należy wkładać do wysterylizowanych słoików. Sterylizuj bakłażana smażony w garnku z wodą przez 20 minut (puszki do 500 ml). Przykryj smarem i zawiń kocem lub grubym ręcznikiem.



Pozdrawiam, Elby.



A także spróbuj lecho z bakłażanem.