Dżem śliwkowy z kakao

Dziś robimy powidła śliwkowe. Przepis na kakao jest ciekawy i oryginalny. Śliwka w połączeniu z delikatnym czekoladowym smakiem prezentuje się po prostu rewelacyjnie. Gęsta konsystencja dżemu pozwala na wykorzystanie go do różnorodnych kreacji kulinarnych - najprościej jest podać do tostów dżem śliwkowo-czekoladowy, doskonale nadaje się również na warstwę ciast i bujnych ciastek. W razie potrzeby dostosowujemy ilość cukru, bo wszystko zależy od rodzaju śliwek. W razie potrzeby dodaj dodatkowe przyprawy lub jagody.



Składniki:

- śliwka - 1,6 kg,
- cukier - 650 g,
- proszek kakaowy - 5 łyżek ze zjeżdżalnią.



Pierwszym krokiem jest przygotowanie śliwek, można wziąć dowolną odmianę, odpowiednie są małe śliwki o kwaśnym węgierskim smaku, odpowiednie są również duże, słodsze śliwki odmiany białej i niebieskiej. Śliwki oczyszczamy z ogonów, dokładnie myjemy w chłodnej wodzie, suszymy. Bierzemy rondelek o grubych ściankach, wlewamy dosłownie dwie łyżki wody na dno, wkładamy wszystkie śliwki. Wysyłamy patelnię do pieca, przykrywamy pokrywką, śliwki gotujemy na parze przez około 6-7 minut.



Po wskazanym czasie śliwki wystarczająco ugotowały się na parze, zmiękły, dały sok do maksimum, teraz bierzemy najmniejsze sito, śliwki mielimy. Wyrzucić skórę i kości. Wlej puree ze śliwek do rondla.



Od razu dodaj porcję cukru pudru (550-570 g), pozostały cukier wymieszaj z kakao. Poważnie podchodzimy do wyboru proszku kakaowego, wybieramy produkt wysokiej jakości i sprawdzony. Tak więc wysyłamy przecier śliwkowy i cukier granulowany do pieca, gotujemy 15-17 minut, od czasu do czasu mieszamy, nie pozwólmy masie się spalić.



Po wskazanym czasie dodaj pozostały cukier, który wymieszano z kakao w proszku. Dokładnie ugniatamy, posmakujemy trochę przysmaku - jeśli wydaje ci się, że brakuje cukru, dodaj więcej. Wysyłamy patelnię do pieca, kontynuujemy gotowanie dżemu przez kolejne 12-15 minut, nie wychodzimy z pieca, nie mieszamy dżemu, aby uniknąć przypalenia.



Myjemy pojemniki magazynowe, sterylizujemy nad parą, w piekarniku / mikrofalówce, sterylizatorze. Pokrywki wkładamy do rondla z wrzącą wodą, czekamy trzy minuty, wyjmujemy.



Gotowy dżem czekoladowo-śliwkowy uzyskał pożądaną konsystencję i przyjemny lekko brązowawy kolor - wlewamy go do słoików. Następnie po ostygnięciu dżem stanie się jeszcze grubszy.



Puszki zamykamy, zakręcamy pokrywki, przykrywamy „futrem”, zostawiamy na jeden dzień. To wszystko, teraz usuwamy nasz dżem ze śliwek i kakao do długotrwałego przechowywania, odpowiednia jest półka w spiżarni lub piwnicy.



Spróbuj ugotować to samo czekoladowy dżem morelowy. Smacznego!