Dżem śliwkowy z kakao

Czy kiedykolwiek próbowałeś dżemu śliwkowego z kakao i masłem? Prawdopodobnie nie, dlatego dziś chcę Wam doradzić wspaniały przepis, który jest niezwykły zarówno pod względem smaku, jak i robienia dżemu. "To magiczna uczta!" - tak mówi mój syn, rozkładając kromki chleba z dżemem i zjadając je jeden po drugim. "Och i pyszne!" - mówi mąż i zjada dżem łyżką, popijając herbatą.
I aranżuję sobie rytuał: nalewam filiżankę cappuccino, kupuję ulubione bułeczki brioche, kładę na stole rozetę z tym cudownym przysmakiem i pogrążam się w swoich marzeniach - zresztą robię to bardzo dobrze. Ale potem cały dzień wydaje mi się, że lecę na skrzydłach, a smutne myśli w ogóle mnie nie odwiedzają, nawet nie reaguję na uwagę kierownika oddziału - wydaje się, że mój układ nerwowy jest stokrotnie wzmocniony od kilku łyżek takiego dżemu.
Aha, i jak pyszne są ciasta z tym nadzieniem dżemowym, jest po prostu pyszne! Najważniejsze jest, aby wybrać dla niego dobre słodkie śliwki, od tego w dużej mierze zależy smak gotowego produktu. Wolę odmiany takie jak "język węgierski" lub "Renkloda", aby były soczyste, słodkie i pachnące.
Wyrafinowany smak powidła śliwkowe uzyskuje się po dodaniu kakao i kawałka masła do ugotowanej masy śliwkowej. Tak naprawdę dżem robię z czekolady, dlatego okazuje się, że jest tak smaczny i aromatyczny..




Składniki:
- owoce śliwki - 500 g,
- cukier granulowany (biały) - 400 g,
- proszek kakaowy - 20 g,
- masło o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 82% - 35.



Przede wszystkim sortujemy owoce. Jeśli natkniesz się na owoce z zepsutą miazgą lub robakami, pamiętaj, aby je wyrzucić, ponieważ nie tylko zepsuje to smak dżemu, ale także będzie szkodliwe dla zdrowia. Następnie usuń pestki z owoców i przekręć śliwki maszynką do mięsa.



Masę śliwkową wsypać do rondla, dodać cukier granulowany, wymieszać i gotować dżem na niskim wrzeniu ok. 15 minut.



W takim przypadku ważne jest, aby stale usuwać piankę, która tworzy się na powierzchni - jest to pierwsze skoagulowane białko, a jeśli go nie usuniesz, dżem szybko się zakwasi.



Teraz wlej kakao do garnka, wymieszaj i trochę zagotuj, około 10 minut.



Następnie włóż masło, zawsze świeże i dobrej jakości.



Wymieszaj masę i ponownie gotuj przez 10 minut.



Następnie przerzucamy dżem ze śliwek kakaowych do przygotowanego na sucho słoika i gdy tylko ostygnie, wkładamy do lodówki.
W razie potrzeby można go przechowywać w piwnicy, ale zawsze suche i wentylowane. Koniecznie zobacz, jak się przygotowuje czekoladowy dżem morelowy, być może spodoba ci się również ta wersja słodkiego preparatu.
Smacznego!