Dżem śliwkowo-jabłkowy

W programie pyszny i domowy fotoprzepis - śliwka-jabłko na zimę. Gęsta konsystencja, brak słodkiego słodkiego smaku, subtelna kwaskowatość - to cechy charakterystyczne naszego dżemu. Szczególnie spodoba się osobom, które nie lubią zbyt słodkich przetworów / dżemów. Jako podstawę wzięliśmy kwaśną śliwkę, wybraliśmy jabłka odmiany mieszanej - jabłkowo-gruszkowej, okazało się całkiem interesujące. Dżem jest zawsze odpowiedni, ukryty słoik przysmaków na pewno znajdzie swoje zastosowanie - czy to nieoczekiwani goście, czy planowana herbatka. Dżem może służyć jako nadzienie do ciast, można go podawać z sernikami lub naleśnikami, dzieci bardzo to uwielbiają. Również taki dżem (a także powidła śliwkowe z orzechami włoskimi) dobrze komponuje się z wybornymi serami lub smażonymi w głębokim tłuszczu panierowanymi paluszkami serowymi.



Składniki:

- śliwka - 1,5 kg,
- jabłka - 2-3 szt.,
- cukier - 1,5 kg.



Wybieramy śliwki do naszego dżemu, nie trzeba brać wybranych jagód, odpowiednie są lekko pomarszczone śliwki, ale najważniejsze jest to, że nie mają zepsucia w postaci zgniłych miejsc. Wszystkie śliwki myjemy pod bieżącą chłodną wodą, trochę suszymy i oddzielamy od nasion. Przesuwamy miazgę do siekacza - blendera lub maszynki do mięsa. Zmiel śliwki, aż będą gładkie.



Usuń skórkę z jabłek, pokrój każde jabłko wzdłuż na dwie połówki i wytnij pojemnik na nasiona. Przecieramy obrane jabłka na grubej tarce, można użyć kombajnu.



Bierzemy grubościenny rondel, wlewamy do niego mieszankę śliwek, dodajemy również wiórki jabłkowe.



Dodaj określoną ilość cukru pudru do składników. Opcjonalnie dodaj przyprawy lub skórkę cytryny / pomarańczy.



Mieszamy składniki, wysyłamy patelnię do pieca. Przykrywamy patelnię pokrywką, gotujemy nasz przyszły dżem przez 15-20 minut. Patrzymy kilka razy na patelnię, mieszamy, aby dżem się nie przypalił.



Aby konsystencja dżemu była jedwabista i gładka, weź blender ręczny i ostrożnie ubij całą zawartość na najwyższych obrotach. Wracamy patelnię do pieca, gotujemy przez kolejne 7-10 minut. Usuwamy próbkę dżemu, sprawdzamy również konsystencję - płyn nie powinien spływać z łyżki. Po ostygnięciu dżem stanie się grubszy.



Dżemy śliwkowo-jabłkowe pakujemy w wysterylizowane słoiki, natychmiast szczelnie zamykamy pokrywkami. Schłodź puste miejsca do góry nogami, zawijając je w ciepły koc. W ciągu jednego dnia delikatność wysyłamy na półkę spiżarni lub szafy.



Smacznego!

Okazuje się, że jest bardzo smaczny i jasny dżem śliwkowo-pomarańczowy.