Dżem jabłkowy z anyżem (anyż)

Zapraszamy do zapoznania się ze zdjęciem przepisu na dżem jabłkowy z anyżem na zimę - prawdziwy smak lata w słoiku. Ten dżem będzie nie tylko smaczny, ale także leczniczy, ponieważ anyż jest dobry na przeziębienia. Trudno jest dać wywar tej leczniczej przyprawy dziecku, a on z przyjemnością zje tak pyszną ucztę. W dżemie jest cukier, dlatego zaleca się podawanie go dzieciom powyżej pierwszego roku życia..
Gotowanie dżemu nie jest łatwe, a dowiesz się, jak zapobiec jego przypaleniu.



Składniki na 250-300 gram dżemu:
- 1,4 kg zebranych jabłek lub 500 gram obranych jabłek,
- 1/3 szklanki wody,
- 1 anyż (anyż),
- 300-400 gramów cukru.
Do tego:
blender lub durszlak, grube sito.



Obierz jabłka i usuń skórkę oraz pojemnik na nasiona. Oczywiście jabłek nie trzeba obierać, ale potem trzeba je zmielić przez sito, usuwając skórkę. Wolę spędzić trochę więcej czasu raz, a potem tylko wymieszać dżem. Z 1,4 kg zebranych jabłek wyszło 0,5 kg rafinowanego surowca na dżem.



Przełóż jabłka do aluminiowego garnka lub patelni.
Wlej wodę i gotuj na średnim ogniu.



W pojemniku powinno być około 2 cm wody.



Zaczynamy gotować, po 10-15 minutach jabłka staną się miękkie.



Po kolejnych 10 minutach zmienią kolor, masa praktycznie się nie zagotuje.



Bierzemy do rąk blender i mielimy niegotowane kawałki jabłka.
Mam różne odmiany jabłek, więc nie gotują się równomiernie. Jeśli Twoje jabłka są tej samej odmiany i dojrzałości, prawdopodobnie możesz pominąć ten krok..



Ugotuj dżem jeszcze przez 3 h. Podczas gotowania trochę się rozpryśnie, dlatego lepiej przykryć go pokrywką, ale uważaj, aby pokrywka nie przykrywała całkowicie dżemu - w przeciwnym razie ucieknie.
Podczas gotowania musisz wymieszać dżem, ale nie przykleja się zbytnio, ponieważ nie ma cukru.
Mieszaj co około 7-10 minut.
Kiedy dżem stanie się bardzo gęsty, czas przejść do następnego kroku - dodać cukier.
W zależności od kwasowości jabłek potrzebna jest inna ilość cukru, ale aby dżem był długo przechowywany musi być bardzo słodki.



Wsyp cukier. Następnie najtrudniejsze dla mnie jest to, że trzeba bardzo często mieszać dżem. Gotuj przez 15-25 minut.
W tym czasie dżem stanie się cieńszy, a następnie ponownie zgęstnieje.
Nawet dżem stanie się ciemniejszy, z brązowawym odcieniem..



Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach.
Jeśli planujesz używać dżemu do celów leczniczych, umieść 1 gwiazdkę anyżu w każdym słoiku, jak w dżem rabarbarowy.
Jeśli chcesz lekki aromat - włóż kilka plasterków anyżu gwiazdkowatego.



Zakręć pokrywkę z powrotem i ostudź dżem pod ręcznikiem.
Autor MK Feya ATV.






Możesz także dodać anyż gwiazdkowatym innym. dżem jabłkowy, czyniąc je nie tylko smacznymi, ale także leczniczymi!