Jak ugotować dżem truskawkowy, aby jagody były całe i gęste

Jak miło jest dostać zimą z piwnicy pyszny dżem truskawkowy przez lata. Mmm smaczne! A wszystkie jagody wydają się być na selekcji, jak to osiągnąć. Są małe tajemnice, jak zrobić dżem truskawkowy, aby jagody były całe, a dziś odkrywamy zasłonę tajemnic.
Każdy uwielbia dżem truskawkowy. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak gotować dżem truskawkowy, aby jagody były całe i grube. Istnieje wiele pysznych i zdrowych przepisów online, które możesz przygotować w domu. Ważną rolę odgrywa również to, jakie truskawki wybierasz do robienia dżemu. Oto kilka podstawowych sposobów, aby dżem truskawkowy był lepszy niż sklep i gotowy słoik..

Wybór jagód



Aby zrobić dżem, aby truskawki okazały się piękne i smaczne, musisz wziąć całe, miękkie i jędrne jagody. Pogniecione z czasem nadal będą się rozpadać i aby temu zapobiec, musisz wybierać tylko elastyczne truskawki bez uszkodzeń.

Są też ciemne truskawki, które nie są wystarczająco soczyste. W dżemie zawsze okazują się całe i aromatyczne, ale trzeba je bardzo ostrożnie ugotować. Rozgotowane jagody będą bardzo suche i nie soczyste, jak suszone maliny..

Nie używaj też przejrzałych ani zielonych truskawek. W pierwszym przypadku i tak się rozpadną, niedojrzałe nie nadadzą dżemu przyjemnego smaku i aromatu. Nawet dżem z niedojrzałych jagód nie wydaje się wcale smaczny i pozbawiony słodyczy.

Pewną rolę odgrywa również prawidłowo wykonany syrop. Należy to zrobić tak, aby był gruby, a kropla nie rozlewała się po powierzchni spodka. Jeśli polewasz truskawki takim syropem, jagody nie stracą kształtu i przez długi czas okażą się elastyczne i całe. Oto jak zrobić dżem truskawkowy z aromatycznymi i niepodzielnymi jagodami.

Szybki sposób dla leniwych



Na pełny kilogram dojrzałych jagód pobiera się 800 gramów cukru i trochę kwasu cytrynowego.

Jagody należy starannie posortować, usunąć łodygi i ostrożnie usunąć zielone i zepsute truskawki. Następnie dokładnie wypłucz pod zimną wodą, aż będzie całkowicie przezroczysta. Teraz truskawki należy złożyć do pojemnika, a następnie posypać cukrem.

Czas oczekiwania na wyciśnięcie truskawek to około 8 godzin. Jednak wiele zależy od rodzaju truskawki. Istnieją odmiany, które natychmiast stają się miękkie i soczyste po 5 godzinach. Ale jeśli używasz mocnych i ciemnych truskawek, najlepiej zostawić dżem na jeden dzień. Wtedy jest lepiej nasycona cukrem.

Podczas gdy ona przygotowuje się, możesz wysterylizować puszki. Aby to zrobić, musisz je umyć i zalać wrzątkiem. Potem dżem nie zepsuje się przez długi czas..

Kiedy truskawki zaczną sączyć, musisz zacząć je gotować. Aby to zrobić, umieść dżem na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj sok z cytryny lub trochę kwasu do syropu. Wymieszaj drewnianą łyżką.

Gorący dżem wlewa się do słoików i zwija. Następnie należy go dokładnie schłodzić, a następnie odwrócić. Teraz będzie nalegać sam, a potem możesz go zjeść. Taki dżem okazuje się bardzo smaczny i zdrowy, aromatyczny i delikatny..

Dżem z płatków róży damasceńskiej



Delikatny i bardzo smaczny dżem ze wspaniałymi całymi jagodami. Może być stosowany w równych częściach dojrzałych truskawek, truskawek i płatków róży damasceńskiej (inna nazwa to herbata).

Aby zrobić dżem, musisz wziąć:

- 300 gramów płatków róży;
- taka sama ilość truskawek i truskawek;
- kwas cytrynowy do smaku;
- 800 gramów cukru;
- woda.

Starannie posortuj płatki róż. Usuń cząsteczki uszkodzonych liści.

Opłucz truskawki, usuń uszkodzone jagody, a także ogony. Następnie wysusz jagody i włóż do osobnego pojemnika. Następnie zrób to samo z truskawkami. Wlej płatki róż do pojemnika, przykryj połową cukru. Następnie włóż truskawki i posyp je cukrem. Pozostaw na 7 godzin, gdy jagody dadzą sok. Następnie musisz położyć dżem na kuchence, dodając szklankę wody z kwasem cytrynowym. Można go dodać do smaku. Gotuj, aż pojawi się piana. Następnie musisz wyłączyć ogrzewanie na 3 minuty, zebrać piankę, wszystko dokładnie wymieszać. Następnie gotuj dżem przez kolejne 6 minut na małym ogniu. Następnie dżem należy wlać do słoików i zwinąć.

Teraz możesz go zjeść w miesiąc. A oto oryginalny przepis na dżem truskawkowo-jeżynowy, w którym można delektować się słodkimi i całymi jagodami.

Dżem truskawkowy z jeżynami



Odpowiednie są dla niego jagody, duże i raczej twarde, ale pachnące, a także jeżyny. Nie bierz mrożonych jagód, ponieważ nie okażą się piękne i pachnące w gotowym słoiku. Aby to zrobić, musisz wziąć:

- 700 gramów truskawek;
- 300 gramów jeżyn;
- 1000 gramów cukru;
- trochę waniliny i kwasu cytrynowego.

Słoiki do robienia takiego dżemu należy natychmiast wysterylizować. Następnie jeżyny należy oddzielnie umyć i wysuszyć, nie uszkadzając jagód. Następnie truskawki są myte, suszone i usuwane. Umieszczane oddzielnie od jeżyn. Wszystkie uszkodzone i zepsute jagody należy usunąć, ponieważ dają zbyt dużo soku i nie zostaną nienaruszone. Warto też usunąć przejrzałe owoce..

W wysterylizowanych słoikach należy ułożyć jagody nie wystarczająco ciasno, aby między nimi było miejsce na syrop.

Następnie w misce na kuchence kilogram cukru miesza się z 2 szklankami wody, niewielką ilością kwasu cytrynowego i wanilią. Gotuje się bardzo gęsty i brązowawy syrop, który należy przepołowić i stać się nieco cieńszy niż karmel. Następnie bardzo ostrożnie wlewa się go do puszek i natychmiast zwija. Nie ma absolutnie potrzeby ich odwracania.

Aby jagody pozostały nienaruszone, syrop należy nalać bardzo ostrożnie, cienkim strumieniem. Niektóre gospodynie domowe, aby truskawki i jeżyny nie były całkowicie wymieszane, zanurzają jagody w cukrze lub proszku. Tworzy cienką skórkę, która zapobiega mieszaniu się soków. Ten dżem ma bogaty smak i aromat. Proporcje truskawek i jeżyn mogą się różnić w zależności od preferencji. Czasami wystarczy zrobić dżem truskawkowy, dodając do każdego słoika 2-3 duże jeżyny (najlepiej kupione w sklepie, ale niezamrożone). Wtedy dżem okazuje się bardzo smaczny z bogatym aromatem jagód..

Dżem można zrobić prawie ze wszystkiego, na przykład możesz nawet plastry gruszki przezroczyste.