Dżem wiśniowy bez pestek.

Dżem wiśniowy jest niesamowicie smaczny w domu, prosty przepis pomoże ugotować prawdziwą ucztę na zimę. Bez względu na to, jak wielu dietetyków twierdzi, że w tym przysmaku nie ma nic pożytecznego, ludzie po prostu nie chcą w to uwierzyć, z pełnym przekonaniem, że nadal istnieje duża korzyść z używania tak nierealnej pyszności, nawet jeśli jest to czysto psychologiczne. Tymczasem, jeśli prawidłowo ugotujesz dżem, to część witamin i najważniejsza substancja - pektyna, nadal jest w nim zachowana.

Dżem wiśniowy to produkt zupełnie wyjątkowy, poza przyjemnością picia z nim herbaty, można go wykorzystać w domowej kuchni na wiele sposobów, z musami, puddingami i zapiekankami okazuje się fantastycznie pyszny. A jakie wypieki z konfiturą wiśniową, zwłaszcza ciasta i otwarte ciasta, to specjalna rozmowa. Dlatego nauczywszy się gotować pyszną i poprawną konfiturę wiśniową, możesz znacznie urozmaicić rodzinne menu. Wydawać by się mogło, że używając tylko dwóch składników smak przygotowywanego dżemu powinien być zawsze taki sam, ale tak nie jest. Konfitura wiśniowa, dzięki różnym sposobom jej przygotowania, posiada niesamowitą gamę smaków, a ponadto zawsze wywołując niezmiennie burzę zachwytu już na etapie samplowania.

Wybór odmian:
Można śmiało powiedzieć, że połowa sukcesu w przygotowaniu tego przysmaku przypada na właściwy dobór odmian wiśni, to jest bardzo ważne. Dla kompot wiśniowy Każda odmiana będzie Ci odpowiadać, ale w przypadku dżemu wskazane jest wybranie, kierując się następującymi kryteriami:
- maksymalna dojrzałość-
- późne odmiany wiśni-
- jagody średniej wielkości-
- jędrny, mięsisty miąższ.

Nie ma sensu wymieniać nazw zalecanych odmian, lepiej zapamiętać te główne cechy wiśni, z których otrzymasz najsmaczniejszy dżem o niesamowitym kolorze. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, o co tu chodzi, a początkujący powinni uwierzyć im na słowo i uzbroić się w powyższe wymagania przy wyborze wiśni na dżem.

Przygotowanie niezbędnej inwentaryzacji:
Aby zrobić dżem wiśniowy, potrzebujesz:
- rozdzielacz ognia-
- emaliowana umywalka o pożądanym rozmiarze-
- drewniana łyżka z długą rączką-
- spodek do sprawdzenia gotowości dżemu lub termometr techniczny-
- słoiki do uszczelniania dżemu do przyszłego użytku, należy wcześniej pomyśleć o ich wielkości-
- zamykanie pokrywek-
- zszywacz do konserw domowych.

Składniki:
- wiśnia - 2 kg,
- cukier - 1,5 kg.



Najpierw sortujemy wiśnie, usuwając gałązki i liście, a także uszkodzone jagody.



Po tym zabiegu wiśnie przepłukujemy kilkoma zmianami wody, wrzucamy do durszlaka, pozwalając, aby nadmiar wilgoci spłynął.



Co więcej, najbardziej „nudny” i przez to niekochany proces usuwania kości przez wszystkich, ale jeśli podejdzie się do tego z odpowiednią organizacją, np. Do zrobienia tego z muzyką lub oglądaniem telewizji, to jest to całkiem normalna, a nie ciężka praca. Aby usunąć kości, możesz użyć specjalnego urządzenia lub możesz bez niego, wyciskając kości palcami.



Po obraniu wszystkich wiśni napełnij je ugotowaną ilością cukru i odstaw na piętnaście minut, mieszając w tym czasie kilka razy.



Gdy tylko wiśnia uruchomi sok, a część jego ilości pojawi się początkowo w masie, dzięki procesowi ekstrakcji nasion, ustawiamy nieckę na ogień, po postawieniu rozdzielacza ognia na palniku.
Mieszając dżem drewnianą łyżką z długą rączką, zagotuj masę.



Po gotowaniu wszystkiego przez piętnaście minut usuń piankę, zbierając ją, aby ułatwić usunięcie, do jednej krawędzi. Pianki nie wylewamy syropem, może służyć jako osobny przysmak.



Dżem gotujemy nie dłużej niż godzinę, jeśli potrzebujesz grubszego, i czterdzieści - pięćdziesiąt minut, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Długotrwałe gotowanie negatywnie wpływa zarówno na kolor dżemu, jego korzystne właściwości (brązowawy odcień wskazuje, że wszystkie pektyny są zniszczone), jak i na smak..



Gotowość można również określić w tradycyjny sposób, upuszczając kroplę dżemu na spodek, nie powinien się on zbytnio rozprzestrzeniać.



Dodatkowo, jeśli masz pod ręką termometr techniczny, powinien wskazywać 105 * C.



Przypomnijmy, że ostatnim razem przygotowywaliśmy się kompot wiśniowo-miętowy.