Dżem truskawkowy - przepis

Przepis na „dżem truskawkowy” bez przesady można nazwać najsmaczniejszym! Żaden inny dżem - ani brzoskwiniowy, ani morelowy - nie może być dodany do truskawek i obok nich ani do smaku, ani do aromatu. Znacząco stracą! I nawet podobny smakołyk z truskawek nie jest tak dobry jak truskawkowy! Czy trudno to ugotować? Nie, nie ma żadnych trudności w przygotowaniu. Cały proces polega na umieszczeniu jagód w syropie cukrowym i gotowaniu do miękkości w jednym lub kilku etapach.
Ale bez względu na to, jak prosty może wydawać się przepis na dżem truskawkowy na pierwszy rzut oka, czasami można „znaleźć” coś absolutnie niesmacznego. Dla niektórych jest trawiony, zamieniając się w jednorodną lepką masę z twardymi jagodami przyklejonymi tu i tam. Inni smakują bardziej zdominowani przez cukier niż główny składnik lub dodają bardzo mało cukru granulowanego. Dlatego, aby nauczyć Cię gotować prawdziwą smakowitość, podajemy następujący przepis.

Przepis na dżem truskawkowy wymaga tylko dwóch składników:
1,1 kg truskawek (poziomki),
2,1,2 kg cukru pudru.
Dżem truskawkowy zaczyna się od sortowania jagód (dojrzałe, gęste jagody są wybierane bez zepsucia i uszkodzeń). Są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą i suszone na durszlaku. Następnie truskawki posypuje się granulowanym cukrem (nie pobiera się więcej niż 0,5 kg na 1 kg jagód) i usuwa w celu obfitego uwolnienia soku w chłodnym miejscu przez 6-7 godzin.

Sok uwolniony z truskawek należy przelać do osobnej emaliowanej miski, wymieszać z pozostałym granulowanym cukrem i wstawić do pieca. Sok z cukrem należy gotować i gotować przez krótki czas bez dodatkowej wody. Piankę z syropu należy okresowo usuwać. Następnie jagody zanurza się w gorącym syropie i gotuje do miękkości na umiarkowanym ogniu przez około 5-10 minut, regularnie mieszając masę.
Gorący przepis „Truskawkowy dżem” wlewa się do przygotowanych słoików po samą szyję, a słoiki można zwijać pokrywkami. Przed schłodzeniem szew jest odwracany do góry nogami i zawijany.
Podczas gotowania należy również wziąć pod uwagę jedną małą subtelność. A to jest marchewka. Chodzi o to, że często zbieranie truskawek na zimę gorzka, a to psuje ogólne wrażenie smakołyku. A marchewka włożona do miski, w której gotuje się dżem, zabierze w siebie dodatkową goryczkę. Aby pobrać próbkę, ugryź kawałek takiej marchewki po ugotowaniu: na pewno będzie gorzka i należy ją wyrzucić.

Prawidłowo ugotowana receptura „Dżem truskawkowy” zachowa wszystkie zalety tych jagód, które są tak przydatne przy nadciśnieniu, zapaleniu żołądka, wrzodach, kamicy żółciowej itp. Wachlarz zastosowań liści truskawki jest nie mniej szeroki. Można z nich zaparzyć napój lub herbatę, która pomaga przy nadciśnieniu, na obwodzie naczyń - pomaga usuwać sole z organizmu i obniża poziom cukru we krwi. Liście herbaty najlepiej zbierać w okresie kwitnienia truskawki. Po zbiorach liście są suszone, rozprowadzane cienką warstwą na papierze lub szmatce w cieniu. Herbatka truskawkowa z jagód i liści to uczta i jednocześnie lekarstwo!