Dżem rabarbarowy: 6 przepisów na zimę

Rabarbar jest uważany za jedną z najbardziej użytecznych roślin wieloletnich, której bogaty skład jest w stanie zwalczać i zapobiegać patologiom serca i onkologicznym, zwiększać odporność i stymulować trawienie. Jednak surowa roślina ta smakuje mniej przyjemnie niż po obróbce cieplnej, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem rabarbarowy. Ciekawe, że ten przysmak w swoim smaku jest bardzo podobny do jabłek, co pozwala ugotować dżem z tej rośliny z prawie wszystkimi tradycyjnymi składnikami.. 

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• kilogram cukru;
• kilogram rabarbaru.

Jak gotować:

• Roślinę myje się, obiera, kroi w kostkę o boku 1 centymetra.
• Powstałe kawałki układa się na dnie patelni, posypuje cukrem, miesza i umieszcza w chłodnym miejscu na 1 dzień, aby uwolnić sok.
• Po podaniu soku przez roślinę masę w pojemniku należy wymieszać, przesłać do ognia i gotować po gotowaniu przez 15 minut na małym ogniu.
• Następnie przysmak wyjmuje się z ognia, schładza w temperaturze pokojowej, rozprowadza na słoikach i przykrywa plastikowymi pokrywkami.

Ta opcja robienia dżemu nie wymaga sterylizacji, ponieważ zawiera dużą ilość granulowanego cukru.

Dżem rabarbarowy (wideo)

Dżem rabarbarowy z dodatkowymi składnikami 

Wiele gospodyń domowych woli uzupełniać smak rabarbaru różnymi składnikami, które mogą nadać smakowi dżemu nie tylko słodkawy, ale także kwaśny, ostry. Najczęściej rabarbar jest uzupełniany następującymi składnikami:

• jabłka;
• imbir;
• banany;
• mlecze.

Przepis na rabarbar i jabłka

Aromat i smak rabarbaru doskonale podkreśla jabłka.

Aby przygotować jabłkową ucztę z rabarbarem, potrzebujesz:

• 500 gramów łodyg rabarbaru;
• 500 gramów jabłek;
• 600 gramów cukru.

Dżem przygotowywany jest w technologii:

1. Pierwszym krokiem jest obranie rabarbaru. Roślinę kroi się w kostkę.
2. Jabłka myje się w zimnej wodzie i kroi w batony.
3. Jabłka miesza się z rabarbarem, posypuje cukrem.
4. Masę miesza się i wstawia na noc do lodówki..
5. Rano masę układa się w emaliowanej misce, nakłada na palnik i doprowadza do wrzenia. Po ugotowaniu masę usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
6. Podobnie powinieneś trzykrotnie organizować gotowanie. Podczas ostatniego gotowania masę należy gotować na wolnym ogniu, aż przysmak zgęstnieje.
7. Gdy dżem jest gotowy, wlewa się go do wysterylizowanych słoików. Banki zwija się, odwraca do góry nogami, zawija w ręcznik i pozostawia na 1 dzień.

Dżem przygotowany według tego przepisu okazuje się kruchy i aromatyczny, dzięki czemu może stać się nie tylko doskonałym nadzieniem do kanapek, ale także doskonałym dodatkiem do herbaty zamiast słodyczy..

Pięć minut z imbirem

Pięć minut pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych w przetworzonych składnikach. Ta właściwość gotowania wynika z faktu, że dżem podczas gotowania nie jest poddawany długotrwałej obróbce cieplnej. Do gotowania potrzebujesz:

• kilogram łodyg rabarbaru;
• korzeń imbiru;
• kilogram cukru.

Gotowanie krok po kroku:

• Łodygi rośliny myje się, suszy, kroi w paski, przenosi do rondla.
• Do rośliny dodaje się niewielką ilość wody, masę miesza się i podpala.
• Do masy dodaje się cukier, wszystko miesza się i gotuje.
• Następnie do mieszanki dodaje się starty imbir..
• Podczas gotowania smakołyk należy okresowo mieszać.
• O gotowości dżemu decydują całkowicie ugotowane kawałki rabarbaru.
• Gotowy przysmak jest schładzany, przenoszony do wysterylizowanych szklanych pojemników i zwijany.

Taki półfabrykat jest przechowywany w lodówce. W razie potrzeby do masy można dodać niewielką ilość imbiru.

Dżem bananowy z orzechami i rabarbarem

Ten dżem dobrze komponuje się z gałką lodów. Może również służyć jako zamiennik słodyczy, nadzienie do pieczenia.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 700 gramów łodyg rabarbaru;
• 2 banany;
• 4 szklanki cukru;
• 150 gramów orzechów laskowych;
• 300 mililitrów wody pitnej.

Gotowanie krok po kroku:

• Rabarbar jest myte, obrane, posypane cukrem.
• Orzechy laskowe smażone są na suchej, gorącej patelni, a następnie rozgniatane.
• Do rabarbaru wlewa się wodę, wszystko miesza się i podpala.
• Do całkowitej masy dodaje się posiekany banan, mieszaninę miesza się i gotuje do miękkości.
• Dżem sieka blenderem, miesza z orzechami.
• Gorący smakołyk jest rozprowadzany w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwijany.

Zamiast orzechów laskowych można użyć innych orzechów.

Z dodatkiem mniszka lekarskiego

Innym ciekawym połączeniem jest rabarbar i mniszek lekarski.. Ten tandem można również wykorzystać do przygotowania pysznych przetworów na zimę..

Będzie to wymagało:

• 180 gramów mniszka lekarskiego;
• 300 gramów łodyg rabarbaru;
• 1 duża cytryna;
• 950 mililitrów wody pitnej;
• 400 gramów cukru.

Jak gotować:

• Łodygi rabarbaru są czyszczone, myte, siekane na średnie kawałki.
• Roślinę przenosi się do emaliowanej miski wypełnionej wodą i świeżym sokiem z cytryny.
• Z mniszka lekarskiego zrywa się liście, a następnie dodaje się roślinę do rabarbaru.
• Mieszaninę miesza się, podpala i gotuje na małym ogniu przez 60 minut.
• Powstałą masę usuwa się z ognia, odstawia, aż ostygnie.
• Następnie patelnię wraca do palnika, do mieszanki wlewa się granulowany cukier, wszystko miesza się i gotuje na małym ogniu do zgęstnienia.
• Powstały gorący dżem rozprowadzany jest w wysterylizowanych szklanych pojemnikach, zwijany, schładzany i wysyłany do lodówki.

Aby dżem uzyskał jednorodną delikatną strukturę, mlecze należy usunąć z masy przed drugim gotowaniem.

Bananowy pusty

Możesz ugotować nie tylko zdrowy, ale także pożywny dżem z rabarbaru i bananów.

Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

• 0,5 kg bananów;
• 1 kilogram cukru;
• 1 kilogram łodyg rabarbaru.

Gotowanie krok po kroku:

• Roślinę czyści się, myje, kroi w kostkę, posypuje granulowanym cukrem i pozostawia na 2 godziny.
• Banany obrać ze skórki, pokroić w cienkie krążki i wlać do pojemnika z rabarbarową kostką.
• Masę delikatnie miesza się i przesyła do ognia, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 10 minut.
• Powstały przysmak jest rozprowadzany na gorąco w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamykany za pomocą klucza konserwującego.

Ten dżem jest idealny do naleśników lub nadzień do pieczenia..

Dżem rabarbarowo-pomarańczowy (wideo)

Przedstawione przepisy pozwalają ugotować pyszny, zdrowy dżem rabarbarowy. Wiele z nich sugeruje obecność dodatkowych składników, które pomogą zmaksymalizować smak rośliny. Jeśli chcesz ugotować pikantną ucztę, musisz dodać do niej kilka szczypt cynamonu lub innych przypraw.