Dżem rabarbarowy w domu

Zanim zadowolisz siebie i bliskich kulinarnym arcydziełem, musisz zapoznać się z niektórymi zasadami przygotowania tego składnika do bezpośredniego gotowania..

• Najpierw zbiór rabarbaru powinien odbywać się w określonym przedziale czasowym - od maja do czerwca. Później jego łodygi stają się gruboziarniste, gromadzi się kwas szczawiowy, co może negatywnie wpłynąć na stan zdrowia człowieka po spożyciu.
• Po drugie, przed gotowaniem roślinę należy obrać z cienkiej skórki, co jest znacznie łatwiejsze, jeśli polasz ją wrzątkiem..
• Po trzecie, do gotowania lepiej jest używać emaliowanego pojemnika, ponieważ naczynia z cyny lub miedzi po podgrzaniu wchodzą w proces utleniania, w wyniku czego pogarsza się jakość i smak produktu.

Klasyczny przepis na dżem rabarbarowy

Aby przygotować ten prosty przepis, będziesz potrzebować:

• łodygi rabarbaru - 1000 gr.,
• cukier - 1000 gr.

Metoda gotowania:

1. Łodygi rośliny należy dokładnie umyć, obrać z folii, wysuszyć i pokroić w drobną kostkę..
2. Przygotowany rabarbar przełożyć do emaliowanego pojemnika, przykryć cukrem i odstawić na 24 godziny.
3. Po upływie określonego czasu obecną masę miesza się i powoli podpala. Od momentu wrzenia gotowanie trwa nie dłużej niż 15 minut.
4. Gotowy i ostudzony dżem należy przechowywać w lodówce.

Dżem rabarbarowy z cytryną

Co jest potrzebne:

• rabarbar - 800 gr.,
• cukier - 600 gr.,
• jedna cytryna

Wykonywanie dżemu według tego przepisu odbywa się w kilku etapach, z których każdy zajmuje dość dużo czasu, co nie jest zbyt wygodne. Ale mimo to warto zwrócić na to uwagę, ponieważ smak i aromat gotowanego dżemu pozwalają zamknąć oczy na małe niuanse.

1. Umyte, obrane i drobno posiekane łodygi rabarbaru przełożyć do emaliowanej miski i przykryć cukrem. Powstałą mieszaninę należy pozostawić na 7-10 godzin w temperaturze pokojowej.
2. Po pewnym czasie mieszaninę należy ogrzać na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Po gotowaniu masy przez 10 minut odstawiamy ponownie, ale już na 12 godzin.
3. Po przetrwaniu nowego okresu dżem ponownie zagotowuje się, a także ponownie dojrzewa przez 12 godzin.
4. Po zagotowaniu mieszaniny po raz trzeci dodaj do niej posiekane nieobrane cytryny. Po 15 minutach gotowy gorący dżem układa się w sterylnych słoikach. Po schłodzeniu słodki deser przechowuje się w lodówce..

Oryginalny i nietuzinkowy przepis na dżem rabarbarowy z pieczarkami i imbirem

Składniki:

• łodygi rabarbaru - 1400 gr.,
• korzeń imbiru - 150 gr.,
• świeże pieczarki - 200 gr.,
• cukier granulowany - 500 gr.,
• woda oczyszczona - 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Umyte łodygi rabarbaru i obrany korzeń imbiru mielimy w blenderze na gładką masę z dodatkiem wody.
2. Pieczarki należy podzielić na dwie części, z których jedna jest drobno posiekana, a druga pokrojona w plasterki..
3. W puree z rabarbaru i imbiru dodaj granulowany cukier i wyślij powstałą mieszaninę na małym ogniu.
4. Po ugotowaniu dodaje się grzyby i gotowanie trwa kolejne pół godziny.
5. Gotowy dżem jest schładzany i układany w wysterylizowanych słoikach. Przechowywany w ciemnej piwnicy.

Wypiekacz do chleba Rhubarb Peach Jam

• łodygi rabarbaru - 1000 gr.,
• brzoskwinie - 1000 gr.,
• cukier granulowany - 1000 gr.

Rabarbar obrany i pokrojony w kostkę posyp cukrem i wstaw do mikrofalówki na 5 minut, następnie przełóż do wypiekacza do chleba, dodaj drobno pokrojone brzoskwinie i włącz opcję „Dżem” na 30 minut. Pod koniec wymaganego czasu gorący deser ułóż w czystych pojemnikach, ostudź i przechowuj w lodówce..

Dżem rabarbarowy cynamonowy do mikrofalówki

• rabarbar - 500 gr.,
• cukier - 300 gr.,
• cynamon - 5 gr.,
• kwas cytrynowy - 2 g.

Drobno posiekaj przygotowane łodygi rabarbaru i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Powstałą masę umieścić w kuchence mikrofalowej i aktywować tryb „Pieczenie” na 20 minut. Po wyłączeniu funkcji przyszły dżem należy wymieszać i odesłać do mikrofalówki, ale już przez 40 minut w trybie „Gulasz”. Gotowanie dżemu kończy się w ciągu 20 minut dzięki opcji „Wstępne nagrzewanie”. Gorący dżem umieszcza się w czystych pojemnikach. Przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Powinieneś wiedzieć

Dżem z rabarbaru to nie tylko smaczny, ale i zdrowy przysmak. Zawarte w jego składzie mikroelementy pomagają usprawnić pracę układu krwionośnego i pokarmowego, a także działają przeciwzapalnie i immunomodulująco..

Jednak nie każdy może skorzystać z tego deseru. Jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na choroby takie jak: cukrzyca, nieżyt żołądka i wrzody żołądka. Między innymi dżem rabarbarowy, niezależnie od sposobu jego przygotowania i przechowywania, nie powinien być używany do jedzenia nawet przez osobę zdrową sześć miesięcy po jego wytworzeniu..