Dżem różany

Podczas gdy sezon letni cieszy nas przyjemnymi prezentami w postaci jasnych i apetycznych owoców we wszystkich paskach - pora zachować kawałek tego piękna na zimę. Oczywiście nie ma lepszego przysmaku w mroźny zimowy wieczór niż filiżanka aromatycznej herbaty ze słoikiem dżemu cukrowego. To jak odrobina ciepła z odległego lata. Szczególnie kocham aromatyczny dżem, który nie musi podlewać naleśników czy naleśników, ale które można po prostu zjeść łyżką z pięknego wazonu. O czym to jest? Oczywiście o różowym dżemie!

Ludzie często mnie pytają, jak zrobić dżem z tak delikatnego produktu, jak płatki róży herbacianej? Widzą, jak jest sprzedawany na rynku, z szacunkiem wdychają ten subtelny aromat, ale boją się kupić. Ponieważ nie wiedzą, co zrobić z tym różowym szczęściem. A wszystko jest za proste! A oto przepis na zdjęcia na różowy dżem.



- 300 g płatków róży herbacianej,
- 1 cytryna,
- 1,2 kg cukru pudru,
- 800 g wody.



Radzę dokładnie posortować płatki pod kątem działek i gruzu, a następnie włożyć je do miski i dodać 0,6 kg cukru, pozostawiając na dwa dni. Po co? Więc pozwolili sokowi.




Już trzeciego dnia przygotowuje się zwykły syrop: pozostały cukier dodaje się do wody, a wszystko to gotuje do pożądanej gęstości, po czym wlewa się go w płatki. Tam wyciska się sok z cytryny, wszystko ponownie zagotowuje. A potem możesz oficjalnie zadeklarować gotowość dżemu z płatków róży!



Pozostaje właściwie wlać wszystko do słoików, dla których słoiki są zwykle sterylizowane. Nawiasem mówiąc, jest to łatwiejsze niż kiedykolwiek, używając czubka wrzącego czajnika. Technologia jest prosta: doprowadzić wodę w czajniku do wrzenia i gotować na parze słoik z pokrywką z dziobka przez kilka minut.



Następnie dżem wlewa się do słoików i zamyka.

To wszystko, pachnąca niespodzianka na zimę jest gotowa! Smacznego.

Nie mniej wyrafinowany i aromatyczny - dżem miętowy.