Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę: najprostsze przepisy

• Czas na przygotowanie:1-3 godz
• Porcje:Słoiki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Słodkie preparaty
• Złożoność:Dla początkującego

Nasza rodzina i goście uwielbiają dżem truskawkowy. Jasny, pachnący, jakby wchłonięty urokiem słonecznego lata, daje nam wiele radosnych minut w mroźne zimowe wieczory. Półfabrykaty na zimę wyglądają szczególnie atrakcyjnie w przezroczystym syropie, w którym jagoda jest oddzielona od jagody. A dzisiaj chcę Wam opowiedzieć, jak zaopatrzyć się w gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę. Niezależnie od wybranej metody okaże się bardzo smaczna, obiecuję!

Dżem truskawkowy z całymi jagodami 5 minut: klasyczny przepis

Pozwólcie, że najpierw podzielę się najłatwiejszym przepisem. Nasz ulubiony dżem pięciominutowy szybko się gotuje i smakuje jak luksusowa uczta! Na jego bazie gotuję również pachnące kompoty, robię napoje owocowe, namaczam ciasta z syropem, dodaję do kremów i bitych koktajli, służę jako sos do dań na słodko.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych truskawek;
• 1 kg cukru pudru.

Wskazówka: aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak i zachować jasny kolor, możesz dodać 2 łyżki soku z cytryny - na sam koniec gotowania.

Przygotowanie:

1. Na dżem z całych jagód wybierz mocne, nieskazitelne owoce. Wrzuć je do durszlaka, spłucz małymi porcjami pod bieżącą wodą. Upewnij się, że dobrze wyschną na ręczniku papierowym. Dopiero wtedy usuń ogony z działkami.
2. Złożyć jagody do pojemnika do gotowania, dobrze posypując granulowanym cukrem. Pozostaw to na kilka godzin. Może być chłodzony. Najlepiej zrobić to wieczorem, aby truskawki miały czas na wypuszczenie soku w nocy..
3. Rano sterylizujemy puszki na parze przez 10 minut, pokrywki trzymamy we wrzącej wodzie przez 5 minut. Lubię taki dżem przygotowywać w słoikach 0,5 lub 0,7 litra, rzadziej w słoikach litrowych.
4. Stawiamy pojemnik z jagodami, które podpaliły sok, doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Ile gotować po ugotowaniu? Dokładnie 5 minut - i ani minuty dłużej! Pamiętaj, aby zgarnąć piankę. Mieszaj, aby smakołyk się nie przypalił.

Wlej gorący dżem chochlą do czystych słoików, dokręć pokrywki. Następnie odwróć się, przykryj ciepłym kocem. Gdy słoiki ostygną, dżem jest gotowy na 5 minut!

Uwaga: jeśli masz własne truskawki ogrodowe, nie musisz ich myć. Zbierz jagodę rano, gdy rosa wyschnie. Owoce truskawek łatwo wchłaniają wodę, a wtedy trudno będzie zrobić naprawdę gęsty dżem..

Dżem truskawkowy bez gotowania

Czy można zrobić dżem truskawkowy z całymi jagodami bez gotowania? Pewnie! Tylko ty nadal musisz gotować - nie same jagody, ale syrop dla nich. Ta metoda doskonale zachowuje większość witamin, a także integralność jagód, ma zapierający dech w piersiach letni aromat..

Składniki:

• 2 kg truskawek;
• 1 kg cukru pudru;
• 100 ml wody.

Przygotowanie:

1. Wybieramy mocną małą jagodę. Płukujemy w durszlaku, usuwamy ogony, suszymy. Włożyliśmy do głębokiej miski.
2. Wlej cukier do innego naczynia do gotowania, wlej pół szklanki wody. Ogrzewać, mieszając, przez około pięć do siedmiu minut, aż utworzy się gęsty syrop. Zbierz trochę masy łyżką i dmuchnij: jeśli syrop zgęstnieje i stwardnieje z tego, jest gotowy.
3. Napełnij truskawki gorącym syropem. Przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Truskawki wypuszczą sok, syrop stanie się rzadszy.
4. Teraz przecedź ostudzony syrop przez durszlak. Gotuj przez kolejne 7 minut i wlej z powrotem do truskawek. Przykryj pokrywką, ostudź ponownie.
5. Po raz trzeci powtarzamy całą procedurę filtrowania-podgrzewania-zalewania. Nie zapomnij wysterylizować słoików i pokrywek, gdy syrop stygnie.

Wskazówka: jeśli syrop nie jest dla Ciebie wystarczająco gęsty, podczas ostatniego gotowania dodaj trochę więcej cukru. Syrop można również podgrzać nie trzy, ale cztery razy..

Gorący smakołyk wlej do słoików i zakręć pokrywkami. Odwróć się, zawiń. Po dniu gruby i pachnący dżem jest gotowy.

Dżem truskawkowy z całych jagód z żelatyną

Jeśli martwisz się, że twój dżem nie będzie wystarczająco gęsty, spróbuj zrobić słodki twist z żelatyną lub pektyną. Taki przysmak doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast, pierogów, przekładka oraz dekoracja do ciast i wypieków. Istnieje wiele opcji!

Składniki:

• 5 kg truskawek;
• 4 kg cukru pudru;
• 20 g żelatyny (lub 20 g pektyny);
• 3 łyżki. łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Umyj jagody, wysusz je, usuń działki.
2. Truskawki włożyć do rondla lub szerokiej miski, posypać granulowanym cukrem. Wyjeżdżamy na 9-10 godzin.
3. Sterylizujemy słoiki i wieczka. Namoczyć żelatynę zgodnie z instrukcją.
4. Ugotuj smakołyk: zagotuj, zmniejsz ogień, gotuj 10 minut, dodaj namoczoną żelatynę i sok z cytryny, wymieszaj. Gotować spokojnie przez kolejne 3 minuty, mieszając.
5. Jeśli zamiast żelatyny kupiłeś pektynę spożywczą, wymieszaj ją z 4 łyżkami cukru, wlej do dżemu 10 minut po ugotowaniu, wymieszaj, dodaj sok z cytryny i podgrzewaj przez kolejne 3-4 minuty.

Do słoików wlewamy gęsty przysmak, zwijamy. Gdy stygnie pod kocem, chowamy go do przechowywania. Oto szybki przepis!

Gotowanie grubego dżemu w powolnej kuchence

Ponieważ mieliśmy multicooker, chętnie gotuję w nim różne potrawy, szczególnie na wsi. Próbowałem też ugotować dżem. Gotowanie w małych porcjach jest bardzo wygodne. Jagody doskonale zachowują swój kształt i magiczny smak.

Wskazówka: Truskawki leśne są również idealne do pachnących zbiorów. Zbieram go w małym zagajniku w pobliżu naszego letniego domku i przetwarzam tego samego dnia, aby zachować maksimum składników odżywczych.

Składniki:

• 1 kg truskawek;
• 1,2 kg cukru pudru;
• Pół cytryny.

Przygotowanie:

1. Posortujemy i opłuczemy truskawki, pozostawimy do wyschnięcia, oderwamy liście.
2. Wrzucamy jagody do miski multicooker, posypując je cukrem. Ostatnia warstwa na wierzchu to koniecznie cukier. Zamknij pokrywkę, pozostaw na 2-3 godziny.
3. Teraz otwórz pokrywkę, wymieszaj zawartość silikonową szpatułką. Włącz tryb „Multipovar”, ustaw temperaturę na 100 stopni i czas - 1 godzinę.
4. Nie zamykaj pokrywki podczas gotowania. Od czasu do czasu zamieszaj, usuń pianę.
5. Podczas gotowania dżemu wysterylizuj zszywane naczynia.
6. Godzinę później wyciśnij sok z cytryny do dżemu, zamieszaj. Na naszych oczach delikatność staje się gęstsza i jaśniejsza.

Pachnący deser wlewamy do słoików, zakręcamy pokrywki. Gęsty przysmak ugotowany w powolnej kuchence jest gotowy!

Dżem z mieszanki truskawek i porzeczek

Do gęstego zimowego dżemu truskawkowego z całymi jagodami można dodać bogate w pektyny jagody porzeczki. Powiem ci, jak prawidłowo ugotować słodki poczęstunek z przyjemną kwaskowatością.

Składniki:

• 2 kg truskawek;
• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 2,5 kg cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz truskawki, oderwij liście. Włożyć do miski do gotowania, posypać cukrem. Przykryj pokrywką, odstaw na 8-9 godzin (lepiej - na noc)
2. Napełnij jagody porzeczki czystą wodą, lekko przykrywając jagody. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż jagody pękną.
3. Całkowicie ostudzone porzeczki przetrzyj przez sito.
4. Zajmijmy się truskawkami. Wyciągamy jagody łyżką cedzakową i kładziemy sok z rozpuszczonym cukrem na kuchence. Wlej masę porzeczkową. Ogrzewać, mieszając, aż do wrzenia i gotować przez 10 minut. Usuwanie pianki.
5. Wyłącz ogień, pozwól syropowi parzyć przez 5 minut, a następnie polej nim truskawki. Przykryj pokrywką, ostudź. Wstawiliśmy na noc do lodówki.
6. Rano wyjmij ponownie truskawki łyżką cedzakową i gotuj syrop przez 10 do 20 minut, aż osiągnie wymagany stan (gęstość).

Wlej truskawki do syropu, gotuj przez kolejne pięć minut i wyłącz ogień. Wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików, korek. Truskawki pozostają nienaruszone, a syrop niesamowicie piękny i gęsty.

Dżem Truskawkowo-Malinowy

Pyszna słodycz w półprzezroczystym syropie! Uwielbiamy dodawać go do herbaty na przeziębienia. Taka prawdziwie „magiczna mikstura” pomaga szybko stanąć na nogi. Smacznie i zdrowo.

Składniki:

• 500 g truskawek;
• 500 g malin;
• 1 kg cukru;
• 2 szklanki wody.

Przygotowanie:

1. Maliny opłucz, usuń ogony. Następnie napełnij wodą i odrobiną soli, aby lekko przykryć jagody. Pozostaw na 10 minut. Jeśli w jagodach były robaki i inne zanieczyszczenia, będą pływać. Osuszyć wierzch wołu z resztkami, ostrożnie złapać maliny łyżką cedzakową.
2. Truskawki opłukać, osuszyć, oderwać liście.
3. Truskawki i maliny włożyć do naczynia do gotowania i posypać cukrem pudrem. Pozostaw na 15 minut, aby sok wypuścił.
4. Teraz włóż naczynia z jagodami do ognia, wlej wodę zgodnie z przepisem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu zmywając i mieszając.
5. Wyłącz ogień, pozwól dżemu lekko ostygnąć. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki.
6. Wlej dżem do słoików, przykryj pokrywkami. Sterylizuj w szerokiej misce przez 10-15 minut.

Wyjmij puszki z wrzącą wodą i dokręć pokrywki. Po ostygnięciu można go przechowywać nawet w warunkach pokojowych.

Oto kolejny fajny sposób na zrobienie pysznego dżemu truskawkowego. Obejrzyj ten film. Nasza rodzina również polubiła tę opcję..

Dlaczego dżem truskawkowy pleśnieje?

Przyczyn może być kilka:

1. Niewyjałowione lub słabo wysterylizowane słoiki i pokrywki. Pamiętaj, aby wysterylizować naczynia do konserwacji, aby zabić szkodliwe grzyby i zarazki..
2. Niewystarczające uszczelnienie. Zwiń słoiki za pomocą klucza lub mocno przykręć pokrywki.
3. Za mało cukru. To jest opcja, kiedy nie powinieneś oszczędzać na słodkim produkcie. Cukier to naturalny środek konserwujący, który pomaga zachować żywność przez długi czas.
4. Gotowali mało. Nie skracaj czasu gotowania. Lepiej trochę strawić, niż nie gotować.
5. Wysoka wilgotność w pomieszczeniu magazynowym. Może to być również przyczyną, chociaż przy niezawodnym uszczelnieniu nie jest to konieczne.
6. Duże banki. Lepiej jest zabrać mniejsze pojemniki. Wyglądają zabawniej, a jedzenie w takich naczyniach jest lepiej zachowane..

Wskazówki: jak ugotować dżem truskawkowy, aby jagody pozostały nietknięte

Lepiej jest brać mocne, małe jagody. Szybciej nasycą się cukrem, nie będą miały czasu na gotowanie..

Im mniej wody mają truskawki, tym owoce są bardziej nienaruszone. Pamiętaj, aby wysuszyć jagody przed gotowaniem.

Lepiej jest gotować słodki przysmak w małych porcjach - nie więcej niż 3 kg na raz. Jeśli jest dużo jagód, lepiej podzielić gotowanie na kilka etapów lub gotować w kilku pojemnikach jednocześnie.

Jagody muszą być świeże. Jeśli je kupiłeś, nie zwlekaj z przetwarzaniem.

Oto przepisy i sztuczki kulinarne. Jestem pewien, że wszystko się ułoży, a rodzinę zachwyci pachnącym deserem. Słodkie herbaty i wspaniały letni nastrój!