Gotowanie dżemu antonovka na zimę

Wszyscy kochamy owoce, zwłaszcza jabłka. Latem można je zerwać bezpośrednio z gałęzi w ogrodzie, a na zimę w słoiku schować zdrowy owoc, czyli zrobić dżem. Odmiana Antonovka nie zastąpi importowanych jabłek, bez względu na to, jak duże i jasne są. Nawet najbardziej brzydki owoc Antonówki ma niepowtarzalny aromat i kwaśny sok. Z tego owocu możesz zrobić aromatyczny dżem na zimę na kilka sposobów..

Prosty przepis na dżem z Antonovki

Dzięki tej metodzie gotowania uzyskuje się jednorodną gęstą masę jabłkową, przypominającą dżem.

Składniki:

• jabłka - 1 kg,
• cukier - 1 kg,
• woda - 1 l,
• kwas cytrynowy - 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Obierz owoce ze skórki, nasiona, pokrój na małe kawałki, możesz na 4 części.
2. Zetrzyj kawałki na grubej tarce.
3. Powstałe puree przełożyć na emaliowaną patelnię, wlać litr wołów, dodać granulowany cukier i kwas cytrynowy.
4. Włącz kuchenkę i zagotuj mieszaninę.
5. Lekko zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Gotowy produkt przelać na gorąco do wysterylizowanych pojemników i zwinąć.
7. Poczekaj, aż produkt całkowicie ostygnie. Dżem powinien stać się przezroczysty. Następnie możesz umieścić słoiki do przechowywania..

Dżem Antonovka z plastrami

Jak zachować nienaruszone plasterki jabłka podczas gotowania? Poniższy przepis powie ci o tym..

Składniki:

• Jabłka Antonovka (lepiej jest wziąć lekko niedojrzałe owoce bezpośrednio z gałęzi) - 1 kg,
• cukier granulowany - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce, usuń rdzeń.
2. Pokroić na równe kawałki o grubości do 1 cm.
3. Przykryj plasterki jabłka cukrem i pozostaw na kilka godzin, możesz na noc. W tym czasie owoc powinien wydzielać dużo soku. Cukier się rozpuści, co oznacza, że ​​nie przypali się podczas gotowania.
4. Wlej mieszaninę do emaliowanego garnka i podpal. Gotować.
5. Gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia.
6. Powtórz gotowanie 3-4 razy z kilkugodzinną przerwą.
7. Podczas gotowania mieszaninę należy wymieszać, ponieważ jest mniej syropu niż plasterki owoców i pozostają na powierzchni.
8. Gdy kawałki jabłka są przezroczyste, dżem jest gotowy. Wlej produkt do przygotowanych słoików i przechowuj.

Przechowywanie, wskazówki dotyczące gotowania

• Przedmiot obrabiany jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica. Nawet w zamkniętej szafce produkt może stać przez całą zimę.
• Dżem jabłkowy to idealne nadzienie do ciast i innych wypieków. Dżem jest gruby i nie wycieka.
• Kilogram cukru może być dużo, dżem jest zbyt słodki. Czasami wystarczy 700-800 g piasku.
• Jak sprawdzić gotowość produktu owocowego? Pierwszym znakiem jest przezroczystość zrazików. Druga metoda polega na umieszczeniu kilku kropel na spodku. Jeśli po schłodzeniu nie straciły kształtu, produkt jest gotowy.
• Zwykle owoce szybko gotuje się we wrzącym syropie. Aby temu zapobiec, pokrojone owoce można umieścić w roztworze sody (na 1 litr wody - 2 łyżeczki sody oczyszczonej) na 5 minut tuż przed gotowaniem.
• Jeśli jabłka gotuje się w kilku etapach, optymalna przerwa to 6 godzin.
• Aby zatrzymać proces ciemnienia owoców, przygotowuje się roztwór soli wodnej: na 1 litr wody - 1 łyżeczka. Sól. Możesz zastąpić sól kwasem cytrynowym (proporcja jest taka sama). Po namoczeniu owoce myje się w zimnej wodzie i gotuje.
• Podczas gotowania lepiej unikać silnego wrzenia..
• Dżem z Antonówki najlepiej podawać z herbatą z naleśnikami lub naleśnikami.