Dżem jabłkowy z morelami. Przepis ze zdjęciem krok po kroku

Zwracam uwagę na oryginał dżem jabłkowy z morelami. Ten dżem ma ciekawe połączenie owoców i przypraw. Ze względu na żelujące właściwości jabłka i moreli dżem ma gęstą konsystencję. Wynika to z faktu, że w tych owocach jest dużo pektyny..

Czas przygotowania: 30 minut.
Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki:
- jabłka 500 g,
- morele 400 g,
- cukier 400 g,
- woda 70-100 ml,
- szczypta kardamonu,
- szczypta cynamonu,
- papryczka chili do smaku.

Jak zrobić dżem jabłkowo-morelowy

Przygotuj owoce przed zrobieniem dżemu.

 Aby to zrobić, dobrze wypłucz je w wodzie. Pokrój gęste morele na plasterki, najpierw usuń nasiona. Morele dodać cukier (150 g) i odstawić na chwilę.

 
Pokrój jabłka na małe plasterki i włóż do głębokiej chochli, którą następnie możesz wysłać do ognia. W posiekane ćwiartki wrzuć też łodygi jabłek. W pniakach znajduje się dużo pektyny, która jest niezbędna do dżemu.

 
Umieść jabłka na kuchence na wolnym ogniu i dodaj trochę wody (70 ml). 

Przykryj jabłka i podgrzej jabłka. 

Podczas gotowania jabłek na parze nie wychodź z pieca i ciągle mieszaj łopatką. 

Jabłka nie muszą intensywnie gotować, postępuj zgodnie z tym procesem. Jabłka mogą nie wyciskać od razu, w zależności od odmiany. 

Wyjmij gotowane na parze miękkie jabłka z pieca, usuń resztki. 

Skórki jabłek nie są cięte na ten dżem, ponieważ zawierają dużo pektyny. 

Nawiasem mówiąc, jeśli nagle w wiadrze pozostanie ziarno jabłka, nie martw się. 

Pestki jabłka zawierają dużo jodu, więc dżem będzie zawierał więcej witaminy.

 
Włącz blender i ubij jabłka na gładkie puree.

 
Dodaj pozostały cukier do musu jabłkowego i wymieszaj szpatułką.

 
W razie potrzeby do dżemu jabłkowego dodaj szczyptę przypraw (cynamon i kardamon) oraz papryczkę chili.

 
W międzyczasie plasterki moreli puściły sok, cukier się rozpuścił.

 
Ugotuj mus jabłkowy i cukier na umiarkowanym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu szpatułką. Jabłka zaczną się gotować i staną się przezroczyste. Dodaj ćwiartki moreli do masy jabłkowej.

 
Teraz podgrzej dżem na średnim ogniu przez około 10 minut. 

Jeśli dżem jest zbyt gęsty, dolej do 50 ml wody.

 
Wlać do słoików dżem jabłkowy i włożyć do rondla z ciepłą wodą. Sterylizuj ten dżem przez 5-10 minut. Wrzuć dżem jabłkowo-morelowy i odwróć do góry nogami. Po schłodzeniu gotowy dżem włożyć do spiżarni.

 
Pozdrawiam, Elby.