Cóż, dżem morelowy gotujemy według przepisu

Morele

Jedna nazwa to „dżem morelowy”, już chcę spróbować. Nie można pominąć słodkich, soczystych owoców o jasnopomarańczowym kolorze. Możesz użyć wszystkich przejrzałych owoców i tych, które pomarszczyły się w drodze do domu. Dżem lub konfitura - jednorodna gęsta masa, wygodna do stosowania w różnych recepturach cukierniczych. Szczególnie domowe bułeczki, ciastka, wszelkiego rodzaju ciasta są po prostu cudownie połączone z dżemem morelowym.

Gotowanie pomoże Ci uzyskać pożądaną konsystencję. Poniższe kilka przepisów pomoże Ci poczuć letni aromat moreli w zimowym mrozie.

Pierwszy przepis na dżem morelowy

Dla tworzenie arcydzieła ten przepis będzie wymagał:

• 1 kg dojrzałych moreli;
• 1 kg sypkiego cukru;
• 100 ml wody, można ją odgotować.

Musieć spędzać czas na roju, gotować dłużej. Ale masa okaże się gruba, bez użycia pektyny i żelatyny. Istnieje przepis na półgotowane plastry w płynnym syropie, ale nie będzie to już dżem, ale dżem. Dżem to gruby dżem.

Gotowanie wcale nie jest trudne. Należy pamiętać o ciągłym mieszaniu masy, w przeciwnym razie może się spalić. Minimalne wymagania dla moreli: morele dojrzałe (małe i pomarszczone). Pierwszy dżem morelowy, przepis ze zdjęciem:

Z moreli usuwa się pestkę. Owoce są łatwedzieli się na dwa plasterki. Masę mierzy się obranymi owocami. Proporcja cukru i moreli wynosi 1/1 wagi. Praktyka pokazuje, że można odbiegać od proporcji w obu kierunkach. Na 1 kg owoców można włożyć 800 g cukru.

Niezbędne składniki są mieszane i mielone. Dozwolone jest użycie blendera lub miksera. Miksuj wszystko jeszcze szybciej. Wystarczy pół szklanki wody do gotowania, a pojawi się sok morelowy.

Wszystko gotowe, teraz zacznij robić dżem. Masa nadal gotuje się, aż do uzyskania jednorodnego, gęstego puree, a owoc gotuje się na włókna. Tym różni się nasze arcydzieło od dżemu. W dżemie nie musisz zachować nienaruszonego kształtu owocu. Nadal marnieje i porusza się, aż jest gotowy. Gotowy produkt zgodnie z recepturą okazuje się mieć piękny bursztynowy kolor, gdy ostygnie jego powierzchnię pokryjemy folią.

Szklane słoiki są sterylizowane. Gotowy produkt jest nalewany na gorąco i zwinięte żelaznymi wieczkami. Odwrócony pojemnik (aby sprawdzić szczelność), odstawić do ostygnięcia i przykryć grubą szmatką (aby dokręcić proces chłodzenia).

Wystarczy tylko zjeść i przypomnieć sobie lato lub przygotować deser z dodatkiem dżemu.

Drugi przepis na dżem morelowy

Dżem lub konfitura, można gotować mniej grubo. Jednocześnie zachowana zostaje początkowa świeżość owoców i naturalny kolor. Kompozycję gotuje się trochę krócej. Ta słodycz nadaje się do tostów, ciast i po prostu postaw na stole na herbatę.

Aby to zrobić, potrzebujesz innego stosunku owoców i cukru:

• 1,5 kg obranych moreli;
• 600 gramów cukru pudru;
• 100 ml wody.

W przypadku tego przepisu zaleca się przyjmowanie dojrzałych, a najlepiej przejrzałych owoców. Zmięte boki moreli są absolutnie niewidoczne w gotowym produkcie. Ważne jest, aby używać słodkich, soczystych i świeżych owoców, a technika przetwarzania ukryje wady.

Do smakołyków wybieraj i myj morele, usuwając wątpliwe miejsca. Zgniłe owoce nie dodadzą masy, ale je zepsują. Kości usuwa się w zwykły sposób, a miazgę kroi się nożem na kilka kawałków. Pomaga to przyspieszyć produkcję soku i skraca czas gotowania..

Przygotowany owoce umieszcza się w misce. Może to być emaliowana miska lub patelnia ze stali nierdzewnej. Dobrze sprawdza się szeroki i grubościenny pojemnik. Równomiernie rozprowadzając owoce na powierzchni, są pokryte cukrem.

Jeśli naczynia są wysokie, posyp warstwami cukier i owoce. Zdjąć ze słońca, przykryć ręcznikiem i odstawić na 3-4 godziny. Będziemy musieli poczekać, aż pojawi się sok.

Jeśli dobre i soczyste owoce są drobno posiekane, aw pomieszczeniu jest wystarczająco dużo ciepła, płyn zbiera się znacznie szybciej. Proces będzie musiał być kontrolowany. Dużo syropu, masę trzeba będzie długo gotować, to zrujnuje złocisto-pomarańczowy odcień.

Wtedy wszystko jest dość proste. Mieszanina kruszy się na małe naczynia. Stawiamy na małym ogniu, aby naczynia były płytkie, aby masa dobrze się rozgrzała. Większe naczynia wymagają więcej ognia, co może spowodować spalenie. Gdy tylko będzie gotowy, na powierzchni pojawia się piana, którą należy usunąć..

Musimy poczekać, aż cały nadmiar płynu zniknie. Gotowanie zajmie 40 minut, potrzebujesz gęstości takiej jak kwaśna śmietana. W tym czasie kawałki owoców rozkładają się równomiernie na całej powierzchni. Używając drewnianej łyżki, aby pocierać kawałki, możesz obrócić wymieszać z przecierem owocowym.

W podanym przykładzie używa się niewielkiej ilości cukru, który przez krótki czas się sprowadza. Gotowy produkt zaleca się przechowywać hermetycznie zamknięte lub w lodówce. Bardziej poprawne jest całkowite napełnienie słoików, ostygnięcie, zmniejsza się objętość dżemu.

Zwiń i ustaw do ostygnięcia, jak zawsze, przerzucanie i zawijanie w grubym materiale.

Trzeci przepis na dżem morelowy

Oryginalny przykład dżemu morelowego. Przepis na kwas cytrynowy.

• 1 kg owoców;
• 800 gramów cukru pudru;
• 6 gramów kwasu cytrynowego;
• 1 litr wody.

Wybrane morele są bardzo dobrze umyte i wypestkowane. Podziel każdy plasterek na dwie części. Innym razem wielkość kalibracji ustali sam cukiernik. Wszystko zależy od celu dżemu i chęci.

Wcześniej rozpuścić łyżeczkę cytryny kwasy w misce z wodą. Tam kładziemy morele i wychodzimy na 1,5 godziny. Następnie pobieramy ¾ całkowitej masy owoców i napełniamy je czystą wodą, aby woda zakryła owoce. Gotować w wodzie do umiarkowanie miękkiej, to jest kilka minut.

Dodaj 200 gramów cukru pudru i dalej gotuj, regularnie mieszając. Po 15 minutach dodaj kolejne 200 gramów cukru. Więc powtarzamy jeszcze 2 razy. Z ostatnim cukrem wylej pozostałe, już odcedzone morele i dodaj kwas cytrynowy. Ugotuj masę do galaretki. Niezapomniane szumowiny podczas gotowania.

Gotowy produkt pakujemy w puszki i zwijamy. Postawiliśmy na ostygnięcie w ten sam sprawdzony sposób. Zdjęcie wygląda kusząco.

Czwarty przepis na dżem morelowy

Jeśli połączysz dwa owoce, jabłka i morele, otrzymasz świetny dżem. Nawet pójdzie nieświeże owoce. Odpowiednia proporcja wszystkich składników zapewni dobrą jakość zapachu. Ważną rolę odgrywa również odmiana jabłek, najlepiej soczyste i słodkie.

• 500 gramów jabłek;
• 1 kg moreli;
• 2 kg cukru.

Wydajność to cztery półlitrowe słoiki pyszny przysmak.

Mój owoc przygotowany na dżem. Jabłka zalać wrzątkiem i zanurzyć w zimnej wodzie, ułatwi to usunięcie skórki. Z jabłek wycinamy rdzeń, z moreli wyjmujemy pestki i kroimy wszystko razem na małe plasterki. W garnku posypać cukrem, pozostawić na 3-4 godziny do wyciśnięcia soku. Możesz wstępnie ugotować syrop i polać nim owoce. Ale w tym przypadku plasterki owoców nie będą trudne..

Patelnię podpala się i doprowadzone do wrzenia. W momencie wrzenia ogień jest zredukowany do minimum i pozostaje przez 30 minut. Po pewnym czasie wyjmij i ostudź. Procedura jest powtarzana kilka razy, zwykle trzy podejścia. Za każdym razem mieszanina staje się gęstsza i bogatsza..

Gotowy dżem zawiń do pasteryzowanych słoików. Owinięty grubą szmatką, pozwól mu powoli ostygnąć. Nadzienie to jest wyjątkowe do ciast i ciast.

Smacznego!