Dżem z pączków świerku. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Dżem z pączków świerku czasami nazywany „majowym naparem”. Dla niego będziesz potrzebować młodych pędów gałęzi błotnych, które nie osiągnęły jeszcze 2 cm długości. Idealny czas na zbiory to połowa maja: pąki już oczyściły się z błon, ale nie zaczęły jeszcze aktywnie rosnąć. Zbieranie pąków świerkowych na dżem to świetna rozrywka na wspólną rodzinną niedzielę - oddychamy świerkowym powietrzem, wykonujemy wspólną pracę i zaopatrujemy się w zdrowy, leczniczy przysmak na zimę. 

Tak więc do gotowania 600 g. dżem świerkowy będziesz potrzebować:

• Pąki świerku - 700 g.
• Cukier - 400 g.
• Woda - 300 g.

Dżem z pączków świerku - przepis 

Posortuj nerki, opłucz i namocz w zimnej wodzie na noc lub przez 6-10 godzin. Jest to konieczne, aby usunąć z nich silną goryczkę..

Wskazówka: aby nie tracić czasu na sortowanie surowców, staraj się unikać dostania się do nich gruzu i owadów podczas zbierania pąków.

Spuść osiadłą wodę z nerek, włóż je do rondla i zalej 300 g świeżej wody. Włożyć do pieca, poczekać, aż się zagotuje, zmniejszyć temperaturę, aby zawartość była na granicy wrzenia, ale nie gotować i gotować przez kolejne 30 minut.

Następnie zdejmij garnek z pieca i pozostaw do następnego dnia. Następnego dnia dodaj cukier do pąków świerku i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając, aby igły nie zamieniły się w „jednorodną owsiankę”, ale nie przypaliły się do dna patelni.

Wraz z gotowaniem dżemu przygotuj naczynia do jego przechowywania. Wysterylizuj słoik o odpowiedniej wielkości we wrzącej wodzie i wysusz go na gorącym piecu. Wskazówka: tak samo jak w przypadku dżem szyszek świerkowych, wskazane jest, aby dać mu czas na zaparzenie, dlatego najlepiej przechowywać go w słoiku, w lodówce lub dokładnie zakonserwować. Odcedź dżem durszlakiem. Na patelni powinien pozostać tylko bursztynowy płyn, zużyte igły wyrzucić. Doprowadź płyn do wrzenia i natychmiast wlej do słoika, zamknij.

Pyszny dżem z pączków świerkowych stosowany jako lekarstwo na choroby dróg oddechowych, na przeziębienia. Poza tym to po prostu pyszny deser z niezwykłym słodko-kwaśnym posmakiem i świerkowym aromatem. Możesz także gotować i dżem sosnowy. 

Dżem z pączków świerku. Zdjęcie