Dżem z szyszek jodłowych: zalety leczniczej uczty

Dżem z szyszek świerkowych jest bardzo korzystny dla organizmu, gdyż działa przeciwbakteryjnie, immunostymulująco i przeciwzapalnie. Co dziwne, tylko nieliczni słyszeli o leczniczych właściwościach tego przysmaku, chociaż był on ceniony przez uzdrowicieli od czasów starożytnych i był szeroko stosowany w medycynie ludowej. Możesz używać dżemu świerkowego zarówno do celów profilaktycznych, jak i leczniczych..

Przydatne właściwości szyszek świerkowych

Właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i immunostymulujące pąków znane były już kilka wieków temu. Na ich bazie przygotowano nalewki, kompresy, syropy i dżemy. Słodki lek stosowany był w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego, układu oddechowego i moczowo-płciowego, w leczeniu osteochondrozy i podwyższonej odporności.

Udowodniono, że okłady z szyszek świerkowych pomagają radzić sobie z chorobami skóry i pozbywać się bólów stawów, a nalewka alkoholowa przyspiesza przywrócenie prawidłowego krążenia mózgowego po udarze..

Oprócz ogromnej ilości garbników i olejków eterycznych, lecznicze owoce iglaste zawierają:

• kwas bursztynowy - naturalny przeciwutleniacz i immunomodulator, niezbędny do prawidłowego przebiegu metabolizmu energetycznego i oddychania komórkowego;
• witamina C (kwas askorbinowy) - wspomaga wzrost i regenerację tkanek, dziąseł i naczyń krwionośnych, pomaga organizmowi przyswajać żelazo i przyspiesza regenerację;
• witamina D - reguluje metabolizm minerałów, zapewnia odkładanie się wapnia w zębinie i tkance kostnej, zapobiega rozwojowi krzywicy i osteoporozy;
• witamina E. - jest niezbędna do stabilnego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i rozwoju narządów wewnętrznych, znajduje szerokie zastosowanie w planowaniu ciąży i jej początku;
• witamina K - zapewnia wystarczający poziom krzepnięcia, zapobiega krwawieniom i krwotokom;
• kwas nikotynowy - należy do najważniejszych enzymów organizmu, bierze udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych;
• karoten - ma działanie immunostymulujące i adaptogenne, jest niezwykle ważny dla zdrowia skóry i błon śluzowych;
• mangan - zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tkanki mięśniowej, normalizuje pracę tarczycy i produkcję żeńskich hormonów płciowych;
• fitoncydy - przyczyniają się do usuwania warunków stresowych, mają wyraźne właściwości bakteriobójcze, opóźniają rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych.

Zastosowanie dżemu świerkowego

Przydatny przysmak można spożywać zarówno jako środek zapobiegawczy, jak i w kompleksowej terapii różnych chorób. W szczególności lek iglasty ma właściwości:

• usunąć toksyny z organizmu;
• poprawić krzepnięcie krwi;
• oczyszczają naczynia krwionośne i obniżają poziom cholesterolu;
• zwiększyć odporność na przeziębienia;
• zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi;
• znormalizować ciśnienie krwi;
• przyczyniają się do leczenia chorób jamy ustnej (choroby przyzębia, zapalenie jamy ustnej);
• zwiększyć poziom hemoglobiny w przypadku niedokrwistości.

W celu zapobiegania chorobom układu oddechowego i różnym patologiom codziennie przyjmuje się 2-3 łyżki deserowe dżemu, a 3-4 łyżki do celów leczniczych. Nie zaleca się przyjmowania więcej niż 5 łyżek. l leków dziennie, gdyż w przypadku przedawkowania mogą wystąpić działania niepożądane - bóle głowy, nudności, zgaga.

Przeciwwskazania do stosowania

Przy wszystkich przydatnych właściwościach dżem stożkowy ma pewne przeciwwskazania. Tak więc słodki lek jest zabroniony:

• osoby chore na cukrzycę;
• dzieci poniżej 3 lat i osoby starsze;
• z reakcjami alergicznymi i indywidualną nietolerancją;
• w ostrych patologiach nerek, wątroby i trzustki.

W czasie ciąży i laktacji dżem świerkowy można spożywać tylko po konsultacji ze specjalistą. Dzieciom poniżej 12 roku życia przysługuje nie więcej niż 1-2 łyżeczki smakołyków dziennie.

Najlepsze przepisy kulinarne

Pierwszą rzeczą do zrobienia przed zrobieniem dżemu jest zaopatrzenie się w szyszki jodłowe. Aby gotowy produkt zachował maksimum przydatnych składników, należy poważnie potraktować zbiórkę surowców:

• Do dżemu świerkowego nadają się tylko młode szyszki zbierane od kwietnia do lipca (w zależności od klimatu regionu, w którym mieszkasz).
• Ważne jest, aby odróżnić szyszki „męskie” od „żeńskich”, ponieważ tylko te ostatnie nadają się do leku iglastego. Owoce „męskie” są bardziej wydłużone i zwisają prostopadle do ziemi, podczas gdy „żeńskie” znajdują się na końcach pędów i gałęzi.
• Musisz zbierać surowce z dala od dróg i imprez przemysłowych. Drzewo musi być mocne, wolne od szkodników i chorób.

Wykonanie leczenia nie jest wcale trudne. Z reguły w każdym przepisie pojawiają się dwa składniki - cukier i same pąki, czasami dodaje się wodę i niewielką ilość kwasu cytrynowego. Najpopularniejsze metody gotowania to:

• Kilogram szyszek jest dokładnie myty pod bieżącą wodą i krojony na małe kawałki. Tak przygotowane owoce układa się warstwami na patelni aluminiowej, posypuje cukrem, a następnie dokładnie miesza i wstawia do lodówki na kilka godzin. Gdy szyszki dają sok, przenosi się je do wysterylizowanych słoików, posypując obficie cukrem tak, aby ostatnia warstwa w pojemniku również była cukrem. Napełnione słoiki przykrywa się gazą i pozostawia w takiej formie, aż cały cukier zamieni się w syrop. Następnie można zamknąć pojemnik pokrywkami i odstawić na zimę w zimnym, ciemnym miejscu..
• Dwa kilogramy surowców są myte, wszystkie zanieczyszczenia są usuwane, napełniane czystą wodą i pozostawiane na 2-3 godziny, następnie płyn zastępuje się świeżym i szyszki gotuje się przez 5 minut. Ponownie odcedź, spłucz świerki, zalej czystą wodą i gotuj przez 5 minut, po czym rozłóż szyszki na ręczniku i ostudź. W tym czasie syrop powstaje z 1 litra wody i 3 kg cukru. Guzy wrzuca się do wrzącego syropu, doprowadza do wrzenia i chłodzi przez 5-8 godzin. Procedura gotowania jest powtarzana jeszcze trzy razy. Na ostatnim etapie dodaj łyżeczki kwasu cytrynowego, wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.
• Kilogram szyszek myje się, wkłada do aluminiowej patelni i gotuje przez około 4 godziny, po czym umieszcza się w ciemnym chłodnym miejscu na 10 godzin. Po tym czasie cały płyn wlewa się do osobnego pojemnika i miesza z cukrem (1 litr na 1 kg). Dodaj szyszki do syropu, podpal i gotuj do zgęstnienia, a następnie włóż do wysterylizowanych słoików.
• Młode owoce są myte, krojone na małe kawałki i układane warstwami w emaliowanych naczyniach, posypując każdy z nich cukrem. Szyszki parzy się przez kilka dni w ciemnym, chłodnym miejscu, aż cukier całkowicie się rozpuści i wypuści sok, po czym umieszcza się je na wolnym ogniu i gotuje przez 30-40 minut. Gotowy dżem zwija się w słoiki, bez użycia osadu pozostającego na dnie patelni.
• Dokładnie umyte szyszki wlewa się zimną wodą, umieszcza na piecu i doprowadza do wrzenia, a następnie usuwa z ognia i chłodzi. Dodaj cukier do owoców świerku w proporcji 1: 1, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia cukru i gotuj przez 1-2 godziny, ciągle usuwając pianę.

Gotowy produkt przechowywany jest w suchym i ciemnym miejscu, niedostępnym dla dzieci, w temperaturze od +5 do +20 ° С.

Wybór zakupionego dżemu

Oczywiście najlepiej zrobić sobie leczniczy deser, ale jeśli nie masz możliwości zbierania szyszek świerkowych, możesz kupić gotowy dżem na rynku lub w specjalistycznym sklepie. Ale tutaj ważne jest, aby nie popełnić błędu i nie kupować taniej podróbki zamiast produktu wysokiej jakości:

• Guzki w zakupionym dżemie powinny być małe (1-3 cm) i zawsze w całości. Jeśli owoc jest mielony, najprawdopodobniej został zebrany zbyt późno i nie ma korzystnych właściwości, których potrzebuje. Ponadto późno zbierane pąki są zwykle twarde, a oparty na nich dżem jest nieprzyjemny do jedzenia..
• Naturalny dżem nie powinien zawierać barwników i konserwantów - tylko cukier, wodę i co najmniej 70% szyszek.
• Zgodnie z normalizacją dżem naturalny musi być oznaczony GOST R 53118-2008, co jest gwarancją jakości.

Lek iglasty to doskonały sposób na podniesienie odporności i radzenie sobie z wieloma chorobami. Ale musisz zrozumieć, że poważnych patologii nie można wyleczyć samym dżemem - w złożonej terapii należy stosować słodki przysmak, biorąc pod uwagę wszystkie możliwe przeciwwskazania i skutki uboczne.