Zdrowy i smaczny dżem z szyszek

Nadeszła wiosna - czas zrobić dżem z szyszek. Zbiór młodych szyszek powinien odbywać się w czystych ekologicznie miejscach.

Składniki: woda, cukier, szyszki sosnowe
Czas do zakładki: Wiosna

Mam ulubione miejsce, to na skraju lasu, otoczone wąwozami, gdzie rosną małe sosny. Nie jest łatwo się tam dostać, ale po spróbowaniu dżemu rozumiesz, że było warto. &# 128578; Zbiór zielonych szyszek odbywa się wiosną, w połowie maja. Guzki nadają się do dżemu o długości do 3-4 centymetrów. Z własnego doświadczenia powiem, że najsmaczniejsze i najdelikatniejsze szyszki mają 1,5-2 centymetry. To właśnie z tych młodych guzków przygotowywałem ten przysmak na zimę. Podaję mój sprawdzony przepis. W celu wyraźnego zilustrowania procesu, opisowi towarzyszy zdjęcie krok po kroku. Zapewniam, że wynik przerośnie wszelkie Twoje oczekiwania.

Potrzebujemy więc:

• szyszki 400 gramów;
• cukier granulowany 400 gramów;
• woda 400 gramów.

Jak zrobić dżem z szyszek

Wlej zebrane zielone szyszki do wygodnego pojemnika. Pamiętaj, aby usunąć igły i zanieczyszczenia.

Muszę od razu powiedzieć, że wszystkie pojemniki, w których były zebrane szyszki, nie będą łatwe do umycia, będą w żywicy. Dlatego musisz wybrać patelnię na dżem, na którą nie masz nic przeciwko. Podczas zbierania szyszek na końcach szyszek często pozostają kawałki gałązek, które należy usunąć przez przecięcie nożem. Wszystkie szyszki uszkodzone przez szkodniki są natychmiast usuwane z ogólnej hałdy.

Przygotowaną bazę dżemu zalej wodą i pozostaw na kilka godzin. W tym czasie szyszki staną się bardziej soczyste, a szkodniki, jeśli są w nich, wypłyną. Miałem tylko jedną mrówkę, ale nie chciałbym jej jeść. &# 128578;

W głębokim rondlu połącz cukier i wodę. Gotować. Wlać guzki do powstałego syropu.

Doprowadź dżem do wrzenia, zbierz piankę. Ogień dokręcić do minimum, szyszki gotować w syropie cukrowym przez 2 godziny. Pamiętaj, aby okresowo mieszać dżem stożkowy i zbierać piankę, gdy się formuje..

W tym czasie szyszki zmniejszą swoją objętość, zmienią kolor na piękny bursztyn. Moja rodzina twierdzi, że na tym etapie pąki wyglądają jak morwa.. &# 128578; Jest w tym trochę prawdy, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że to tylko małe nierówności.

Pod koniec gotowania złóż rożki na sito, aby płyn spłynął na patelnię. Doprowadź syrop do wrzenia. Ma piękny czerwonawy odcień..

Wlać syrop do przygotowanych słoików.

Następnie wrzuć szyszki do syropu. Może być kilka stożków, tylko do dekoracji lub tyle, ile uznasz za stosowne. Możesz natychmiast rozprowadzić syrop do słoików wraz z pąkami, jeśli zdecydujesz się użyć wszystkiego. Kandyzowane owoce można zrobić z pozostałych szyszek susząc je w piekarniku.

Pozostaje tylko przykręcić słoiki pokrywkami i odwrócić je. Mam słoiki z jedzeniem dla niemowląt, które mają małą pojemność i świetnie nadają się do tego dżemu. Niezwykły dżem należy zawinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu lub piwnicy.

Zimą dżem z szyszek podawaj do herbaty. Ma ciekawy zapach drzew iglastych, żywiczną strukturę i magiczny smak. Taki dżem przydaje się zimą, na przeziębienia, ale trzeba go stosować jako lekarstwo w niewielkich ilościach. Gotuj z miłością do siebie i swojej rodziny. Pyszne preparaty na zimę!