Jak zrobić pyszny dżem malinowy: na trzy sposoby

Maliny ... Maliny ... Maliny ... Słodko-kwaśne, niesamowicie pachnące i bardzo zdrowe jagody! Puste maliny chronią przed sezonowymi dolegliwościami, przywracają odporność i są po prostu wspaniałym samodzielnym daniem deserowym. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić z tego dżem. Pozorna złożoność procesu zamówień jest myląca. Przetwarzanie jagód odbywa się dość szybko, bez większego wysiłku i specjalnej wiedzy. Dlatego nawet początkujący kulinarny dżem może zrobić domowy dżem malinowy..

Składniki: woda, malina, cukier
Czas do zakładki: Lato

Jeśli nie udało się na czas zaopatrzyć się w maliny, możesz użyć produktu mrożonego. Ta opcja oczywiście nie jest pożądana, ale ma prawo do życia..

Przed przystąpieniem do obróbki cieplnej jagody należy posortować. Usuń całkowicie zgniłe i zbutwiałe owoce, a także zbadaj gęste okazy pod kątem robaków i suchych plam. Musisz także pozbyć się gałązek, łodyg i liści, które przypadkowo wpadły do ​​kosza..

Trzy sposoby na zrobienie dżemu

Opcja dla leniwych: z kośćmi

Kilogram surowych malin kruszy się za pomocą blendera lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie chcesz majstrować przy tej technice, jagody można po prostu zmiażdżyć miażdżycą lub widelcem. Jednorodne puree przeplatane małymi nasionami posypuje się 600 gramami granulowanego cukru, wymieszanego. Miskę z artykułami spożywczymi odstawia się na 40 minut. W tym czasie jagoda da sok, a kryształki cukru częściowo się rozpuszczą. Następnie rozpoczyna się główny proces gotowania dżemu. Postaw miskę na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, usuwając gęstą pianę z powierzchni. Gotowaną słodką masę wlewa się do małych słoików i dokręca pokrywką.

Jednolity dżem bez pestek

Kilogram zebranych jagód mierzy się za pomocą steelyarda. Włóż je do rondla i zalej 50 mililitrami wody. Pojemnik szczelnie przykrywa się pokrywką i dusi na najmniejszym ogniu przez 5 minut. W tym czasie maliny zmiękną iw przyszłości łatwo ulegną przecieraniu przez sito. Jagody wrzuca się z powrotem na ruszt i miażdży łyżką, przepuszczając miazgę przez metalową konstrukcję. W efekcie na sicie pozostają tylko drobne ości, a jednorodny przecier malinowy trafia do rondla..

Podstawę dżemu doprawia się 500 gramami cukru, miesza i podpala. Deser gotuje się dość długo - półtorej godziny. Należy pamiętać, że słodkie blanki malin mocno gęstnieją po ostygnięciu, dlatego tłuczonych ziemniaków nie należy zbyt mocno gotować.

Gotowość dżemu zależy od jego niewielkiej ilości, ułożonej na zimnym spodku. Jeśli po ostygnięciu masa nie rozchodzi się w różnych kierunkach, ale dobrze zachowuje swój kształt, można zakończyć proces gotowania.

Delikatny deser z soku malinowego

Innym sposobem na zrobienie dżemu jest sok jagodowy. Zebrane lub zakupione maliny przepuszczane są przez wyciskarkę. Powstały napój jest mierzony za pomocą szklanki miarowej lub puszki z dokładnym przemieszczeniem. Na każdy litr płynu pobiera się kilogram cukru pudru. Przez mieszanie łyżką lub drewnianą łopatką kryształy rozpuszczają się w soku. Następnie żywność jest podpalana i podgrzewana. Masa nie powinna się intensywnie gotować. Ponieważ na powierzchni tworzy się piana, jest ona regularnie usuwana. Po godzinie gotowania sprawdź gotowość dżemu w sposób wskazany w powyższym przepisie. Jeśli konsystencja jest raczej płynna, gotowanie kontynuuje się przez kolejne pół godziny. Gotowy przedmiot jest pakowany w sterylne słoiki i zamykany czystymi pokrywkami.

Kanał India Ayurveda dzieli się z Tobą filmem opisującym przygotowanie dżemu malinowego na bazie agaru

Aromatyczne dodatki do dżemu malinowego

Zwykle smak deseru malinowego nie jest przyćmiony innymi smakami, ale użycie niewielkiej ilości świeżej mięty może rozjaśnić już pełny smak dżemu. Dosłownie kilka liści tego orzeźwiającego zioła jest pobieranych na kilogram jagód. Głównym warunkiem jest to, że mięta musi być świeża, a nie suszona..

Zieloni są dodawani do przedmiotu obrabianego podczas głównego gotowania, a liście są usuwane przed zapakowaniem do słoików.

Okres i warunki przechowywania

Dżem malinowy jest doskonale przechowywany przez cały rok w zaciemnionym pomieszczeniu w temperaturze + 4 ... + 8 ° C. Małe ilości przedmiotów obrabianych można przechowywać w lodówce.