Dżem jagodowy: prosty i zdrowy preparat na zimę - jak zrobić dżem jagodowy

Borówka leśna to bardzo przydatna jagoda, szczególnie dla osób pracujących przy komputerze i doświadczających ciągłego zmęczenia oczu. Ponieważ sezon zbierania jagód nie jest długi, musisz mieć czas na zaopatrzenie się w wystarczającą ilość jagód, aby było z nich wystarczająco dużo półfabrykatów na całą zimę. W ostateczności mrożone jagody można kupić w sklepie.

Składniki: woda, cukier, Borówka amerykańska
Czas do zakładki: Lato

W tym artykule opowiemy o przepisach na robienie dżemu jagodowego. Tegoroczny zbiór zimowy można z powodzeniem przeprowadzić zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców..

Po zbiorach jagody są sortowane. Poważnie uszkodzone i zgniłe owoce, a także gałązki i przypadkowo złapane w koszu liście są wyłączone z masy całkowitej.

Opłucz jagody w większej ilości wody, wyjmując małe porcje rękami i przekładając je na durszlak. Jeśli osobiście wybrałeś jagodę, a nie kupiłeś jej na rynku, możesz po prostu opłukać jagody wodą bezpośrednio na sicie.

Przed gotowaniem pozwól jagodom trochę wyschnąć..

Jeśli jagoda została zamrożona, najpierw ją rozmrozić. Aby to zrobić, połóż jagody na talerzu i wyślij je do głównej komory lodówki. Jagody należy rozmrażać powoli przez 10 - 12 godzin w temperaturze + 4 ... + 6 ºС, a następnie w temperaturze + 20 ... + 25 ºС.

Dwa podstawowe przepisy na dżem jagodowy

Metoda numer 1

Jeden kilogram surowych jagód jest mielony za pomocą blendera. Przełóż puree do rondla i zacznij gotować, ciągle mieszając, na minimalnym ogniu. Czas gotowania to 15-20 minut. Do gotowanych jagód dodaje się 600 gramów cukru pudru. Rób to małymi porcjami, aby cukier rozpuszczał się szybciej i bardziej równomiernie..

Po całkowitym rozproszeniu kryształów dżem gotuje się przez kolejne 5-7 minut. Gorącą masę układa się w suchych sterylnych słoikach i mocno przykręca pokrywkami.

Metoda numer 2

Dwa kilogramy jagód wkładamy do rondla i powoli podgrzewamy. Aby jagoda zmiękła szybciej i wypuściła sok, możesz chodzić po niej z drewnianą lub metalową kruszarką. Masa jest stale mieszana, aby nie przywierała do dna miski. Po 15 minutach jagody przenosi się na drobne metalowe sito i rozciera drewnianym tłuczkiem. Tak przygotowany dżem okazuje się bardzo kruchy i jednorodny. Po tej procedurze cukier jest wprowadzany do puree w małych porcjach. Ilość substancji słodzącej to 1,5 kilograma. Po całkowitym rozpuszczeniu ziaren dżem wlewa się do czystych słoików. Najlepiej jest wziąć mały pojemnik 300-500 mililitrów. Pozwoli to uchronić otwarty przedmiot przed cukrowaniem..

Zapraszamy do zapoznania się z video przepisem na deser jagodowy z kanału „Przepisy smaczne TV”

Opcje gotowania dżemu jagodowego

Powyższe metody gotowania dżemu są podstawowe. Na ich bazie można przygotować dżem jagodowy w połączeniu z innymi jagodami i owocami. Przykładem tego są następujące puste miejsca:

• Dżem jagodowy z agrestem. Jagody agrestu przyjmują połowę normy borówki, łączna ilość owoców i cukru - w równych proporcjach.
• Dżem z jabłkami. Przed gotowaniem jabłka są obierane i usuwane, a następnie gotowane do miękkości przez 20 minut. Następnie dodaj jagody i ugotuj dżem według wybranej receptury.
• Czarne jagody z truskawkami. Stosunek jagód wynosi 1: 1. Dżem jagodowo-truskawkowy okazuje się bardzo smaczny i jest spożywany niemal natychmiast po ugotowaniu. Możesz umieścić trochę mniej cukru w ​​takich preparatach do krótkotrwałego przechowywania. Na 1 kilogram owoców - 300-500 gramów piasku.

Miłośnicy eksperymentów mogą do dżemu jagodowego dodać odrobinę cukru waniliowego lub szczyptę mielonego cynamonu..