Dżem z czarnej porzeczki: opcje gotowania - jak szybko i łatwo ugotować dżem z czarnej porzeczki

Wiele z nich ma w swoich sadach czarne porzeczki. Nowoczesne odmiany tej jagody wyróżniają się dużym owocowym i słodkim deserowym smakiem. Porzeczki nie są kapryśne w pielęgnacji i są bardzo produktywne. Po zebraniu wiadra czarnego piękna gospodynie domowe myślą o przetworzeniu go na zimę. Danie, które próbują bezbłędnie przygotować, to dżem z czarnej porzeczki. Na uwagę zasługuje również gęsty, aromatyczny, zawierający ogromną ilość witamin dżem. Jest przygotowywany na różne sposoby. Przeczytaj więcej o technologiach gotowania w tym artykule.

Składniki: woda, cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Czarne porzeczki mają gęstą skórkę, więc myje się je pod bieżącą wodą, nie martwiąc się o zerwanie integralności jagód. Następnie porzeczki układa się na sicie lub durszlaku i pozostawia do wyschnięcia. Niektórzy ludzie osuszają jagody ręcznikiem lub suszą je na stole, ale ta procedura jest absolutnie niepotrzebna do robienia dżemu..

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki

Prosty i szybki przepis „Pięć minut”

Kilogram świeżych jagód jest mielony wraz z 1,2 kilograma cukru w ​​maszynce do mięsa. Lepiej jest natychmiast zmielić jagody razem z cukrem, ponieważ jego ziarna będą miały dodatkowy mechaniczny wpływ na porzeczki.

Tarte porzeczki układa się w naczyniu ze stali nierdzewnej (w skrajnych przypadkach pokrytym emalią) i zaczyna się gotowanie. Szybki dżem porzeczkowy nie bez powodu nazywa się „pięć minut”. Obróbka cieplna dżemu zajmuje tylko 5 minut aktywnego gotowania. Kolejny gorący deser wlewa się do sterylnych słoików i zakręca gotowanymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot jest przykrywany ciepłym kocem na jeden dzień, a następnie przechowywany do końca konserwacji w domu.

Dżem porzeczkowy bez gotowania

Kilogram surowych jagód kruszy się za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa, dodaje do przecieru 1,5 kg granulowanego cukru i dokładnie miesza. Aby rozpuścić kryształy, przedmiot obrabiany pozostawia się na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, przykrywając pojemnik czystym ręcznikiem. W tym czasie dżem jest jeszcze kilka razy mieszany. Przed zapakowaniem do słoików doprowadzić deser do wrzenia na średnim ogniu i natychmiast wyłączyć palnik.

Przechowuj taki blank w lodówce nie dłużej niż 3-4 miesiące. Krótki okres przydatności do spożycia rekompensuje duża ilość witamin zakonserwowanych w produkcie ze względu na brak długotrwałego ogrzewania. Możesz wydłużyć okres przydatności takiego dżemu, zamrażając go w porcjach w kostkach w zamrażarce.

Zarina Samedova przygotowuje również dżem porzeczkowy bez gotowania i zaprasza do zapoznania się z metodą jego przygotowania

Gęsty dżem

Czarna porzeczka, 1,5 kg, posiekana blenderem. Włożyć puree do ognia i podgrzewać przez 5 minut. Następnie do masy wprowadza się 1 kilogram cukru w ​​małych porcjach. Dodając kolejną porcję cukru pudru, upewnij się, że poprzednia jest dobrze rozprowadzona po obrabianym przedmiocie. Gwałtowne gotowanie rozpoczyna odliczanie czasu gotowania. Zajmie to 35 minut. Cały czas proces gotowania kontrolowany jest poprzez wymieszanie naczynia i kilkakrotne usuwanie gęstej piany.

Kanał „Proste przepisy Ovkuse.ru” oferuje własną wersję dżemu z czarnej porzeczki

Dżem z beznasiennych porzeczek i skór

Dwa kilogramy jagód układa się w szerokiej misce i wlewa 100 mililitrami wody. Porzeczki gotuje się na maksymalnym ogniu przez 5 minut. W tym czasie owoce zmiękną, a skóra miejscami pęknie. Rozłóż blanszowane, gorące porzeczki na drucianej podstawce i rozpocznij mielenie, uwalniając miazgę z nasion i skórek. Jednorodną masę porzeczkową doprawia się 1,5 kilograma cukru i ponownie podpala. Dżem przygotowywany jest metodą interwałową, pozwalając masie gotować się najpierw przez 10 minut, następnie przez 15 i 20 minut, robiąc przerwy 5-6 godzin między rozmowami. Gotowy dżem okazuje się gęsty, półprzezroczysty i bardzo smaczny..

Kanał „FOODozhnik” przygotowuje dla Ciebie jednorodny dżem bez pestek

Jak zrobić dżem porzeczkowy w powolnej kuchence

Do miski multicooker załadowano 500 gramów jagód. Ważne jest, aby czarna porzeczka zajmowała nie więcej niż 1/3 objętości miski, w przeciwnym razie dżem nie ugotuje się równomiernie. Dodaj 50 mililitrów wody do porzeczek i gotuj pod zamkniętą pokrywką w trybie „Gotowanie”, „Zupa” lub „Smażenie” przez 10 minut. Następnie jagody są dziurkowane zanurzalnym blenderem i doprawiane cukrem. Ilość granulowanego cukru na taką objętość jagód wynosi 300 gramów. Po wymieszaniu masy multicooker zamyka się pokrywką i ustawia urządzenie na tryb „hartowania” na 30 minut. Jeśli multicooker jest dość mocny i istnieje możliwość przypalenia jedzenia, dżem jest kilkakrotnie mieszany podczas gotowania.

Film z kanału „Kartavy-Shepelyavy” zawiera szczegółowe informacje o robieniu dżemu w powolnej kuchence

Aromatyczne dodatki do dżemu

Smak dżemu z czarnej porzeczki można urozmaicić dodając do rondla cynamon lub wanilinę. Możesz również zrobić dżem z innych jagód (maliny, wiśnie, agrest) lub owoców (pomarańcze, jabłka).

Stosunek porzeczki do cukru można zmieniać w oparciu o naturalną słodycz oryginalnych składników, dzięki czemu smak dżemu z czarnej porzeczki może być za każdym razem inny.