Dżem z borówki brusznicy: pyszne przepisy na zimę

Borówka brusznica to niesamowita jagoda, która może zachować swoje dobroczynne właściwości nawet pod wpływem obróbki cieplnej. Warto wziąć pod uwagę, że dżem z borówki ma raczej gorzki, cierpki smak. Dlatego, aby słodycz była delikatniejsza, wiele gospodyń domowych dodaje do niej dodatkowe składniki, na przykład owoce, warzywa lub orzechy..

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• kilogram borówki brusznicy;
• 3 jabłka;
• 250 mililitrów wody;
• 1,25 kilograma cukru.

Jak gotować:

• Cukier granulowany wlewa się do wody, wszystko miesza i podpala. Płyn gotuje się, aż granulki cukru całkowicie się rozpuszczą i zostaną usunięte z ognia.
• Umyte, wysuszone borówki wlewamy do powstałego syropu i pozostawiamy w nim na 12 godzin.
• Następnie patelnię umieszcza się na kuchence, jej zawartość doprowadza się do wrzenia..
• Jabłka są myte, krojone na małe kawałki.
• Do masy borówki brusznicy dodaje się kawałki jabłek, wszystko miesza się i gotuje przez kolejne 30 minut po ugotowaniu. Regularnie mieszaj, aby dżem się nie przypalił..
• Masę wyjmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia..
• W tym czasie pojemniki myje się sodą, a następnie suszy..
• Schłodzony dżem z borówki i jabłka układa się w słoikach i po prostu przykręca pokrywką.

Dzięki dobranej proporcji składników ugotowany dżem nie wymaga sterylizacji ani zszywania, ale ma długi termin przydatności do spożycia.

Jak zrobić pyszny dżem z borówki w 5 minut (wideo)

Przepis na deser z jagód z pomarańczami

Dodając pomarańcze do masy z borówki brusznicy, otrzymujemy ostry, słodko-kwaśny dżem, który ucieszy nie tylko dorosłych, ale i dzieci.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

• kilogram borówki brusznicy;
• pół kilograma miodu;
• szklanka wody;
• 3 gramy cynamonu;
• ¼ pomarańczy.

Jak zrobić dżem na zimę:

1. Jagody są sortowane, myte, zalewane wodą, mieszane z miodem, cynamonem i skórką pomarańczową, wcierane na drobną tarkę. W razie potrzeby masę można doprawić pozostałą pomarańczą: w tym celu wycisnąć z niej sok.
2. Przysmak jest mieszany, podpalany i doprowadzany do wrzenia.
3. Ponadto ogień zmniejsza się, a masę gotuje się, aż do uzyskania lepkiej struktury..
4. Gorący smakołyk wlewa się do wysterylizowanego szklanego pojemnika, zwija, odwraca do góry nogami i zawija w ciepły ręcznik.

W tym przepisie miód można zastąpić cukrem. W takim przypadku należy przyjąć taką samą ilość cukru pudru jak miód..

Klasyczny przepis

Klasyczny dżem z borówki brusznicy polega na użyciu wyłącznie cukru i jagód jako składników, ale niektóre gospodynie domowe, aby zmaksymalizować smak daru lasu, zalecają dodanie do dżemu niewielkiej ilości orzechów włoskich. Warto wziąć pod uwagę, że korzyści z takiego dżemu będą znacznie większe, ponieważ orzechy włoskie zawierają dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych i witamin.

Aby przygotować taki przysmak, potrzebujesz:

• kilogram borówek brusznicowych;
• kilogram cukru;
• para obranych orzechów włoskich.

Przepis krok po kroku:

• Cukier rozcieńcza się niewielką ilością wody. Do powstałego kleiku dodaje się umyte jagody. Wszystko jest pomieszane i podpalone cichym ogniem.
• Gotuj przysmak, aż będzie gęsty. Możesz sprawdzić jego gotowość, kładąc łyżkę dżemu na talerzu: nie powinien się rozprzestrzeniać.
• 10 minut przed przygotowaniem masy należy wlać do niej posiekane orzechy.
• Powstały dżem jest rozprowadzany w wysterylizowanych słoikach i zwijany.

Podczas gotowania smakołyków należy koniecznie upewnić się, że się zagotuje. Jeśli masa nie zostanie doprowadzona do wrzenia, należy dodać ciepło.

Lakomsto z marchewką

Niektóre gospodynie domowe wolą łączyć cierpkie jagody z warzywami.. Najczęściej marchewki są używane jako drugorzędny składnik..

Aby zrobić dżem z marchwi i borówki brusznicy, potrzebujesz:

• pół kilograma marchwi;
• półtorej szklanki wody;
• kilogram cukru;
• kilo borówki brusznicy.

Musisz ugotować niezwykły dżem w następujący sposób:

• Marchewki są myte, obrane, pokrojone na małe kawałki.
• Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Cukier stopniowo się w nim rozpuszcza.
• Marchew przenosi się do przygotowanego jednorodnego syropu, wszystko miesza się i chłodzi w temperaturze pokojowej. Wskazane jest pozostawienie przedmiotu obrabianego w tym stanie na całą noc..
• Jagody są sortowane, myte, zalane wrzącą wodą i gotowane na małym ogniu przez 2 minuty. Borówka brusznica leży na durszlaku.
• Syrop zawierający marchewki podgrzewa się, doprowadza do wrzenia, a następnie wlewa do niego borówki brusznice.
• Wszystko miesza się i gotuje przez 25 minut, aż masa ciemnieje.
• schładzając masę, można ją rozdzielić na czyste brzegi.

Przechowuj smakołyk w lodówce. Gotowany dżem można skosztować natychmiast po ostygnięciu.

Mrożony dżem jagodowy

Możliwe jest również przygotowanie pysznego przysmaku z borówki brusznicy z mrożonych jagód. Za jedną z najlepszych recept uważa się tę, która wykorzystuje technikę „mułową”, która pozwala przerobić dużą ilość surowców w jak najkrótszym czasie. Aby ugotować ucztę, będziesz potrzebować:

• półtora kilograma mrożonych borówek;
• kilogram cukru pudru.

Dżem pięciominutowy przygotowuje się w następujący sposób:

• Jagody przenosi się do szerokiego rondla i wlewa niewielką ilością wody (mniej niż 1 szklanka).
• Masa jest mieszana i umieszczana na cichym ogniu. Jagody gotuje się do całkowitego rozmrożenia..
• Po soku z borówki brusznicy należy do masy dodać cukier.
• Dżem miesza się, zagotowuje i gotuje przez 5 minut.
• Gorące pięć minut rozprowadza się w sterylnych szklanych pojemnikach i zwija.

Schłodzić obrabiany przedmiot, najlepiej odwrócony do góry nogami.

Gotowanie w powolnej kuchence

Aby zachować maksimum składników odżywczych w jagodzie i własnego czasu, możesz użyć multicookera.

Aby przygotować słodycze w multicookerze, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg mrożonej borówki brusznicy;
• 300 gramów cukru;
• 30 gramów soku z cytryny.

Jak gotować:

1. Do multicookera wlewa się mrożone jagody posypane cukrem.
2. Jagody polać sokiem z cytryny zmieszanym z odrobiną wody.
3. Urządzenie uruchamiane jest w trybie „Gaszenie”, a jego timer ustawiany jest na 60-70 minut. Aby nadmiar cieczy szybciej odparował, konieczne jest usunięcie zaworu parowego.
4. Co 10-15 minut masę należy mieszać, uprzednio usuwając piankę, która pojawiła się z jej powierzchni.
5. Po zakończeniu gotowania urządzenie włącza się w trybie „Ogrzewanie” i pozostawia na kilka godzin.
6. Gotowy dżem jest rozprowadzany w wysterylizowanych słoikach i zwijany.

Jeśli brakuje soku z cytryny, można go odmierzyć 2 gramami kwasu cytrynowego.

Dżem z borówki brusznicy

Pachnąca kwaśna konfitura z borówki będzie doskonałym sosem do dań mięsnych i serowych. Aby go ugotować, potrzebujesz:

• kilogram borówki brusznicy;
• pół kilograma cukru;
• laska cynamonu;
• para pąków goździka;
• trochę wody.

Dżem jest przygotowany w następujący sposób:

• Jagody myje się, parzy wrzątkiem i wyrzuca na durszlak.
• Suszone borówki przełożono do rondla, pokrytego cukrem, napełnionego niewielką ilością wody.
• Masę miesza się i gotuje na małym ogniu do wrzenia.
• Następnie do przysmaku dodaje się cynamon i goździki. Ponownie wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
• Dżem wyjmuje się z ognia, schładza, a następnie układa we wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwija.

Dżem z borówki brusznicy z jabłkami (wideo)

Opcje dżemu przygotowane według przedstawionych receptur staną się nie tylko doskonałym sosem do naleśników, mięs, serów, pieczonych owoców, ale również nadadzą się jako nadzienie do pieczenia. Warto wziąć pod uwagę, że borówka brusznica ze względu na swoją cierpkość łączy się z szeroką gamą przypraw i ziół, dlatego do dżemu można dodać np. Miętę czy bazylię jako dodatkowy składnik. Możesz również udekorować danie przygotowane z dżemem z borówki gałązkami takich zieleni, a aby dowiedzieć się jeszcze więcej opcji podania takiego przysmaku, możesz skorzystać ze zdjęć, które są prezentowane w szerokiej gamie w Internecie.