Dżem morelowy z pestkami - najlepsze przepisy

Lato to cudowna pora roku, wypełniona wieloma pysznymi owocami podarowanymi przez naturę. Jednym z darów natury jest morela. Morele są nieszkodliwe dla absolutnie każdego, nawet dla osób z nadwagą. Dlatego większość gospodyń domowych ma swój ulubiony przepis na dżem morelowy. Istnieje nieograniczona liczba takich przepisów i półfabrykatów..

Przepis na dżem z pestek moreli

Ten przepis na gotowanie nie jest trudny, ale czasochłonne.

Składniki na przepis na dżem morelowy

1. Półdojrzałe morele (warunek wstępny) w przeciwnym razie nie zachowają swojego kształtu.
2. 1/1 cukru z pustymi morelami (aby uzyskać wystarczającą ilość syropu).
3. 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.
4. Jądra moreli. Jeśli są gorzkie, można usunąć skórkę lub zastąpić innym rodzajem orzechów (orzechy włoskie, migdały itp.).

Proces wytwarzania dżemu na receptę

• Zbieramy wodę w dużym pojemniku i dokładnie kąpiemy w niej morele.
• Podziel na pół.
• Umieść nasiona na blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku w temperaturze 180 * 20 minut. Możesz rozłożyć jąderka nasion na słońcu.
• Połówki moreli również należy lekko suszyć na wietrze lub w piekarniku..

Następnie wkładamy je do rondla, przykrywamy cukrem i zostawiamy na 2-3 godziny, aby przygotowanie dżemu morelowego uruchomiło sok. Sok na receptę powinien praktycznie zakryj połówki. Dopiero po osiągnięciu celu stawiamy nasz pojemnik z gotowaniem na kuchence i pasteryzujemy, czyli podgrzewamy do temperatury 85-90 stopni, ale w żadnym wypadku nie gotujemy, inaczej przepis się zepsuje i nic się nie uda. Nasze przyszłe gotowanie powinno ostygnąć (lepiej wykonać tę procedurę wieczorem i pozostawić do zaparzenia i ostygnięcia do rana). Rano powtórz pasteryzację dżemu morelowego i pozwól mu parzyć i ponownie ostygnąć przez 4-5 godzin.

W tym momencie przygotowujemy jąderka. Za pomocą młotka połam kości i usuń jąderka. Zgodnie z przepisem można dodatkowo usunąć cienką skórkę, zwykle jest gorzka. Ale nawet bez usunięcia tej skóry okaże się pyszny.

Przygotowujemy również słoiki. Z moim napojem lub dowolny środek czyszczący. Sterylizujemy parą lub w piekarniku. Nasze dania są czyste i gotowe do wypełnienia pysznym letnim bursztynem.

Tak więc dwukrotnie powtórzyliśmy procedurę pasteryzacji połówek. Na ostatnim etapie przygotowywania tego przepisu kulinarnego dodaj pestki wyekstrahowane z nasion do połówek moreli (można również dodać pestki dowolnych orzechów) i ugotuj wszystko razem, ale nie dłużej niż 10 minut, aby połówki moreli się nie zagotowały. Wlać do słoików i zamknąć Dżem z bursztynowych połówek moreli jest gotowy. Jest to metoda niesterylizacyjna. Dla większej pewności co do bezpieczeństwa tego półfabrykatu, do każdego słoika należy dodać pół łyżeczki alkoholu aptecznego lub jakiegoś likieru. W gotowym produkcie nie będzie zapachu alkoholu.

Przepis na dżem ze sterylizacją nr 2

Wybieramy i całe moje owoce. Od strony szypułki wykonać nacięcie ostrym nożem i lekko naciskając palce od strony przeciwnej do nacięcia, usuń pestkę z moreli. Blond we wrzącej wodzie przez 4 minuty. Blanki wkładamy do rondla i przykrywamy cukrem w stosunku 1/1 owocami oraz dodajemy 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego. Dostarczamy na 3-4 godziny lub jest to możliwe w nocy, aby morele dały początek sokowi. Następnie powstałą ciecz wlewamy do osobnego rondla i gotujemy. Napełnij gorącym syropem i ponownie pozwól mu parzyć w tym samym czasie. Opróżnij drugi raz i powtórz procedurę gotowania. Syrop się zagotował - wlej gorące owoce i pozwól mu parzyć.

Po raz trzeci morele gotujemy w syropie dokładnie przez 1 minutę, aby się nie rozpadły. Wkładamy go do czystych słoików i poddajemy sterylizacji. Sterylizujemy półlitrowe słoiki przez 30 minut. Całe morele są gotowe.

Przepis na kandyzowaną morelę

Połówki owoców posypane cukrem i wyciśnięte, gotować przez 2 minuty wrzenia, Powtarzamy tę procedurę 3 razy. Rozprowadzamy blanszowane półfabrykaty na sicie i pozwalamy syropowi dobrze spłynąć. Następnie osusz na ręcznikach papierowych.

Jeśli pogoda na to pozwala, połówki można rozłożyć na świeżym powietrzu na zewnątrz, aby odparować jak najwięcej płynu z przyszłych kandyzowanych owoców. Można go również suszyć w piekarniku, ale ważnym punktem tej procedury jest to, że podczas suszenia w piekarniku jego drzwi są otwarte, wtedy owoce wyschną, a wilgoć wyparuje, a jeśli zamkniesz drzwi, morele po prostu się upieczą. Wysychamy do takiej konsystencji, którą osobiście lubisz. Im suchszy, tym smaczniejszy. Gdy owoc wyschnie, można go posypać cukrem pudrem..

Podczas suszenia ważne jest, aby połówki połóż ciało i tylko w jednej warstwie.