Jak zrobić dżem gruszkowy: proste przepisy

Okres lato - jesień to czas dojrzewania i zbioru gruszek. Niestety dojrzałe owoce nie są długo przechowywane, więc gospodynie nie tracą czasu i przygotowują dżem gruszkowy do przyszłego użytku. W końcu ten przysmak jest smaczny, pachnący, apetyczny. Ma piękny bursztynowy kolor i przyjemną konsystencję, a smak syropu i świecących w słońcu plastrów przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym..

Korzyści i szkody związane z dżemem

Dżem gruszkowy ma szereg zalet i polecany jest jako źródło witamin o każdej porze roku..

Owoce nasycają smakołyk substancje bardzo przydatne dla organizmu ludzkiego. Oto najważniejsze z nich:

• Arbutyna jest naturalnym antybiotykiem.
• Witaminy z grupy B i C, PP, karoten i kwas foliowy.
• Pierwiastki śladowe (jod, wapń, fosfor, magnez, cynk, potas).
• Garbniki, które mają pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego.
• Kwasy organiczne, które tworzą korzystną mikroflorę w żołądku.
• Pektyny, które zwiększają odporność organizmu na chorobotwórcze bakterie.

Pomimo całej dobroci gadżetów, nadal istnieją ograniczenia i zakazy do jego użycia. Nie wolno nam zapominać, że każdy dżem, w tym gruszka, zawiera dużo cukru i kwasów organicznych, dlatego nie powinni go próbować ci, którzy:

• Cierpi na cukrzycę.
• Dba o Twoją sylwetkę i ogranicza spożycie pokarmów bogatych w cukier.
• Cierpi na wrzód żołądka lub nieżyt żołądka (w ostrej fazie), ponieważ kwasy organiczne mogą podrażniać ściany żołądka i powodować dyskomfort.

Poza tym gotowane gruszki są bezpieczne i mogą przynieść korzyści tylko człowiekowi. Ten prosty i niedrogi produkt zasługuje na udekorowanie stołu przygotowanego na rodzinne przyjęcie herbaciane lub przyjęcie gości..

Ogólna technologia gotowania

Aby produkt okazał się apetyczny i smaczny, należy przestrzegać pewnych ogólnych zasad gotowania. Są dość proste i nieskomplikowane. Główne niuanse są następujące:

• Do gotowania lepiej jest wybierać późne odmiany, których owoce są dość gęste. Dzięki temu plasterki gruszki nie wygotują się i nie zachowają swojego kształtu..
• Przed gotowaniem owoce są sortowane, myte, obierane z rdzenia i zepsutych miejsc, a następnie krojone na równe kawałki.
• Jeśli skórka jest zbyt twarda, lepiej ją również usunąć, aby produkt nie stał się zbyt szorstki..
• Zaleca się gotowanie dżemu w miedzianym garnku, aby uniknąć przypalenia. Do mieszania użyj drewnianej łopatki.
• Słoiki, do których zostanie wlany gotowy przysmak, muszą być dokładnie wysterylizowane - w czystych pojemnikach dżem długo pozostanie świeży i nie ulegnie zepsuciu.

Oto sekrety robienia dżemu gruszkowego. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, produkt okaże się klarownym bursztynowym kolorem o doskonałym smaku i aromacie..

Podstawowe przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu. Metody są do siebie podobne i różnią się głównie czasem gotowania, ilością cukru oraz składem dodatkowych składników..

Klasyczna, szybka metoda

To najprostszy dżem gruszkowy. Nawet początkujący kucharz może bez trudu opanować jego przepis.. Niezbędne produkty:

• Gruszki - dwa kilogramy.
• Cukier granulowany - dwa i pół kilograma.
• Woda - pięćset gramów.

Przygotowanie:

• Obrane i posiekane gruszki przełożyć do naczynia, w którym będzie gotowany syrop.
• Rozprowadź cukier równomiernie na owocach.
• Plasterki gruszki nakłuć widelcem i odstawić na około dwie godziny. W tym czasie sok powinien się obficie wyróżniać. Jeśli owoce nie są soczyste, możesz dodać wodę.
• Postaw rondel na kuchence i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę, ciągle mieszając.
• Wlej gorącą mieszankę do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij.

Przysmak gruszkowy gotowy. Zaletą jest to, że czas i wysiłek gotowania są minimalne, a wynik z pewnością zadowoli.

Deser „Gruszka z cytryną”

Jeden z wykwintnych przepisów, w którym cytryna nada produktowi pikantnej kwaskowatości. W razie potrzeby cytrynę można zastąpić pomarańczą, aby uzyskać bogatszy smak.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Gruszka i cukier - po jednym kilogramie.
• Duża cytryna - jeden kawałek.
• Woda - dwieście pięćdziesiąt mililitrów.

Proces gotowania:

• Podzielić cytrynę na cząstki, usunąć pestki.
• Umieść cytrusy w garnku z wodą, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Odcedź bulion, lekko wyciśnij kawałki cytryny.
• Odcedź bulion, polej cytryną, podpal. Dodaj cukier i mieszaj do rozpuszczenia.
• Przygotowane gruszki przełożyć do miedzianej misy i zalać gorącym syropem, odstawić na 2 godziny, aby uzyskać sok.
• Postaw miskę na kuchence, zagotuj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez piętnaście minut. Usuń piankę na osobnej płytce.
• Zdejmij miskę z ognia i pozostaw na trzy godziny, aż mieszanina ostygnie, po czym procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Gotuj miksturę po raz czwarty przez około pół godziny, aż dżem stanie się jasnobursztynowy..
• Gotowy produkt umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.
• Odwróć pojemniki z dżemem do góry nogami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstaw do chłodnego do przechowywania.

Proces gotowania zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Ten pyszny produkt nadaje się do picia herbaty oraz jako nadzienie do pieczenia. Prawidłowo przygotowana słodycz utrzyma się do trzech lat..

Mieszanka owoców bez cukru

Zwykle robienie dżemu wymaga użycia dużej ilości cukru. Ale nie każdy może sobie na to pozwolić. Dla takich osób odpowiedni jest przepis na gotowanie produktu bez cukru pudru. Wymagane składniki:

• Owoce (gruszki, zielone jabłka, pigwa i morele bez pestek) - po pięćset gramów.
• Woda - trzy litry.

Metoda gotowania:

• Przygotowane owoce przełożyć do miski, zalać wodą, zagotować.
• Gotuj przez trzydzieści minut w czterech zestawach. Pomiędzy wrzątkiem, niech strome zamiatanie, aż ostygnie.
• Dżem jest gotowy, gdy mieszanina jest gładka.
• Wlej półfabrykat do czystych puszek i korka.

Należy pamiętać, że cukier jest środkiem konserwującym. Nie ma go w tym przepisie, więc produkt należy przechowywać w lodówce. Wskazane jest spożycie w ciągu miesiąca od przygotowania..

Gotowanie dżemu gruszkowego nie jest trudne, ponieważ gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności i wielu przyborów kuchennych od specjalisty kulinarnego. W razie potrzeby proces można przeprowadzić bezpośrednio w letnim domku, natychmiast po zbiorach. Jednocześnie prawie nie ma osoby, która nie polubiłaby pachnącego przysmaku, ponieważ każdy lubi domowy dżem gruszkowy.