Najlepsze przepisy na dżem arbuzowy

Możesz zrobić dżem z prawie wszystkiego. Oprócz tradycyjnych jagód i owoców podstawą mogą być również warzywa, kwiaty, szyszki sosny. Wiele gospodyń domowych boi się eksperymentować z nieznanymi składnikami i na próżno. Zawsze miło jest zaskoczyć gości i rozpieszczać się czymś smacznym i niezwykłym. Dżem arbuzowy można bezpiecznie przypisać takim raczej oryginalnym potrawom. Przepisów na to jest wiele. Częściej jest gotowany ze skórki, ale są miłośnicy dżemu z miąższu arbuza. W takim produkcie wyjątkowy aromat jest bardziej intensywny.

Wskazówki dotyczące gotowania

Przepisy na arcydzieło arbuza nie są szczególnie skomplikowane. Jednak kilka zaleceń od doświadczonych szefów kuchni nie boli:

1. Aby zapobiec spaleniu dżemu, należy go stale mieszać drewnianą szpatułką..
2. Robiąc dżem z miazgi, musisz użyć większego rondla, ponieważ bardzo się pieni.
3. Danie będzie wyglądało ciekawiej, jeśli skórki zostaną pocięte nie prostym nożem, ale kędzierzawym.
4. Jeśli chcesz, aby Twoja uczta była lekka, wystarczy użyć białej części. Jeśli na skórkach jest miazga, dżem okazuje się różowawy.
5. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Dżem z miazgi

Przepis na pyszną słodycz arbuza jest bardzo prosty. Arbuz zawiera dużo płynu, który jest dobrze wydalany z cukrem.

• Pulpa arbuzowa-4 kg
• Cukier-4 kg
• 1 x cytryna (można wymienić 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego)

Kto to lubi, do przepisu można dodać wanilinę lub cynamon.

1. Dojrzały arbuz jest myte i suszone.
2. Miąższ jest oddzielany i cięty na kawałki.
3. Kości są usuwane.
4. Miąższ jest składany w emaliowanej misce. Lepiej w misce, ponieważ parowanie następuje szybciej w szerokich naczyniach.
5. Cukier jest nalewany. Wystarczy połowa.
6. Poczekaj 3 godziny, aż jagoda się wyciśnie.
7. Odcedź sok i dodaj cukier.
8. Gotuj syrop cały czas mieszając.
9. Wlej syrop do arbuza i włóż do pieca.
10. Gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu, nie zapominając o pianie.
11. Pozostaw miskę, aż całkowicie ostygnie, uprzednio zawiązując ją gazą z muszek.
12. Podpal, dodaj cytrynę.
13. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości owocu. Dojrzewanie trwa zwykle półtorej godziny, mało dojrzałe dłużej.
14. Zagęszczony syrop będzie miał ładny karmelowy kolor. Przeprowadź test gotowości. Kropla syropu kapie na schłodzony talerz. Dżem uważa się za gotowy, gdy kropla się nie rozprzestrzenia..
15. Gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików, zwijanych pokrywkami.
16. Puszki są odwracane i ostudzone.

Wydajność to prawie 4 litry dżemu.

Miód arbuzowy

Arbuz dżem bez cukru zwany także miodem arbuzowym. Małe kawałki miazgi umieszcza się w rondlu i wkłada do małego ognia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż waga zmniejszy się 2-3 razy. Pozostaw do ostygnięcia. Przeprowadź przez gazę lub sito. Gotować kilka razy, aż utworzy się ciemnobursztynowa gęsta masa. Wpadnij do banków.

Przygotowując to danie, ważne jest, aby znać jeden interesujący niuans. Na początku gotowania dżem może się nabrać dziwny zapach dyni. Jest to normalny proces, a zapach dyni z czasem zanika. Bardzo ważne jest również, aby pamiętać, że im bliżej końca gotowania, tym większe prawdopodobieństwo przypalenia dżemu, dlatego należy go częściej mieszać..

Dżem ze skórki

Większość ludzi pozbywa się skórki arbuza, nie znając ich wartości. Ale ten pozornie niepotrzebny produkt można zamienić w pyszną ucztę.

• Skórka z arbuza-2 kg
• Cukier - 2,4 kg
• Szklanki do wody 3
• Cytryna (może być pomarańczowa) - 2 szt.
• Wanilina (opcjonalnie)

Na ogół wanilinę, kardamon i inne przyprawy dodaje się „dla amatora”. Wielu kulinarnych ekspertów uważa, że ​​wszelkie przyprawy przerywają niepowtarzalny smak i aromat samego arbuza.

1. Oddziel białą skórkę od gęstej i od miąższu. Pociąć na małe kawałki.
2. Zanurz w roztworze sody (4 łyżeczki sody na 4 litry wody) na 5 godzin.
3. Dokładnie spłucz. Stań dwa razy w czystej wodzie przez pół godziny.
4. Wlej połowę cukru do wody i zagotuj syrop.
5. Gotuj tam skórki przez 20 minut po ugotowaniu.
6. Obroń 8 godzin lub więcej.
7. Gotować z pozostałym cukrem przez 30 minut.
8. Broń ponownie 8 godzin.
9. Końcowe gotowanie przeprowadza się do półprzezroczystości. Plasterki powinny lekko chrupać i łatwo odgryźć. Jeśli podczas gotowania brakuje soku, należy dodać wrzącą wodę.
10. Dodaj skórkę z cytryny (najlepiej w torebce), sok i wanilię.
11. Zwiń w sterylnych słoikach. Można spożyć natychmiast.

Różne pulpy z arbuza, melona i jabłka

Wiele osób lubi grubszy dżem i dodaje podczas gotowania zagęszczaczy. Ten przepis jest dobry, bo jabłka dzięki pektynie eliminują potrzebę stosowania dodatkowego zagęszczacza..

• Pulpa z arbuza - 800 g
• Pulpa z melona - 800 g
• Jabłka - 800 g
• Cukier - 2 kg
• Sok z 1 cytryny

Cytryna zapobiega cukrowaniu w żywności. Melon jest potrzebny z jędrnym miąższem, arbuz nie powinien być przejrzały.

1. Jabłka obrać i pokroić, zachowując skórki dla zagęszczacza.
2. Miąższ arbuza i melona pokrój na kawałki.
3. Wszystko wymieszaj z cukrem i odstaw na 3 godziny.
4. Dodać sok z cytryny i gotować po zanurzeniu w naczyniu torebki ze skórką jabłkową i pestkami.

Możesz gotować na kilka sposobów:

• Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Ostudzić i gotować przez 15 minut po ugotowaniu. Ostudź do lekko ciepłego stanu i zwiń.
• Gotuj w długich odstępach czasu 10-12 godzin.
• Gotuj „pięć minut” w odstępach trzy razy dziennie. Jeśli masa nie stała się gęsta i lepka, gotuj przez kolejne 5-10 minut, ale nie czekaj dnia.