Przepis na gotowanie ze zdjęciami suszonego fileta z kurczaka w domu krok po kroku

Opis

Suszony filet z kurczaka - prosty i niezawodny sposób przygotowania mięsa z kurczaka do wykorzystania w przyszłości. Nie jest tajemnicą, że tak przygotowane mięso może leżeć całą zimę (z zachowaniem zasad przechowywania i zminimalizować wilgotność), aw razie potrzeby szybko przywrócić swoje właściwości po zanurzeniu w wodzie. Natomiast suszone mięso można jeść bez dalszej obróbki - po bardzo prostej czynności na wyjściu otrzymamy całkowicie niezależny produkt. Suszone mięso z kurczaka z grzybami i aromatycznymi ziołami, zmielone na mąkę, stanie się idealną przyprawą smakową i pozwoli szybko przygotować pyszną zupę bez użycia szkodliwych przypraw sklepowych.

Ta metoda przygotowania mięsa z kurczaka nie wymaga umiejętności i specjalnych umiejętności. Pokochasz łatwość suszenia filetów z kurczaka w suszarce elektrycznej lub piecu konwekcyjnym. Zapewniamy, że otrzymawszy ogromną przyjemność z wykonanej pracy i uzyskanego wyniku, wszystkie gospodynie domowe zaczną szukać i wdrażać coraz to nowe przepisy, zachwycając otaczających ich ludzi pysznymi i zdrowymi suszonymi przysmakami z mięsa, ryb, grzybów, warzyw i owoców..

Suszenie mięsa w domu nie jest trudniejsze niż jakikolwiek inny produkt i bardzo łatwo znaleźć jego zastosowanie w przyszłości. Pierwsze co przychodzi na myśl: suszony filet z kurczaka to delikatny i pożywny, niskokaloryczny suplement (tylko 110 na 100 gram produktu), dodatek do piwa. Ponadto przyjemnie zachwyci Cię cena produktu wykonanego samodzielnie.

Suszone mięso to świetne danie w drodze: nie wymaga specjalnych urządzeń do przechowywania, bardzo szybko i całkowicie się wchłania, dobrze nasyca organizm człowieka i pozwala mu szybko zregenerować siły, zachowując pełnię przez długi czas.

Prosty przepis ze zdjęciami-zdjęciami krok po kroku pomoże Ci zobaczyć na własne oczy cały proces gotowania od początku do końca i uwierzyć w swoje możliwości nawet dla najmłodszych i najbardziej niedoświadczonych gospodyń domowych.

Składniki

• Filet z kurczaka, 4 kg
• Gruba sól kuchenna, 60 g
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Czosnek do smaku
• Sos sojowy 100-150 ml

Kroki

1. Najsmaczniejszy jest preparat z mięsa domowego kurczaka, ale całkiem odpowiedni jest też kurczak zakupiony w sieci detalicznej sklepów spożywczych. Głównym i bardzo ważnym warunkiem uzyskania suszonego mięsa, które może zachować swoje właściwości przez całą zimę, jest to, że mięso musi być świeże, to znaczy nie może być głęboko mrożone, maksymalnie dozwolone jest schłodzenie produktu. To właśnie ten rodzaj mięsa będzie najłatwiejszy do wysuszenia.. Wybrany filet myjemy w zimnej wodzie, suszymy serwetkami papierowymi lub płóciennymi, a następnie starannie kroimy w poprzek włókien na kawałki nie grubsze niż jeden centymetr. Należy pamiętać, że podczas gotowania kawałki mięsa nieznacznie się kurczą, tak jak podczas normalnego gotowania. Mięso do przygotowania tego przysmaku z kurczaka powinno wyglądać jak na zdjęciu. Należy usunąć wszelkie folie, tłuszcz i pozostałości skóry. Przenieś powstały preparat mięsny do głębokiej czystej miski, następnie posol i posyp dużą ilością czarnego pieprzu i dokładnie wymieszaj. P.ugotowane mięso należy pozostawić do zaparzenia z przyprawami i solą przez 3 dni w chłodnym miejscu, dlatego szczelnie zawijamy pojemnik folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

   

2. 
   
   
   

   Po upływie czasu wyjmij mięso z lodówki, zdejmij folię i wlej do niej 100-150 ml sosu sojowego i ponownie dobrze wymieszaj. Odkładamy folię na jej miejsce i pozwalamy filetowi z kurczaka parzyć w temperaturze pokojowej przez 3 godziny. Następnie przechodzimy do procesu suszenia mięsa.. Należy go rozłożyć na tackach w suszarce elektrycznej w jednej warstwie.. Średnio na jednej palecie można umieścić pół kilograma pokrojonego fileta z kurczaka. Połóż mięso, pozostawiając bardzo małe szczeliny między kawałkami; podczas procesu suszenia obrabiany przedmiot znacznie się zmniejszy.

   

3. Skorzystaj z porady i rozłóż mięso nie na ruszcie, a na siatce (lub gazie), którą należy pokroić w kształt palety - ułatwi to proces suszenia, ponieważ mięso się do niego nie przyklei i będzie miało piękną prezentację.

   

4. Podczas układania tac upewnij się, że mięso na paletach jest starannie ułożone, a włókna w nich się nie skręcają - lekko rozciągnij kawałki, wtedy wyschnie szybciej. Innym ważnym warunkiem jest to, aby górna taca nie dotykała mięsa na niższym poziomie..

   

5. Ustaw regulator mocy na 60 stopni Celsjusza i 6 godzin gotowania. Czas suszenia może się wydłużyć, jeśli pomieszczenie jest wilgotne.. Nigdy nie zwiększaj temperatury, tak, aby mięso nie wyschło na zewnątrz przed wyschnięciem jego wewnętrznej warstwy. Jeśli chcesz, możesz zamienić tace.

   

6. Po sześciu godzinach mięso będzie wyglądać jak na zdjęciu. Sprawdź jego gotowość drewnianym szpikulcem - po przebiciu mięso powinno zachować kształt otworu. Odłącz urządzenie, połóż wszystkie blachy na stole i całkowicie ostudź suszony filet z kurczaka. Następnie zdejmij z nich gazę wraz z mięsem i delikatnie potrząśnij nią nad suchą miską.. Suszony filet z kurczaka w domu gotowy!

   

7. Filet kurczy się o ponad połowę swojej pierwotnej wagi. Z czterech kilogramów świeżego mięsa z kurczaka otrzymujemy 1 kg 680 gram gotowego suszonego mięsa, które można przechowywać przez całą zimę. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z prostymi warunkami: zapakuj ją hermetycznie albo w czyste, suche sterylne słoiki pod pokrywkami do długotrwałego przechowywania lub w papierowe torby, które należy przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu o stałej temperaturze. Nie wkładaj suszonych filetów z kurczaka do lodówki, ponieważ będą wilgotne.

   

   Smacznego!