Suszony berberys to przepis na zimową kuchnię w domu, maksymalnie zachowujący skład i dobroczynne właściwości berberysu.

W suszonym berberysie cała przydatność jagód jest zachowana do maksimum. Ktoś może zapytać: „Jaki jest pożytek z berberysu?” Dojrzałe, pachnące kwaśne jagody mają nie tylko pikantny smak, ale są również bardzo bogate w różne witaminy. Owoce są bogate w witaminę C, która zimą wzmocni Twoją odporność.

Składniki: kwaśnica, cukier

Sposobów na przygotowanie berberysu na zimę jest wiele, chcę porozmawiać o suszeniu - suszeniu jagód.

Do naszego domowego przygotowania berberysu potrzebujemy:

- owoce berberysu - 1 kg.

- cukier - 500 gr. (przepoławiać).

Syrop na 1 kg. szerokie rzesze:

- Woda - 350 gr.

- Cukier - 400g.

Jak suszyć jagody berberysu.

Wybieramy owoce dojrzałe, suche i czyste (bez resztek łodyg i działek).

Każdą posortowaną jagodę berberysu należy nakłuć igłą.

Tak przygotowane owoce należy przykryć połową przepisanego w przepisie cukru pudru (250 gr.) I odstawić na 18 godzin w temperaturze min. 20 ° С..

Uwolniony sok należy odsączyć (w ogóle nie wylewać, ale przenieść do innego pojemnika), ponownie wlać pozostały cukier na jagodę i powtórzyć procedurę odstania.

Ponownie odcedź sok z jagód. Obie porcje powstałego soku można gotować i konserwować osobno lub można je konserwować przez zmieszanie ze słodszym sokiem ze śliwek, jabłek lub gruszek.

Po odsączeniu soku pozostałą masę jagodową zalać wrzącym syropem cukrowym i pozostawić na 6 minut w temperaturze 80 ° C.

Następnie masę należy schłodzić, syrop oddzielić od jagód za pomocą sita. Rozłóż pokrojone owoce na blasze do pieczenia i susz w piekarniku w temperaturze 80 ° C przez dwadzieścia minut.

Lekko schłodzone, suszone na słońcu jagody przełożyć na sito i przykryć gazą, wysuszyć bezpośrednio na słońcu na kolejne 3-5 godzin.

Przenieś dobrze wysuszone, suche jagody do przechowywania w szklanych słoikach.

Korzystając z tak prostego przepisu na robienie berberysu na zimę, otrzymane suszone owoce można jeść po prostu jako zdrowy przysmak lub można dodać podczas gotowania galaretki, można ugotować kwaśny aromatyczny kompot, a nawet dodać do pilawu lub mięsa.