Błyskawiczna koreańska cukinia na zimę

Czasami chcę posunąć się tak daleko, że nawet wiadomości tam nie docierają i nie ma cywilizacji. Bo czasami za wszystkimi kłopotami życia przestajesz dostrzegać sens życia, doceniać małe radości, zwracać uwagę na naturalne procesy naturalne, takie jak wschód słońca, śpiew ptaków, szelest trawy. I tak leci dzień po dniu, rok po roku. Starzejemy się, mądrzejsi, dzieci dorastają, ale wciąż nie możemy wyjść poza szary dzień powszedni i po prostu żyć bez zgiełku i tego okropnego słowa "niezbędny".
Gdzie ja to wszystko prowadzę, pytasz? Elementarne, bo dla większości mężczyzn obowiązki rodzinne ograniczają się do materialnego wsparcia rodziny, a potem z reguły po prostu medytują na kanapie pod telewizorem lub laptopem. I ich żony w tym czasie "odpoczynek" w kuchni tylko oni mają inne gadżety - powolną kuchenkę, pralkę, odkurzacz. A kiedy przychodzi czas na konserwację to praktycznie nie ma czasu na sen, dlatego polecam spisanie świetnego przepisu na przystawkę, która jest dość prosta, a co najważniejsze dość szybka w przygotowaniu. A to błyskawiczna koreańska cukinia na zimę..
Podoba mi się, że ta przystawka ma umiarkowanie ostry i ostry smak (wszystko zależy od przypraw i przypraw, które możesz dodać do swoich upodobań). Marynowana cukinia idealnie zmieszczą się na świątecznym stole, bo mają nie tylko wyśmienity smak, ale i reprezentacyjny wygląd, bo w skład takiej przystawki wchodzą zgrabnie posiekana cukinia, a także marchewka, cebula i rzepa.
Przekąskę przygotujemy metodą sterylizacji tak, aby mogła być przechowywana w miejskim mieszkaniu przez rok.
Z określonej receptury uzyskuje się 4 puszki po 500 ml każda.




Składniki:
- owoc cukinii - 2 kg,
- cebula-rzepa - 400 g,
- marchewki - 400 g,
- sałatka owocowa papryka - 4 szt..,
- zielenie (koperek, pietruszka) - pęczek,
- czosnek - 100-150 g,
- papryczka chili - 0, 5 sztuk.

Do marynaty:
- ocet stołowy (9%) - 100 ml,
- olej roślinny (dezodoryzowany) - 150 ml,
- cukier granulowany (biały) - 150 g,
- sól kuchenna o średnim mieleniu - 1,5 łyżki.,
- kolendra (mielona) - 1-2 łyżeczki.,
- papryka (mielona) - 1-2 łyżeczki.,
- owoc czarnego pieprzu - szczypta,
- mielony pieprz - 1/2 łyżeczki.



Cukinię myjemy i obieramy. Jeśli są już duże, pamiętaj, aby wyciąć miazgę z nasionami. Następnie pokrój owoce w cienkie, długie paski lub użyj tarki do koreańskiej marchwi do krojenia.



Obierzemy marchewki i mielimy je razem z cukinią.



Cebulę obrać, opłukać zimną wodą i pokroić w cienkie plasterki.



Owoce papryki sałatkowej myjemy, a następnie kroimy na pół i wyjmujemy środek łodygą. Następnie pokrój w cienkie długie paski. Darmowe chili z nasion i drobno posiekaj.



Czosnek obrać i drobno posiekać.
Sortujemy zielenie i spłukujemy zimną wodą. Następnie drobno posiekaj nożem.



W misce wymieszaj pokrojone warzywa i zioła.
Następnie przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj oddzielnie olej i ocet, sól i cukier i dodaj do nich niezbędne przyprawy.



Zalej warzywa marynatą i pozostaw na kilka godzin, aby sok wypuścił.



Następnie masę przenosimy do czystych słoików i poddajemy je procesowi sterylizacji. Sterylizujemy słoiki 500 ml przez około kwadrans, a litrowe przez około 20-25 minut.



Następnie zamykamy słoiki pokrywkami (najlepiej zabrać euro-pokrowce) i jak tylko ostygną wyjmujemy je do przechowywania. Jeśli nie masz jeszcze przepisu najsmaczniejszy bakłażan po koreańsku, wtedy radzę pilnie go poznać i zrobić tę niesamowitą przystawkę.



Smacznego!