Pikantna sałatka z bakłażana - prosty przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem na zimę

Opis

Pikantna sałatka z bakłażana na zimę - łatwa w przygotowaniu i bardzo pożywna przekąska. Odrobina cierpliwości i witaminowa przekąska z zagranicznego warzywa bogatego w minerały zachwyci Cię przez całą zimę nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Aby ugotować go w domu, gospodynie domowe nie będą potrzebować niczego, czego nie było pod ręką.

Od dawna zauważono, że zdrowa dieta, w skład której wchodzą różnego rodzaju warzywa, korzystnie wpływa na organizm człowieka i zwiększa jego wydolność.. Umiejętność przygotowania różnych produktów do przyszłego użytku własnymi rękami w domu pomaga uniknąć utraty witalności w okresie zimowego niedoboru witamin, dzięki możliwości przechowywania i zachowania właściwości produktów bez uciekania się do agresywnych konserwantów i ukrytych technologii.

Ze względu na to, że warzywa poddawane są tylko jednej obróbce termicznej, wszystkie składniki odżywcze są w jak największym stopniu utrwalane w bakłażanach przygotowanych według zaproponowanej do rozważenia receptury. Różnorodność i duża ilość przypraw, czosnku i mielonej czerwonej papryki nadaje błękitowi niepowtarzalny smak, który jest w stanie nie tylko tonizować układ pokarmowy, ale także aktywować procesy organizmu odpowiedzialne za odporność. Ten preparat w najbardziej realny sposób zmusi organizm do pracy i walki z wirusami i zimową chandrą..

Prosty, szczegółowy przepis ze zdjęciami całego procesu gotowania krok po kroku pomoże Ci zwinąć pikantną sałatkę z bakłażana na zimę przy minimalnych kosztach. Pomoc wizualna może nie tylko udowodnić, że gotowanie jest szybkie i łatwe, ale może również zwiększyć pewność swojej pracy. Cudowna przystawka nie zagości na długo na półkach w spiżarni, ponieważ wśród obfitości słoików ta konkretna sałatka przyciągnie przede wszystkim uwagę domowników..

Składniki

• Bakłażan 2 szt. za 1 l puszkę
• Cukinia 1 szt.
• Marchew 1 szt.
• Czosnek 2-3 ząbki
• Cukier granulowany 1 łyżka. l.
• Sól kuchenna 1 łyżeczka.
• Kwas cytrynowy 1/2 łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka 1/4 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki.
• Mielona kolendra 1 łyżeczka.

Kroki

1. Przygotujemy wszystkie niezbędne warzywa i słoiki, w których je ułożysz. Bakłażany i cukinię myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na nich łodygi, nie będziemy ich obrać. Marchew opłucz szczoteczką w ciepłej bieżącej wodzie, wytrzyj ręcznikiem papierowym i wyczyść zewnętrzną warstwę. Czosnek moczyć przez kilka minut w zimnej wodzie w osobnej misce, a następnie obrać - łuska nie przylgnie do noża ani do dłoni. Zmierzmy normę cukru, soli, kwasu cytrynowego, czarnej i czerwonej mielonej papryki oraz kolendry. W ciepłej wodzie z sodą opłucz puszki i pokrywki do nich, a następnie dobrze wypłucz pod bieżącą wodą i wysusz do wyschnięcia bez odwracania do góry nogami, aby się nie udusiły.

   

2. Pokrój bakłażany wzdłuż na trzy lub cztery części, a następnie każdą warstwę na kawałki o szerokości około centymetra. Włóż głębokie naczynie - rondel lub miskę, w której wygodnie będzie mieszać warzywa.

   

3. Cukinię kroimy dokładnie w taki sam sposób jak bakłażana. Odmiany cukinii są dobre do tego preparatu, ponieważ nie są tak wodniste, jak ich białe kuzynki i mają przyjemną drobnoziarnistą strukturę. Dodaj je do miski z bakłażanem.

   
   
   
   

   

4. Zmiel obrane marchewki na tarce do marchewki koreańskiej lub za pomocą specjalnej dyszy robota kuchennego z funkcją krajalnicy do warzyw i dodaj do miski z bakłażanem i cukinią. Obrany czosnek pokrój w cienkie plasterki, a następnie w drobną kostkę lub przepuść przez praskę czosnkową bezpośrednio do pojemnika z warzywami.

   

5. Do miski z warzywami i czosnkiem wsyp odmierzoną normę soli i cukru i dokładnie wymieszaj silikonową lub drewnianą łyżką. Następnie dodaj przyprawy i ponownie dobrze wymieszaj.

   

6. Przykryj miskę folią spożywczą, czystym ręcznikiem lub odpowiednią pokrywką i pozostaw do zaparzenia na co najmniej pięć godzin. Od czasu do czasu mieszaj mieszankę warzywną, aby nie wyschła, była równomiernie otoczona przyprawami i zwilżona sokiem.

   

7. Warzywa stopniowo się zmniejszają, miękną i trochę się kurczą. Dobrze wymieszaj wybrane i zacznij sterylizować przygotowane wcześniej umyte słoiki, w których je rozłożymy. Możesz to zrobić w dowolny dogodny dla siebie sposób: gotować na parze przez pięć minut, jednocześnie podgrzewać w kuchence mikrofalowej po uprzednim napełnieniu słoika jedną piątą wrzącej wody i wybraniu maksymalnej mocy lub wysuszyć go przez 20 minut w piekarniku, biorąc pod uwagę czas chłodzenia. Gotuj pokrywki w czystej wodzie przez około pięć minut, wyjmij gumowe pierścienie do uszczelnienia, a następnie wysusz je na niestrzępiącym się ręczniku z naturalnego włókna.

   

8. Warzywa włożyć do słoików czystą łyżką, ubić i trochę zatopić. Napełnij uwolnionym sokiem.

   

9. W osobnym rondlu podgrzej wodę i dodaj do niej kwas cytrynowy. Doprowadź roztwór do wrzenia, a następnie, nadal gotując, wlej warzywa do słoika.

   

10. Słoik z warzywami przestawiamy w rondelek, w którym będziemy go dalej sterylizować - musi być na tyle głęboki, aby słoik zmieścił się na wysokość. Na dole ułożymy silikonową matę lub ręcznik w kilka fałd, aby słoik nie podskakiwał i przypadkowo nie pękł podczas gotowania wody. Wlej wodę do rondla na wysokości wieszaków puszki i postaw na kuchence, rozpalając ogień na średnią intensywność. Po ugotowaniu wody podgrzej słoik przez 25 minut, a następnie wyjmij i natychmiast zwiń.

    

11. Słoiki zawijamy w pikantne bakłażany zwinięte na zimę w ciepły wełniany koc lub bawełniany koc, odwracając je do góry dnem i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia przez dwanaście godzin lub trochę dłużej, jeśli temperatura otoczenia jest wysoka. Schłodzone puszki wyjmujemy w chłodnym, dobrze wentylowanym, słabo oświetlonym miejscu o stałej temperaturze i przechowujemy w takich warunkach przez rok. Pikantną sałatkę z bakłażana można zjeść po dwóch tygodniach, ale jeśli stoją przez miesiąc, staną się jeszcze smaczniejsze i bardziej pikantne.

    

    Smacznego!