Syrop daktylowy: dwa najlepsze przepisy - jak zrobić syrop daktylowy w domu

Syrop daktylowy to produkt całkowicie naturalny. Ze względu na naturalną słodycz suszonych owoców do tego syropu nie dodaje się cukru. Jednocześnie deser okazuje się gęsty i lepki. Może być stosowany zamiast zwykłych słodzików na bazie stewii lub ksylitolu..

Składniki: woda, Daktyle
Czas do zakładki: Cały rok

Syrop daktylowy jest szeroko stosowany. Służy do zapobiegania dolegliwościom, takim jak bezsenność, anemia czy spadek sił odpornościowych organizmu. Podczas gotowania syrop daktylowy służy jako danie deserowe. Polewane są różnymi wypiekami, zapiekankami, lodami, a także przygotowują na ich bazie napoje bezalkoholowe.

W sprzedaży są piękne daktyle z błyszczącą skórką i zupełnie nieestetycznie wyglądającymi suszonymi owocami. Preferowane są terminy, które spełniają następujące wymagania:

• Skóra. Powinien być matowy, bez uszkodzeń i pustek. Dotykając suszonych owoców, nie powinny one przyklejać się do skóry dłoni. Błyszcząca lepka powierzchnia wskazuje, że daktyle są pokryte syropem glukozowym.
• Ogonek. Obecność szypułki na dacie wskazuje, że owoc został zerwany z gałęzi palmy, a nie zebrany przez padlinę. Ponadto obecność łodygi, która zapewnia integralność skórki, może zagwarantować brak robaków w owocach.
• O tym, że daty nie są zarażone robakami, świadczy również brak czarnych kropek na powierzchni skóry..
• Daktyle powinny być średnio miękkie w dotyku i lekko sprężyste po ściśnięciu między palcami.
• Nie kupuj suszonych owoców w cukrze. Krystalizowany cukier może ukryć zwietrzałość owoców.
• Należy odmówić zakupu daktyli bez pestek, ponieważ takie suszone owoce mogą być zanieczyszczone pleśnią.

Film z kanału „Wszystko będzie dobrze” opowie o wszystkich zasadach wyboru wysokiej jakości dat

Przed przygotowaniem syropu daktylowego suszone owoce myje się ciepłą wodą i usuwa z nich pestki. W przepisach opisanych poniżej liczba dat jest brana bez uwzględnienia wagi nasion..

Przepisy na syrop daktylowy domowej roboty

Metoda numer 1 - bez gotowania

Daktyle, 300 gramów, zalać szklanką zimnej przegotowanej wody. Płyn powinien całkowicie zakryć suszone owoce, dlatego w razie potrzeby zwiększ ilość wody. Miskę z jedzeniem przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce lub piwnicy na 24 do 36 godzin. Maksymalny czas infuzji dat to dwa dni.

Napar z daktyli z owocami miele się za pomocą blendera zanurzeniowego. Masa okazuje się dość gęsta, dlatego aby zbliżyć ją do konsystencji syropu należy dodać kolejne 50 - 100 mililitrów zimnej przegotowanej wody.

Aby masa była jednorodna i bardziej przezroczysta, przesącza się ją przez drobne sito lub kilka warstw gazy.

Gotowy syrop pakowany jest w czyste szklane butelki i wysyłany do lodówki. Okres przechowywania takiego syropu na zimno wynosi 2 tygodnie..

Metoda numer 2 - gotowany syrop daktylowy na zimę

Do gotowania weź 1 kilogram dat, uwolniony z kamienia i 2 litry wody.

Umyte i lekko wysuszone daktyle zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Przez cały ten czas konieczne jest kontrolowanie poziomu wody na patelni. Suszone owoce muszą być zawsze zalewane płynem. Jeśli wierzch daktyli jest odsłonięty, dodaj do miski odpowiednią ilość wody.

Po 2 godzinach zgasić ogień i pozostawić daktyle w przykrytym rondlu do naturalnego wystygnięcia.

Kolejnym krokiem jest przefiltrowanie masy przez gazę, dokładne wyciśnięcie ciasta. Później jest używany jako nadzienie do słodkich wypieków..

Syrop podpala się i gotuje przez kolejne kwadrans, aż łatwo się zagotuje.

Przygotowany na gorąco deser wlewa się do sterylnych pojemników i przykrywa pokrywkami potraktowanymi wrzącą wodą. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu do sześciu miesięcy.

Mikhail Vegan na swoim blogu wideo szczegółowo opowiada o wszystkich etapach przygotowywania syropu daktylowego w domu

Syrop mrożący

Syrop daktylowy można zamrażać w pojemnikach na porcje, takich jak tacki na kostki lodu. Mrożone kostki syropu dzień po umieszczeniu w zamrażarce wyjmuje się z foremek, a następnie przechowuje w osobnym pojemniku lub plastikowej torbie. Mrożony syrop daktylowy dodaje się do mineralnej lub zwykłej wody pitnej w celu przygotowania napojów bezalkoholowych. Ponadto do owsianki dodaje się słodkie kostki, zastępując nimi cukier..