Cztery sposoby na zrobienie syropu gruszkowego w domu

Gruszki to jedna z najtańszych potraw. Tworzą doskonałe zimowe przetwory w postaci dżemu, dżemu, puree i kompotów. Syrop gruszkowy jest często pomijany, ale na próżno. Syrop to rzecz uniwersalna. Jest dodawany do nadzienia do pieczenia, moczony w ciastach, aromatyzowany lodami i płatkami zbożowymi, a także służy do tworzenia różnych miękkich koktajli i napojów. W tym artykule omówimy z tobą wszystkie metody wytwarzania syropu z dojrzałych gruszek..

Składniki: woda, gruszki, cukier, sok gruszkowy, sok cytrynowy
Czas do zakładki: Cały rok

Przed gotowaniem gruszki są myte i suszone ręcznikami. Następnie są cięte na dwie części, a skrzynia nasienna wycinana nożem. Jeśli na prośbę przepisu musisz użyć plasterków bez skórki, odetnij go tak cienko, jak to możliwe z owocu. Użycie specjalnej obieraczki do warzyw może znacznie ułatwić ten proces..

Metody wytwarzania syropu gruszkowego

Opcja 1 - „Klasyczna”

Gruszki obrać i pokroić w kostkę przed gotowaniem. Aby zapobiec ciemnieniu plasterków, posypuje się je sokiem z jednej cytryny. Masa netto miazgi powinna wynosić 1 kilogram. Na daną objętość produktu głównego pobiera się 600 gramów granulowanego cukru i 300 mililitrów wody. Z deklarowanych produktów przygotowywany jest gęsty syrop cukrowy. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, gotuj cukier z wodą przez 5-7 minut. Plastry gruszki włożyć do gorącego syropu i delikatnie mieszając gotować plastry przez 5 minut. Następnie owoce pozostawia się do całkowitego ostygnięcia w słodkim syropie. Kolejny etap gotowania rozpoczyna się od wyjęcia kostek owoców łyżką cedzakową. Syrop ponownie zagotowuje się i ponownie układa się na wpół ugotowane gruszki. Powinny być takie wizyty 3-4. Jeśli owoc jest bardzo delikatny i szybko się rozpada, zamieniając się w puree, możesz 2 razy ugotować plasterki. Na samym końcu gorący syrop jest filtrowany. Miąższ służy jako samodzielny deser lub jako słodkie nadzienie do ciast.

Syrop gruszkowy jest butelkowany i przechowywany w lodówce. Aby deser mógł być przechowywany dłużej niż 6 miesięcy, jest ponownie gotowany przed odwirowaniem, a pojemnik jest sterylizowany.

Opcja 2 - Bez obróbki cieplnej

Plastry gruszki bez skórki, 500 g, włożyć do głębokiej miski, posypać 300 g cukru i lekko wymieszać. Aby owoc jak najszybciej wypuścił sok, mieszaj plasterki co pół godziny. Całkowity czas infuzji w przypadku krojenia wynosi jeden dzień. Miskę wstawiamy do lodówki na noc, aby masa nie fermentowała..

Następnego dnia syrop jest filtrowany. Ten deser jest przechowywany w lodówce do 7 dni..

Opcja 3 - Z soku gruszkowego

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wyciśnięcie soku z gruszek. Najlepiej jest użyć sokowirówki, ale jeśli taka jednostka nie jest dostępna, sok można uzyskać przeciskając miazgę przez gazę. Ilość cukru będzie zależała od ilości uzyskanego płynu. Na każdy litr soku gruszkowego weź 500-600 gramów cukru pudru. Jeśli gruszki są słodkie, można zmniejszyć ilość słodzika..

Sok doprawia się cukrem i podpala. Masę sprowadza się do pożądanego stanu. W przypadku nadzień i dressingów do lodów syrop powinien powoli spływać z łyżki cienkim strumieniem. W przypadku sosów i koktajli konsystencję gotowego deseru można rozcieńczyć.

Opcja 4 - Z pakowanego soku

Ekspresowa wersja przygotowania deseru gruszkowego pozwala na użycie gotowego pakowanego soku jako głównego składnika. Litr napoju to pół kilograma cukru pudru. Produkty łączy się i ogrzewa przy ciągłym mieszaniu na średnim ogniu. Po 10-15 minutach syrop zacznie gęstnieć. Konsystencja gotowego dania ustalana jest dla siebie indywidualnie, w zależności od możliwości jego dalszego wykorzystania..

Szef kuchni Aleksiej Semenow przedstawia Państwu niezwykły przepis na robienie gruszek w syropie. Bazą syropu jest herbata jaśminowa.

Okres trwałości syropu gruszkowego

Produkt ugotowany bez obróbki cieplnej jest przechowywany przez minimalny okres czasu. Taki syrop jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień. Jeśli deser gruszkowy został dokładnie ugotowany i ostatecznie zapakowany w sterylne słoiki, wówczas trwałość takiego produktu może osiągnąć rok, od daty produkcji.