Jak zrobić syrop brzoskwiniowy w domu - pyszny syrop brzoskwiniowy diy

Pachnące brzoskwinie świetnie nadają się do domowych przetworów. Dziś proponujemy porozmawiać o metodach przygotowania jednego z nich - syropu. Syrop brzoskwiniowy jest bardzo ceniony przez kulinarnych znawców i służy do natłuszczania ciast i innych wyrobów cukierniczych. Jest też jednym z najpopularniejszych składników różnego rodzaju nadzień do koktajli i lodów. Domowy syrop można podawać z naleśnikami lub przygotować jako napój bezalkoholowy z dodatkiem wody mineralnej..

Składniki: woda, brzoskwinie, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Przepisy Domowe Syrop Brzoskwiniowy

Metoda numer 1 - Klasyczna wersja przygotowania przezroczystego syropu

Ten sposób przygotowania jest dość czasochłonny, ale finalny produkt jest jak najbardziej przejrzysty o pięknym bursztynowym kolorze..

Jeden kilogram dojrzałych brzoskwiń jest drylowany i pokrojony na kawałki. Każdy owoc można po prostu podzielić na 8 części. Syrop cukrowy przygotowuje się w osobnej misce z 1 litra wody i 800 gramów cukru. Gotuj syrop przez 10 minut przed dodaniem plasterków owoców. Piankę, która utworzy się na powierzchni, ostrożnie usuwa się łyżką stołową. Kawałki brzoskwiń umieszcza się w lekko zagęszczonej gotującej się masie i płyn doprowadza do wrzenia. Gdy tylko syrop znów się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i pozwól masie całkowicie ostygnąć pod pokrywką. Po 10-12 godzinach przygotowywanie syropu jest kontynuowane. Owoce rozprowadza się na durszlaku lub sicie, a płyn doprowadza do wrzenia. We wrzącej wodzie ponownie połóż brzoskwinie, zagotuj i ponownie wyłącz ogrzewanie. W ten sposób procedurę powtarza się 4 razy. Gorący syrop cukrowy wydobywa z kawałków owoców maksymalną ilość substancji smakowych i aromatycznych.

Z gotowego syropu wyjmuje się kawałki brzoskwiń, a masę filtruje się przez złożoną w 4-5 warstw gazę. Przed napełnieniem sterylnych butelek syrop należy palić przez kolejne 5 minut.

Możesz udekorować dowolne ciasto lub słodkie dania deserowe kawałkami owoców pozostałymi po przygotowaniu syropu..

Sergey Lukanov na swoim kanale „Guys in the Kitchen!” zaprasza do zapoznania się z przepisem na zimowy zbiór plasterków brzoskwini w syropie

Metoda numer 2 - Prosta i szybka opcja

Kilogram dojrzałych owoców wraz ze skórką jest miażdżony za pomocą kombajnu lub przepuszczany przez maszynkę do mięsa. Puree ziemniaczane posmarować 500 gramami cukru, wymieszać i pozostawić na 2 - 3 godziny w cieple. W tym czasie owoc wydziela sok. Do głównych produktów dodaje się 500 mililitrów wody w celu ułatwienia przecedzenia masy przez drobne sito lub gazę. Powstały gęsty sok dodaje się do syropu cukrowego, gotowanego według powyższej technologii z 500 gramów cukru i 500 mililitrów wody. Deser brzoskwiniowy gotuje się przez 20 minut i wlewa do słoików.

Syrop przygotowany według tego przepisu okazuje się mieć bardzo jasny nasycony kolor. Z biegiem czasu miazga wytrąci się, dlatego przed użyciem dokładnie wstrząśnij butelkami z syropem.

Metoda numer 3 - Syrop z nutami migdałów

Owoce o wadze 1 kilograma są myte i drylowane. Miąższ jest w jakikolwiek sposób kruszony. Możesz go po prostu rozgnieść widelcem lub pokroić w drobną kostkę nożem, ale najłatwiej jest posiekać brzoskwinie za pomocą blendera. Nasiona, które zostały usunięte z owocu, są czyszczone, a wnętrze drobno miażdżone nożem lub młotkiem. Do brzoskwiń dodaje się zmiażdżone ziarna. Wszystkie składniki pokryte są 700 gramami cukru i można je zaparzać przez 3 do 4 godzin. Następnie do aromatycznej słodkiej masy dodaje się 800 mililitrów wody, wszystko dokładnie miesza i pozostawia na kolejne 40-50 minut.

Aby otrzymać syrop brzoskwiniowy, masę przepuszcza się przez drobne sito pokryte flanelą lub kilkoma warstwami gazy. Oczyszczoną ciecz podpala się i gotuje przez 20 minut, aż zgęstnieje. Gorący syrop, prosto z pieca, rozlewa się do butelek lub puszek. Pojemnik do skręcania detali musi być suchy i sterylny..

Jak przechowywać syrop brzoskwiniowy

Syrop brzoskwiniowy można dobrze przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu wraz z innymi zimowymi preparatami. Jeśli przepis na przygotowanie został w pełni przestrzegany, a gotowy gorący syrop wlano do czystego wysterylizowanego pojemnika, to taki półfabrykat można przechowywać w piwnicy do 2 lat.