Purée z brokułów: przepisy na puree ziemniaczane dla dzieci i dorosłych - sposoby gotowania brokułów na puree ziemniaczane

Brokuły, bardzo piękne w kształcie i kolorze, stają się coraz bardziej popularne. I nie jest to zaskakujące, ponieważ kwiatostany tego warzywa są bardzo przydatne. Brokuły są szeroko stosowane w żywieniu i doceniane przez matki, które zaczynają karmić dzieci do pierwszego roku życia przecierami warzywnymi. Dzisiaj porozmawiamy konkretnie o puree z brokułów, rozważymy podstawowe zasady wyboru brokułów i sposobu ich gotowania.

Składniki: brokuły, woda, masło, Sól, czosnek
Czas do zakładki: Cały rok

Jeśli wybór padł na zamrożony produkt, zamrożoną torbę należy trzymać w dłoniach i kilkakrotnie wstrząsnąć. Wnętrze powinno być kruche. Powinieneś także dotknąć brokułów przez celofan. Jeśli kwiatostany są zbyt małe, 2-3 centymetry, lepiej odmówić takiego zamrożenia.

Przed gotowaniem brokuły rozkłada się na kwiatostany i myje w chłodnej wodzie. Nie są wymagane żadne dodatkowe manipulacje przy zamrożonym produkcie. Jest gotowane, a nie rozmrażane.

Sposoby gotowania brokułów na puree ziemniaczane

Puree przygotowywane jest z gotowanych brokułów. Istnieje kilka sposobów na podgrzanie warzyw:

• Gotowanie w wodzie. Garnek jest do połowy wypełniony wodą i podpalony. Kwiatostany brokułów umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez 7 do 10 minut. W tym przypadku konieczne jest zamknięcie wieczka, aby zabezpieczyć większą ilość witamin rozpuszczalnych w wodzie przed parowaniem..

• W multicookerze. Procedura gotowania w nowoczesnym gadżecie nie różni się od poprzedniego przepisu. Jedyne, co należy zainstalować, to żądany program. Może to być „Na parze” lub „Zupa”.
• W podwójnym kotle. Gotowanie na parze brokułów jest łatwe. Niewielką ilość wody wlewa się do głównej miski parowaru, wystarczy 200-250 mililitrów, a po zagotowaniu płynu na wierzch kładzie się kratowy pojemnik z kwiatostanami brokułów. W takim przypadku można użyć standardowego steamera lub multicookera z funkcją „Steam”. Jeśli tych urządzeń nie ma w domu, możesz użyć specjalnego urządzenia do gotowania na parze w zwykłym rondlu. Czas gotowania brokułów - 15 minut.
• W piecu. Kwiatostany brokułów układa się na folii i starannie zawija. Skręt umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pozostawia tam na 25 minut.

Kalal „Nana`s Recipes” w swoim filmie opowiada o robieniu mrożonych brokułów lub puree z kalafiora na kuchence

Zmiel gotowe brokuły popychaczem, widelcem lub blenderem. Co więcej, ta ostatnia opcja sprawi, że puree będzie bardzo delikatne, o jednolitej elastycznej konsystencji. Jeśli brokuły gotowano w wodzie, do rozcieńczenia puree można użyć gorącego bulionu..

Przepisy na puree z brokułów

Łatwy sposób na przygotowanie tłuczonych ziemniaków na przystawkę

Kapustę, 400 gramów, gotuje się na dowolny z powyższych sposobów. Podczas gdy główny składnik się przygotowuje, rozpuść 50 gramów masła w małym rondelku. Po całkowitym rozpuszczeniu dodaj do miski 3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie talerze. Czosnek jest podgrzewany w oleju nie dłużej niż 30 sekund. Następnie usuwa się kawałki czosnku, które wydzielały smak. Do gotowanych brokułów dodaje się olej aromatyzowany i niewielką ilość soli. Produkty są rozgniatane blenderem, a następnie natychmiast układane na porcjowanych talerzach.

Marina Perepelitsyna opowie, jak przygotować pyszne puree z brokułów z marchewką i selerem korzeniowym w wodzie

Brokuły dla niemowląt

Przecier z brokułów można wprowadzić do diety dziecka od szóstego miesiąca życia. W takim przypadku naczynie powinno być jak najbardziej jednorodne i niezbyt grube. Przyprawy, sól i olej nie są dodawane do pierwszej uzupełniającej żywności. Wprowadza się je stopniowo, dodając do puree w małych porcjach.

Kapusta jest początkowo gotowana w jakikolwiek sposób. Następnie masę rozgniatamy blenderem lub po prostu mielimy przez bardzo drobne sito. Zbyt gęste puree rozcieńczyć mlekiem matki, bulionem z kapusty lub rozcieńczonym mlekiem.

Oksana Storozhenko opowie o robieniu puree warzywnego z brokułów, kalafiora i cukinii w powolnej kuchence

Dodatki warzywno-owocowe do puree z brokułów

Puree można zrobić nie tylko z jednego rodzaju kapusty. Bardzo smaczne są połączenia brokułów z kalafiorem, ziemniakami, marchewką, selerem, cukinią lub dynią. Możesz również zrobić słodkie puree z brokułów, dodając do niego gotowane jabłko..

Należy pamiętać, że szparagi gotuje się bardzo szybko, dlatego najpierw na patelnię trafia się warzywa o długim cyklu gotowania, a na samym końcu dodaje się do nich brokuły..

Jak przechowywać puree ziemniaczane

Świeżo puree można przechowywać w lodówce do trzech dni. Jeśli produkt został przygotowany dla dziecka, tłuczone ziemniaki układa się w sterylnych stu-gramowych słoikach i szczelnie zamyka pokrywką. W tej formie tłuczone ziemniaki można przechowywać do 72 godzin. W ostateczności uzupełniające produkty spożywcze z brokułami można zamrażać w porcjach za pomocą tac na kostki lodu. Taki preparat w razie potrzeby dodaje się do płatków zbożowych lub zup..