Kiełbasa z ozorem cielęcym - przepis na gotowanie w domu ze zdjęciami krok po kroku

Opis

Kiełbasa z ozorem To pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które ucieszy domowników i zaskoczy gości. Rytm naszego życia po prostu zobowiązuje nas do posiadania solidnej przekąski pod ręką, a spośród wielu potraw wybierane są najczęściej kiełbaski. Możesz szybko się tego nacieszyć, a głód nie będzie długo odczuwalny.

Wszystkie gospodynie domowe z łatwością poradzą sobie z przygotowaniem domowej kiełbasy z języka, ponieważ sam proces jest prosty i bardzo interesujący. Zacieśnia się również. To tylko jeden raz, aby zrobić kiełbasę w domu i nie da się przestać. Nawet najbardziej zapracowana gospodyni domowa znajdzie czas na przygotowanie domowych smakołyków. To jak z pistacjami: nie możesz odmówić! Próbując przepis za przepisem, po prostu zakochasz się w tym biznesie.. Będziesz gotować kiełbaski w jelitach, w żwaczu, w żelatynowej skorupce, w workach, w folii i w szynce. Z czasem będziesz chciał doskonalić swoje umiejętności i gotować wędzone i suszone przysmaki. Za każdym razem otrzymasz zupełnie inną kiełbasę, ale zawsze pachnącą i pożywną. Smak tego domowego produktu, a także jego koszt i nienaganna jakość na zawsze zmusi wszystkich do rezygnacji z zakupionych kiełbas..

Już w starożytności gospodynie domowe próbowały przygotować więcej zapasów na zimę i skupiały się na produktach mięsnych i wędlinach. Ten nawyk jest znany naszym współczesnym kobietom, dopiero teraz, dzięki technologii, nie ma potrzeby gromadzenia dużych ilości, a ich przechowywanie stało się znacznie łatwiejsze..

Oferujemy gotowanie u nas domowej kiełbasy z ozorem, którą z pewnością pokochają Twoi domownicy.. Nie wahaj się, na pewno otrzymasz doskonały produkt.. Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami powie i wyraźnie pokaże, jak szybko gotować gotowaną kiełbasę z ozorem wołowym własnymi rękami w domu bez kłopotów i niepotrzebnych kłopotów. Postępując zgodnie z zaleceniami tego przepisu, możesz również zrobić kiełbasę z wątróbką.

Składniki

• Podroby cielęce, 1 szt.
• Karkówka, 500 g
• Tłuszcz wieprzowy 200 g
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa do smaku
• Mielona kolendra do smaku
• Kardamon do smaku
• Sól kuchenna 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany 1 łyżka. l.
• Wino Madera, 50 ml
• Mleko w proszku 20 g

Kroki

1. Rozpocznij gotowanie kiełbasy, gotując język. Może to być wieprzowina lub wołowina. Wybraliśmy cielęcinę, ponieważ jest najdelikatniejsza. Wypłucz produkt w zimnej wodzie, a następnie moczyć przez godzinę. Następnie spuść wodę, ponownie opłucz język, a następnie zagotuj w osolonej wodzie. Produkt będzie gotowy za około godzinę.. Gotowany język pozostawić do ostygnięcia w bulionie.

   

2. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki kiełbasy. Wypłucz je w zimnej wodzie i natychmiast osusz papierowymi ręcznikami. Usuń grubą skórkę z tłuszczu.

   

3. Pokrój mięso na małe kawałki. Powinieneś mieć puste miejsce, jak na zdjęciu..

   

4. Zmiel mięso za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa, a następnie ubijaj blenderem ręcznym, aż zamieni się w pastę. Im lepiej można zmielić produkt, tym bardziej przewiewna będzie gotowa gotowana kiełbasa. Mięso mielone powinno wyglądać jak preparat na zdjęciu. Przykryj miskę folią spożywczą.

   

5. 
   
   
   

   Oczyść swój zimny język. Ostrym nożem wykonaj płytkie nacięcie w skorupce u podstawy, a następnie delikatnie pociągnij za skórę.

   

6. Pokrój produkt w kostkę nie większą niż 0,5 centymetra z boku. Przenieś rozdrobniony język do osobnej miski.

   

7. Pokrój smalec dokładnie tego samego rozmiaru co język. Trzymaj kawałek w lodówce przez chwilę przed pokrojeniem, aby go pokroić bez wysiłku. Wyślij produkt w misce do posiekanego języka.

   

8. Przypraw mięso mielone kardamonem, czarnym pieprzem, kolendrą i startą gałką muszkatołową. Wlej wino i dobrze wymieszaj rękami.

   

9. Dodaj granulowany cukier i sól do smaku. Ponownie zamieszaj mięso mielone.

   

10. Dodaj mleko w proszku. Ponownie wymieszaj, a następnie odbij masę rękami.

    

11. Smak gotowej kiełbasy zależy od jednorodności masy. Idealnie powinien być taki sam jak na zdjęciu..

    

12. Dodaj smalec i ozór do mielonego mięsa. Rozłóż te składniki tak równomiernie, jak to możliwe i ponownie wymieszaj, a następnie ubij masę rękami..

    

13. Rozłóż folię spożywczą na stole, odcinając kwadrat od rolki i lekko zwilż wodą. Połóż na nim trochę mięsa mielonego. Rękami uformuj podobny guzek..

    

14. Owinąć kiełbasę w bochenek, dobrze zagęszczając masę. Następnie zawiąż końce go cukierkami, jak pokazano na zdjęciu. Jeśli masz specjalną muszlę lub jelito, możesz faszerować je mięsem mielonym. Cienką igłą nakłuć jelita u podstawy półfabrykatów.

    

15. Wstaw kiełbasę na jeden dzień do lodówki lub zawieś na balkonie, jeśli pozwala na to temperatura powietrza. Jedzenie luzem można przygotować na kilka sposobów. Kiełbasę przechowywać w wodzie, której temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni Celsjusza lub wyłożyć bochenki na blasze z wodą i podgrzać ich zawartość w piekarniku do 90 stopni. W każdym razie podgrzewanie kiełbasy powinno trwać trzy godziny..

    

16. Kiełbasę ostudzić i ponownie zawiesić na balkonie lub wstawić na jeden dzień do lodówki. Po upływie czasu produkt jest gotowy do użycia. Pokrój go na cienkie kawałki, po uprzednim uwolnieniu z muszli. Przechowuj kiełbasę w lodówce, owiniętą w pergamin, nie dłużej niż pięć dni.

    

    Smacznego!