Co ugotować ze starego kefiru

Kefir to produkt wszechstronny, który znajduje zastosowanie nie tylko w codziennej diecie, ale także niezastąpiony przy przyrządzaniu różnorodnych potraw. Jeśli w lodówce jest stary i kwaśny kefir, nie musisz go wyrzucać. Istnieje nieskończona liczba receptur, w których używany jest właśnie taki produkt. W tym artykule opisano niektóre opcje używania starego kefiru.

Stare ciasta kefirowe

Używając starego kefiru, możesz zrobić pyszne ciasta z różnymi nadzieniami. Gotowanie ich jest łatwe i niedrogie nawet dla początkujących gospodyń domowych. W cieście nie ma drożdży, ale ciasta są bujne dzięki interakcji sody z kefirem.

Placek z kapusty

Wymagane produkty:

• kefir - 1 szklanka;
• mąka - 1 szklanka;
• kapusta - 300 g;
• jajka - trzy sztuki;
• 1/2 łyżeczki sody i soli;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• pieprz mielony

Przygotowanie

1. Wlej kefir do miski na ciasto i dodaj sól i sodę. Umieść w ciepłym miejscu na około pół godziny.
2. Ugotuj jajko.
3. Pokrój kapustę, dodaj olej słonecznikowy, sól i pieprz. Dodaj trochę wody i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
4. Ugotowane jajko drobno posiekaj i wymieszaj z duszoną kapustą.
5. Dodaj jajka i przesianą mąkę do mieszanki kefiru, dokładnie wymieszaj. Konsystencja powstałego ciasta powinna okazać się płynna.
6. Naczynie do pieczenia przygotuj wcześniej, natłuszczając je olejem lub przykrywając papierem do pieczenia. Wlej połowę ciasta do formy, następnie włóż farsz z kapusty i równomiernie polej pozostałą połowę.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 189 - 190 stopni, około 40 minut.

Okazuje się, że jest to bardzo smaczne, puszyste ciasto.

Ciasto cytrynowe

Pachnące i delikatne ciasto, z lekką kwaskowatością, świetna propozycja na domową herbatę.

Wymagane produkty:

• mąka - 2 filiżanki;
• kefir - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• cytrynowy;
• proszek do pieczenia - 30 g;
• jajka - 4 szt.;
• olej słonecznikowy - 1/2 szklanki.

Przygotowanie

1. Dodaj jajka do cukru i dobrze ubij w blenderze lub mikserze.
2. Wlej kefir, dodaj masło i mąkę z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać.
3. Usuń skórkę z cytryny, usuń pestki, obierz i zmiel w maszynce do mięsa. Do ciasta dodaj skórkę, posiekaną cytrynę.
4. Piekarnik w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę.

Stare babeczki kefirowe

Wspaniały rodzaj wypieków, są przygotowywane bardzo szybko i nie wymagają drogich produktów. Ten przepis wykorzystuje cukier puder zamiast cukru, dzięki czemu ciasto jest bardziej miękkie..

Wymagane produkty:

• soda - 1 łyżeczka;
• cukier puder - 1 szklanka;
• masło - 100 g;
• mąka - 2 filiżanki;
• jajka - 4 szt.;
• kefir - 200 ml;
• sól - szczypta;
• rodzynki - 150 g.

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, zmiękcz olej.
2. Przygotuj rodzynki - opłucz i zalej wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie wysusz.
3. Do przesianej mąki dodaj cukier puder i sodę.
4. Połącz jajka, masło i sól, ubij i dodaj do mąki. Dokładnie wymieszać.
5. Dodaj kefir i rodzynki do powstałego ciasta i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
6. Piecz około 25 minut.

Przedawnione naleśniki kefirowe

Najłatwiejszym sposobem użycia starego kefiru jest zrobienie naleśników. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa..

Wymagane produkty:

• jajka - 2 szt.;
• kefir - 1 szklanka;
• cukier - 1/2 szklanki;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli.

Przygotowanie

Bierzemy jajka i rozbijamy je, wylewamy do nich przeterminowany kefir. Dobrze wymieszaj i dodaj cukier, olej roślinny, sodę i sól. A następnie dodaj mąkę. Mąkę przesiać, sodę można wymieszać z mąką. Ciasto dokładnie zagnieść i pozostawić na pół godziny, aby na jego powierzchni pojawiły się bąbelki. Nie mieszaj już ciasta. Delikatnie weź łyżką i włóż na patelnię z olejem roślinnym. Okazuje się, że pyszne, puszyste i rumiane naleśniki.

Mannik ze starego kefiru

Mannik na kefirze to ciasto na bazie semoliny. Ulubiony przepis wielu gospodyń domowych, ponieważ przygotowanie go jest bardzo proste, a składniki zawsze znajdą się w kuchni.

Wymagane produkty:

• kefir - 1 szklanka;
• kasza manna - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• 3 jajka;
• masło - 150 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 30g;
• sól dla smaku,
• wanilina - na czubku noża.

Przygotowanie

Kefir należy lekko podgrzać, zmiękczyć olej. Wlej kefir do miski na ciasto i dodaj semolinę. Pozostaw na pół godziny, aby kasza manna spuchła i była nasycona kefirem. Masa nie powinna być bardzo gruba.

W innej filiżance zmiel masło, cukier, jajka, proszek do pieczenia. Wlej tę mieszaninę do semoliny z kefirem, wymieszaj i wyślij do naczynia do pieczenia, które należy posmarować warzywami lub masłem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec około 30 minut, aż pojawi się piękna apetyczna skórka.

Twaróg kefirowy

Z przeterminowanego kefiru można zrobić delikatny i pyszny domowy twaróg.

1. Aby to zrobić, musisz przygotować dwa pojemniki. Jeden jest dla kefiru, musi wytrzymać wysokie temperatury. Drugi to duży rondel, w którym swobodnie zmieszczą się naczynia z kefirem. Będziesz także potrzebować metalowego sita i gazy..
2. Wlej kefir do odpowiedniego naczynia.
3. W dużym rondlu podgrzej wodę do wrzenia i umieść w niej pojemnik z kefirem.
4. Wyłącz kuchenkę, odstaw garnek na bok, aby woda w nim ostygła do 30 stopni. Kefir przekształca się w twaróg i serwatkę.
5. Złóż gazę 4 razy, umieść ją na sicie. Powstały płyn ostrożnie odcedź, uważając, aby nie zmiażdżyć skrzepu..
6. Zawiąż gazę z twarogiem jak worek i odstaw, aż cała serwatka wypłynie.

Twaróg jest gotowy, możesz go wysłać do lodówki w celu ostatecznego dojrzewania.