Dżem żurawinowo-jabłkowy

Dżem żurawinowy jest często stosowany w zapobieganiu przeziębieniom, pomaga też wzmocnić układ odpornościowy. Ale nawet dojrzałe żurawiny są zbyt kwaśne. Aby złagodzić smak, do dżemu dodaje się jabłka. Rezultatem jest niezwykłe i przyjemne połączenie smaków. Wystarczy odpowiednio wyregulować ogień, aby podczas gotowania jagody i jabłka nie zamieniły się w bezkształtną masę. W odpowiednio przygotowanym dżemie każda jagoda pozostaje cała, nasączona słodkawym syropem. Syrop charakteryzuje się łagodnym etapem karmelizacji.
Dżem jabłkowy z żurawiną na zimę - przepis dnia.



Produkty:
- żurawina - 500 gramów,
- jabłka - 5 sztuk,
- cytryna - 1/2 sztuki,
- cukier - 300 gramów,
- woda - 500 mililitrów.
Sekwencja gotowania:



1. Wybierają dojrzałe, zwarte żurawiny o szkarłatnym kolorze i soczyste słodkie jabłka.
2. Żurawinę myje się, usuwa się łodygi.
3. Jabłka kroi się w kostkę, a cytrynę w cienkie plasterki. Możesz zostawić skórkę jabłek, jeśli owoce są żółte. Te odmiany mają delikatną skórkę. Robiąc dżem z jabłek w kolorze czerwonym lub zielonym, lepiej pozbyć się skóry. Jest zbyt twardy, często odpada po ugotowaniu i oddzielnie pływa w syropie.



4. Wszystkie składniki dżemu umieszczamy w rondelku, zalewamy wodą i posypujemy cukrem.



5. Po ugotowaniu dżem gotuje się przez kolejne 25 minut na średnim ogniu. Powstaje niewielka ilość piany, którą ostrożnie usuwa się. Żurawina zwykle nie jest miękka. Kawałki jabłek również pozostają całe. Woda prawie całkowicie wyparowuje, a dżem jest wystarczająco gęsty. Ale syrop nie jest lepki, ale płynny o przyjemnym cytrynowym aromacie.



6. Wysterylizowany słoik jest natychmiast napełniany gorącym dżemem. Przykręć sterylną nasadkę. Z proponowanej liczby produktów uzyskany zostanie półlitrowy słoik i miska dżemu herbacianego.
7. Przechowuj dżem w dowolnym chłodnym pomieszczeniu.



Dżem okaże się pyszny, nie ma w nim absolutnie żadnej słodyczy, która pojawia się z powodu nadmiaru cukru. To niesamowity deser, świetnie będzie się prezentował w przezroczystych wysokich miseczkach. Dżem często wylewa się na puszyste naleśniki.Jeśli odcedzisz syrop, taki dżem może być użyty do nadzienia ciast bogatych i francuskich.

Polecamy również gotować dżem z dyni i kaliny.