Dżem jagodowy na żywo bez gotowania

Jagody z cukrem to chyba najzdrowszy „dżem” jagodowy. Nie trzeba gotować, jest przechowywany przez długi czas i zachowuje wszystkie przydatne właściwości. Otwierasz słoik i jest taki zapach, jakby tylko jagody zostały przyniesione z lasu i zmielone cukrem.

Dżem jagodowy niegotowany - przepis ze zdjęciem




Składniki:
- 2 szklanki jagód
- 2 szklanki cukru.



Ponieważ jagody mają silne właściwości żelujące, starte jagody tworzą doskonałą galaretkę. Jagody dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka i pozostaw do wyschnięcia. Następnie weź ręcznik, który dobrze wchłania wodę i posyp nim jagody. Pozwól im siedzieć na 10 minut, aby wchłonęły nadmiar wody. Gdy jagody wysychają, wybierz resztki leśne i liście, aby utrzymać jagody w czystości. Usuń także zmiażdżone i zepsute jagody, mogą przyczynić się do rozpoczęcia fermentacji. Jagody przełożyć do szklanki, gdzie wygodnie zmielić jagody blenderem zanurzeniowym i posypać cukrem.



Zblenduj jagody. Zwróć uwagę, że przed włożeniem jagód do szklanki należy je dokładnie wypłukać płynem do mycia naczyń i sodą. Zrób to samo z nasadką blendera. Czyste naczynia są kluczem do długotrwałego przechowywania.



Dobrze wypłucz puszki detergentem i sodą oczyszczoną. Wystarczy wypłukać pokrywki, nie trzeba myć, gdyż detergent może dostać się pod gumkę. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Słoiki o objętości 0,5 litra są sterylizowane w ciągu 15 minut. Ułóż ręcznik na dnie szerokiego rondla, aby słoiki nie pękły podczas sterylizacji, odwróć słoiki do góry dnem i zalej wodą tak, aby sięgała do środka. Kiedy woda zacznie wrzeć, zaznacz 15 minut. Obróć wysterylizowane słoiki na ręczniku do wyschnięcia. W tym samym garnku co słoiki sterylizuj pokrywki, a puree z jagód w suchych słoikach nakładaj na nitki. Nie zostawiaj zbyt dużej odległości od osłony. Wystarczy 5-7 milimetrów.



Na wierzchu posypać puree z jagód cukrem i zamknąć słoiki suchymi pokrywkami. Możesz go od razu zabrać do przechowywania, ponieważ został ugotowany bez gotowania. Jeśli przykryjesz przecier z jagód plastikowymi pokrywkami, przechowuj go w szafie przez 2 miesiące lub w lodówce przez 6 miesięcy. Przecier z jagód z cukrem można przechowywać pod blaszanymi pokrywkami przez rok, jeśli spełnione są warunki sterylności.



Przygotowanie takiego dżemu na żywo z jagód zajmie nie więcej niż 20 minut.
Zobacz też, jak zrobić dżem jagodowy.