Polendvitsa - domowa wędzona kiełbasa z polędwicy - prosty przepis na przyrządzenie polandvitsy w domu.

Kiełbasa wędzona filet jest wytwarzana w domu według różnych receptur. Nasz przedmiot przygotowujemy z całego filetu wieprzowego, który nie jest siekany i nie mieści się w jelitach, które najczęściej używane są jako skórki..

Składniki: Liść laurowy, cukier, wieprzowina, Sól, ziarna czarnego pieprzu, jagody jałowca

Jak zrobić własną wędzoną kiełbasę - PolandVitsa.

Gotowanie kiełbas rozpoczynamy od doboru i przygotowania surowców. Sprzedam kilogram schabu wieprzowego. Wybierz najdłuższy kawałek o tej samej grubości. Będzie bardzo dobrze, jeśli mięso będzie miało cienką warstwę tłuszczu..

Z 15 gramów soli, 5 gramów cukru, 3 gramów mielonego czarnego pieprzu, 3 liści laurowych zmiażdżonych na proszek i 2 mielonych jagód jałowca zrób pachnący puder do pudru.

Taką mieszanką zetrzyj grubo kawałki mięsa, włóż je do pojemnika i odstaw na 24 godziny do lodówki..

Po dniu przetwory mięsne osuszyć serwetkami, szczelnie zawinąć w arkusze celofanu lub pergaminu i zawiązać sznurkiem na wierzchu.

Następnie włóż kiełbasę do wędzarni i trzymaj nad zimnym dymem, aż produkt będzie w pełni ugotowany..

Polendvitsa, jeśli ściśle przestrzegasz technologii jej przygotowania, może być przechowywana nawet w chłodni lub piwnicy przez długi czas. Jeśli ich nie ma, trzymaj w lodówce pyszną kiełbasę z polędwicy..

Wideo: Solonina z "Domashnyaya" polandvitsa, suszona na sucho. Przepis.