Jak samemu zrobić gotowaną - wędzoną szynkę - proste gotowanie gotowane w domu.

Szynki wędzone solone są dobrze konserwowane przez długi czas i choć są smaczne, mięso okazuje się dość twarde. Nie wszystkim się to podoba. Wyjściem z tej sytuacji było proste gotowanie wędzonki. Gotowane szynki są bardzo delikatne, ponieważ podczas gotowania wody większość soli jest z nich wypłukiwana, a samo mięso staje się bardziej miękkie.

Składniki: woda, wędzona szynka, Liść laurowy, Sól, ziarna czarnego pieprzu

Rozpocznij gotowanie, biorąc już wędzoną soloną szynkę i umieszczając ją w misce z zimną wodą. Moczyć przez jedną do trzech godzin. Czas namaczania zależy od stopnia zasolenia oryginalnego produktu.

Gdy szynka jest w wodzie, znajdź największy garnek i napełnij go również wodą. Na krawędzi garnka umieść gruby patyczek lub długi wałek do ciasta. Włącz gaz pod patelnią i poczekaj, aż woda się zagotuje.

Gotowane szynki, aby okazały się pachnące, należy podczas gotowania doprawić przyprawami. Dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe i inne przyprawy do smaku w rondlu. Jeśli gotowane mięso nie jest bardzo słone, należy koniecznie posolić wodę, w której zostanie ugotowane. W przeciwnym razie sól z mięsa dostanie się do wody i może okazać się bez smaku..

Wyjmij szynkę z miski, w której została namoczona i zawieś na wałku - zrób to grubym sznurkiem. W wyniku tej manipulacji gruba część szynki będzie znajdować się w obszarze dna patelni..

Szynkę ugotować prawie niezauważalnie - woda powinna mieć tylko 80-85 stopni. Oblicz czas gotowania szynki - na każdy jej kilogram potrzeba 50 minut.

Gdy czas gotowania przekroczy połowę, wyjmij szynkę z wody i zawiąż sznurek tak, aby cienka część szynki znajdowała się poza wrzącą wodą. Cienka część produktu, w której jest znacznie mniej mięsa, zostanie do tego czasu ugotowana. Poczekaj, aż minie cały czas gotowania i wyjmij szynkę z patelni.

Umieść na dużym, płaskim naczyniu i przykryj czystym papierem. Ta prosta procedura sprawi, że noga będzie soczysta..

Jest to metoda gotowania wędzonego mięsa, którą gospodynie domowe stosują przed Wielkanocą, przygotowując świąteczny kosz na chodzenie do kościoła na nabożeństwa. Dlatego jeśli nie wiesz, jak gotować mięso na Wielkanoc, skorzystaj z tego przepisu..