Domowy pasztet wątrobowy w słoikach to prosty przepis na domowy pasztet wątrobowy.

Ten domowy pasztet z wątroby nie wymaga dużych nakładów finansowych. Jednak pod względem smaku i właściwości odżywczych nie ustępuje innym produktom wytwarzanym z mięsa. Aby pasztet z wątróbki był smaczny i pożywny, należy ściśle przestrzegać zaleceń opisanych w przepisie i kolejności czynności podczas gotowania..

Składniki: goździk, piment, cynamon, olej, gałka muszkatołowa, cebula, Sól, zmielony czarny pieprz

Tak mielonym mięsem można wypełnić jelita i zrobić wątróbkę, ale podczas obróbki cieplnej kiełbaski często pękają, a zawartość wypływa z łupiny. A taki przedmiot jest mniej oszczędzany. Dlatego preferuję pasztet z wątroby w słoikach.

Aby otrzymać receptę na 1 kg wątroby, musisz wziąć:

masło: 100 g;

cebula: 20-40 g lub 1-2 cebule;

mielony czarny pieprz: 0,4 g;

ziele angielskie: 0,3 g;

mielona gałka muszkatołowa: 0,1 g;

mielone goździki i cynamon: na czubku noża;

sól dla smaku.

Jak zrobić pasztet wątrobowy w domu.

Do jej przygotowania lepiej jest używać wątroby wieprzowej, ale odpowiednia jest również wątroba drobiowa lub wołowa. Najpierw należy go pokroić w plasterki, jak do smażenia, i namoczyć w zimnej wodzie. Po około 2-3 godzinach spuść wodę, wypłucz wątrobę i osusz ręcznikiem. Mrożoną wątrobę można również napełnić zimną wodą i pozostawić na noc..

Tłuszcz zwierzęcy lub margarynę rozpuścić na gorącej patelni i usmażyć każdy kawałek wątroby z obu stron.

Smażyć cebulę pokrojoną w krążki na tej samej patelni.

Następnie smażone produkty trafiają do maszynki do mielenia mięsa, po czym do mielonego mięsa dodaje się posiekaną czerń i ziele angielskie, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj i powtórz mielenie w maszynce do mięsa.

Następnie połącz z masłem, solą i po raz trzeci, ostatni raz, powtórz procedurę w maszynce do mięsa.

Przygotowany na gorąco pasztet z wątroby należy włożyć do szklanych słoików z szeroką szyjką, wypełniając je 3 cm poniżej krawędzi. Jeśli puszki są wypełnione po brzegi, podczas sterylizacji wypłynie z nich mięso mielone. W procesie zwijania przepełnionych puszek wieczko nie będzie się do niej mocno przyklejać, szczelność zostanie zerwana, a produkt ulegnie pogorszeniu. Słoiki pokrywamy wieczkami i sterylizujemy przez około 2 godziny.

Po sterylizacji słoiki zamyka się, pozostawia do ostygnięcia i przenosi do chłodnego miejsca do dalszego przechowywania.

Zobacz także wideo: Pasztet z wątróbek wieprzowych, pyszny domowy przepis (gotuj i jedz od razu).