Prosty przepis na domowy pasztet z wątroby lub pyszne masło do przekąsek.

Możesz przygotować taką pastę z masłem z dowolnej wątroby (wołowej, drobiowej, wieprzowej). Jednak do masła przekąskowego, a tak w domu nazywam ten preparat, lubię brać wątróbkę wołową i niesolone masło. Gotowanie nie jest trudne, dlatego wszystko jest dość proste. Zacznijmy.

Składniki: wódka, goździk, piment, olej, wątroba, Sól, zmielony czarny pieprz

Jak zrobić pasztet wątrobowy z masłem.

Zagotuj wódkę i włóż do niej 250 gramów wątroby, wcześniej oczyszczonej z filmów i dróg żółciowych. Przed blanszowaniem pokrój go na małe, jednolite kawałki.

Gotuj wątrobę przez 3 minuty, a następnie złóż ją na sicie.

Po całkowitym ostygnięciu kawałków wątroby przepuść je trzy lub cztery razy przez maszynkę do mięsa, na której znajduje się najmniejszy ruszt. Im gładszy pasztet z wątróbek, tym gładsze będzie masło..

Zmielone gotowane puree z wątróbki wymieszać z lekko zmiękczonym masłem (250 g) i doprawić przyprawami. Pamiętaj, aby dodać sól i mielony czarny pieprz oraz goździki i ziele angielskie - jeśli lubisz te przyprawy.

Przechowuj olej z wątroby w lodówce, w pojemniku, który można zamknąć nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Jeśli chcesz zachować domowy pasztet z wątróbek na dłuższy czas, włóż go do małych (porcjowanych) mrozoodpornych pudełek i przechowuj w zamrażarce.

Taki olejek do przekąsek przede wszystkim przeznaczony jest do smarowania kanapek, ale dobrze sprawdzi się też do przyprawiania gotowanych ziemniaków czy dodawania do różnego rodzaju pasztetów.