Domowy mrożony koperek na zimę z solą

Oczywiście zimą można kupić świeże zioła w dużym supermarkecie. Ale po co kupować, jeśli możesz przygotować koperek do przyszłego użytku w sezonie letnim. Co więcej, zimą pozostanie tak pachnący jak latem. Mówię o mrożonym koperku.

Składniki: koper
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Zbieram go co roku w zamrażarce, przesypując solą delikatne zielone gałązki. Tak przygotowany mrożony koperek można przechowywać w mrozoodpornym pojemniku lub plastikowej torbie. Rodzaj opakowania nie wpływa na smak przedmiotu obrabianego. Szczegółowe informacje na temat zamrażania koperku do wykorzystania w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Do zamrażania użyj młodych zieleniny koperkowej, jak na zdjęciu. Wysokość łodyg nie przekracza 15 cm, takie zielenie będą pachnące, miękkie i delikatne nawet po rozmrożeniu. Jeśli weźmiesz gałęzie z wysokich, stwardniałych łodyg, musisz wziąć pod uwagę, że cały aromat kopru będzie już w nasionach, a nie w zieleni.

I jeszcze jeden ważny punkt. Do takiego przygotowania nie można użyć soli jodowanej, z niej koperek będzie gorzki. Najlepiej jest używać gruboziarnistej bieli, zwanej także solą kamienną.

Jak zamrozić koperek na zimę

Na 300 gramów świeżego kopru potrzeba około 100 gramów grubej soli. Taką sól kamienną łatwo otrząsa się z mrożonych warzyw, a koperek będzie pyszny zarówno do sałatki, jak i do zupy..

Odcinamy korzenie kopru, opłukujemy pod bieżącą wodą, następnie zawiązujemy w paczkę i suszymy na czystym ręczniku lub serwetce. Oderwij miękkie warzywa z łodyg, włóż je do głębokiej miski

Miękkie i delikatne gałązki kopru posyp solą.

Potrząsając miską, wymieszaj sól i zioła. Nie można zmiażdżyć gałęzi, przedmiot musi pozostać suchy!

Wrzuć koperek i sól do woreczka i włóż do zamrażarki.

W razie potrzeby wyjmujemy mrożony koperek.

Jednocześnie po prostu strząsamy ziarna soli z powrotem do woreczka i używamy koperku zgodnie z przeznaczeniem..