Nalewanie z moreli w domu

Jeden z najsmaczniejszych likierów - robiony w domu ze świeżych jagód lub owoców. W zimowy dzień przypomni Ci słoneczne lato. Przygotowanie likieru morelowego w domu wcale nie jest trudne, wystarczy przygotować fokę wodną - domową lub zakupioną, a także dojrzałe owoce moreli.

Dlaczego nie można cały czas trzymać pojemnika z jagodami w świetle, a zwłaszcza na słońcu, pod bandażem z gazy, jak to robią niektórzy „domowi rzemieślnicy”? Ponieważ cały proces fermentacji likieru morelowego pójdzie na marne. W końcu pewna ilość alkoholu na pewno wyparuje z napoju. Ten, który pozostanie, ze względu na nieograniczony dostęp tlenu, będzie bardziej smakował jak kwas octowy. Czego można się spodziewać po takim „drinku”? Po pierwsze, będzie kwaśny. Po drugie, straci pożądane stopnie. Po trzecie, jest po prostu krótkotrwały. Dojrzałe owoce są bardziej soczyste, co oznacza, że ​​uwolni się wystarczająca ilość soku.

Zobacz oryginał przepis na robienie dżemu morelowego w połówkach.

Składniki na dwulitrowy słoik (butelkę):

• dwa kilogramy moreli;
• 800 gr. Sahara;
• 250 ml wody.

Jak zrobić likier morelowy w domu na zimę

1. Wybieramy owoce. Może być nawet lekko przejrzała. Dobrze je myjemy.
2. Dzieląc na pół, wyjmij kości. Natychmiast wrzucić połówki moreli do szklanego słoika.
3. Gotuj syrop cukrowy, łącząc cukier i wodę. Tym słodkim płynem, gdy ostygnie, polej owoce.
4. Bandażujemy słoik bandażem z gazy. Pojemnik zostawiamy w ciepłym miejscu.
5. Po trzech do czterech dniach powinien rozpocząć się proces fermentacji cukru. Nie można przegapić tego momentu, sygnału, że należy przejść do kolejnej procedury..
6. Usuwamy gazę, zakładamy uszczelnienie wodne, dzięki czemu proces fermentacji powinien całkowicie się zatrzymać, w wyniku czego powstaje alkohol, nie tylko mocna baza, wyrażona w stopniach, do każdego napoju alkoholowego, ale także gwarancja jego długiego przechowywania.
7. Zakończenie procesu fermentacji zajmie około miesiąca. Czasami nawet za 20 dni likier morelowy może być prawie gotowy. Pozostaje tylko to odfiltrować. Kiedyś było to zrobione z nylonową pończochą. Teraz nie brakuje. A gaza, którą położyłem na kilka warstw, pomoże odcedzić płyn i wycisnąć miazgę, aby nie stracić ani jednej cennej kropli napoju..

Prawidłowo przechowuj likier morelowy w butelkach szampana. Dobrze uszczelniają, nie przepuszczają światła. Możesz jednak od razu wypić łyk pachnącej moreli!