Oryginalna marmolada ze skórki arbuza: 2 przepisy na domową kuchnię

To niesamowite, jak czasami marnotrawimy i wyrzucamy te produkty, z których inni są w stanie stworzyć prawdziwe arcydzieła. Ktoś uważa, że ​​skórki arbuza to śmieci i potrawy z tych „odpadków” traktuje z obrzydzeniem. Ale jeśli choć raz spróbują marmolady ze skórki arbuza, długo będą się zastanawiać, z czego jest zrobiona, i prawie nie zgadną, czy nie zostaną podpowiedź.

Składniki: skórka z arbuza, żelatyna, cukier
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Istnieją dwie możliwości przygotowania marmolady ze skórki arbuza.

• skórki arbuza - 1 kg;
• skórka z jednej cytryny;
• cukier - 1,5 kg;
• soda - 1,5 łyżeczki;
• wanilia do smaku.

Obierz zieloną skórkę i różowy miąższ ze skórki arbuza.

Pokrój skórki w paski, kostki lub zakręcony nóż na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.

Wlej 5 szklanek ciepłej wody do miski i rozcieńczyć w niej sodę oczyszczoną. Włożyć pokrojoną w plastry skórkę do rondla. Skórki muszą być całkowicie przykryte. Jeśli nie wystarczy, dodaj więcej wody i odpowiednio sody. W tym roztworze sody skórki należy moczyć przez 5-6 godzin.
Odcedź sodę oczyszczoną i dokładnie opłucz skórkę pod bieżącą zimną wodą.

Syrop zagotować z 3 szklankami wody i 0,5 kg cukru. Zanurz skórki w gorącym syropie, zagotuj i gotuj przez 15 minut.

Zdjąć patelnię z ognia, przykryć pokrywką, owinąć patelnię ręcznikiem i pozostawić do zaparzenia na 8-10 godzin.

Następnego dnia ponownie zagotuj skórki i zdejmij z ognia. Zobaczysz, jak skórki stopniowo stają się przezroczyste i jędrne.

Gdy skórki będą całkowicie przezroczyste, na patelnię dodać pozostały cukier, skórkę z cytryny, wanilię i ponownie zagotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Położyć żelki na ruszcie, aby ostudzić i odsączyć syrop. Zanurz każdy kęs w cukrze pudrem i podawaj.

Do słoików można włożyć żelki, polać syropem i zjeść zimą, jak bardzo smaczny i niezwykły dżem.

Drugi sposób

Ta metoda jest bardziej podobna do zwykłego przepisu na robienie marmolady i gotuje trochę szybciej niż pierwsza opcja. Owoce cytrusowe bardzo dobrze komponują się ze skórkami arbuza. Barwią bezbarwną skórkę i dodają smaku. Stosunek skórki do owoców cytrusowych jest arbitralny.

• Obrane skórki arbuza - 0,5 kg;
• Grejpfrut, pomarańcza, cytryna -0,5 kg;
• Skórka z jednej pomarańczy;
• Cukier -1 kg;
• Żelatyna - 60 gr.

Obierz skórki arbuza, drobno posiekaj i zmiel blenderem w puree.

Wyciśnij sok z pomarańczy do szklanki. Do takiej ilości skórki potrzebne są co najmniej 3 szklanki płynu, dlatego dopełnij wodą do wymaganej objętości. Dodaj przecier arbuzowy, cukier i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Wymieszaj puree, aby się nie przypaliło.

Rozpuść żelatynę w wodzie, a następnie dodaj ją do rondla. W tym samym czasie można dodać skórkę pomarańczową.

Doprowadź puree do wrzenia i ostudź energicznie mieszając. Nie zostawiaj marmolady do ostygnięcia na patelni. Bardzo szybko się chwyta i trzeba go wlać do foremek w ciepłej formie.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i wlać do niej słodką masę.

Umieść blachę do pieczenia w chłodnym miejscu do ustawienia.

Mrożoną marmoladę pokrój na kawałki, każdy kawałek zawiń w cukier puder i podawaj.

Jedna z opcji wykonania marmolady ze skórki arbuza, zobacz wideo: