Syrop z granatów `grenadine`: przepisy na gotowanie w domu

„Grenadyna” to gęsty, jasny syrop o bardzo bogatym słodkim smaku. Ten syrop służy do przygotowywania różnych koktajli. Każdy bar, który oferuje klientom różne opcje koktajli, z pewnością będzie miał butelkę syropu Grenadine.

Składniki: woda, Granat, kwas cytrynowy, cukier, cukier puder, sok cytrynowy
Czas do zakładki: Cały rok

Początkowo syrop ten był przygotowywany na bazie soku z granatów, ale z czasem główny składnik zaczął zastępować inne owoce o podobnym kolorze. Granat zaczęli zastępować aronią, wiśnią lub porzeczką. Obecnie znalezienie prawdziwego syropu z granatów to duży problem, dlatego sugerujemy zrobić go samemu.

Skóra powinna być jednolita. Zbyt ciemne owoce mogą ukrywać przejrzałe nasiona i odwrotnie, jeśli skórka jest zbyt jasna, może to oznaczać, że granat został zerwany z drzewa zbyt wcześnie.

Zakupione owoce są dokładnie myte i suszone ręcznikami. Następnym krokiem jest czyszczenie. Jest wiele sposobów wykonania tego zadania przy minimalnym wysiłku. Najprostszym sposobem jest odcięcie „okrywki” z wierzchu granatu Po bokach owocu wykonuj płytkie pionowe nacięcia na całej wysokości owocu, starając się zminimalizować uszkodzenia ziaren. W sumie wystarczą cztery cięcia. Następnie nóż z szerokim ostrzem wkłada się od góry do granatu i obracając go, rozbija owoc na 4 części wzdłuż wykonanych nacięć.

Następnie z każdej ćwiartki ekstrahuje się soczyste nasiona. Aby upewnić się, że na ziarnach nie pozostały błony, dzięki którym gotowy syrop może smakować gorzko, nasiona zalewamy wodą. Resztki folii unoszą się i są usuwane z powierzchni.

Kanał RIA Novosti opowie o innych metodach szybkiego czyszczenia granatu

Domowe przepisy na Grenadynę

Metoda numer 1 - Z sokiem z cytryny

Aby przygotować syrop, weź cztery dojrzałe granaty. Oczyszczone ziarna są myte wodą, aby sprawdzić, czy nie ma folii. Po zabiegach wodnych są suszone w durszlaku. Główny składnik pokryty jest 800 gramami cukru i wszystko jest dobrze wymieszane. Aby granat zaczął wydzielać sok, ziarno zostaje zmiażdżone. Miskę kandyzowanych owoców wysyła się na zimno na 10 do 12 godzin. Możesz przedłużyć ten czas do 20 godzin.

Po utrzymaniu soku z granatu cukrem przez określony czas, masę filtruje się. Aby jak najlepiej wykorzystać nektar, ziarna przeciska się przez worek z gazy. Syrop umieszcza się na średnim ogniu i gotuje przez 20 minut, ciągle mieszając. 2 minuty przed przygotowaniem dodać 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub naturalną przyprawę „Lemon Juice” do „Grenadine”. Ten składnik nada syropowi pikantną kwaskowatość..

Metoda numer 2 - Z dodatkiem wody

Czyste ziarna pięciu granatów umieszcza się w gąszczu blendera i wlewa do 100 mililitrów wody. Po 2 minutach pracy urządzenia ziarna zamieniają się w sok z granatów z pestkami. Jest filtrowany przez sito przykryte szmatką i wlewany do małego rondelka. Zamiast cukru ten przepis wykorzystuje proszek. Ilość cukru pudru i soku z granatów pobiera się ze stosunku 1: 1. „Grenadine” gotuje się przez pół godziny do zgęstnienia na minimalnym ogniu. Aby zakwasić gotowy produkt i zapewnić mu lepszą konserwację, na minutę przed gotowaniem dodaj do syropu ½ łyżeczki kwasu cytrynowego.

Metoda numer 3 - Szybki przepis na sok ze sklepu

Gotowy sok z granatów pomoże szybko przyrządzić „Grenadynę”. Tylko przy wyborze głównego składnika nie należy skąpić i kupować produktu niskiej jakości.

Sok i cukier są pobierane w równych proporcjach. Produkty umieszcza się w naczyniu do gotowania i gotuje na minimalnym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając i usuwając powstałą pianę. Domowa „Grenadyna” z soku z granatów jest gotowa!

W filmie z kanału „lavanda618” dowiesz się, jak zrobić syrop z nieobranych granatów

Jak przechowywać syrop z granatów

Niewielką ilość gotowego syropu przechowuje się w lodówce. W tym celu butelki nie są sterylizowane przed napełnieniem, a jedynie dokładnie myte i suszone. Jeśli planowane jest przechowywanie „Grenadyny” dłużej niż 6 miesięcy, pojemniki są dezynfekowane parą przez 5 minut, a pokrywki gotuje się w wodzie przed odkręceniem..