Pikantna przekąska z bakłażana na zimę

Nadchodzi gorący sezon żniwny. Czas się tym zająć pyszne preparaty na zimę. W Internecie można znaleźć ogromną liczbę pustych miejsc, ale chciałbym, aby przepis był smaczny i zachwycał domem lub gośćmi przy świątecznym stole. Z pewnością każda gospodyni ma sprawdzone przez lata przepisy, które z roku na rok obnoszą się na domowym stole. Chcę zaproponować bardzo smaczną przystawkę z bakłażana, która zachwyci Cię na domowym lunchu lub kolacji.

Pikantna przystawka z bakłażana z czosnkiem na zimę według tego przepisu okazuje się pachnąca, pikantna, o słodko-kwaśnym smaku. W przepisie możesz dowolnie dostosować ilość ostrej papryki. Obliczenie składników dotyczy jednego półlitrowego słoika i niewielka część pozostaje na próbkę. Można regulować ilość soli i cukru.



Składniki:
- bakłażan 650 g-
- gorzka papryka 1 szt.-
- słodka papryka 3-4 szt.-
- czosnek 5 ząbków-
- cukier 1,5 łyżki.-
- sól 0,5 łyżeczki.-
- chmiel-suneli 1 łyżeczka.-
- olej słonecznikowy 80-
- ocet stołowy 30-40 ml.



Każdy bakłażan nadaje się do przygotowania półfabrykatu, najważniejsze jest to, że są gęste, a nie pomarszczone. Dobrze wypłucz w zimnej wodzie. Odetnij kucyki po obu stronach. Pokrój w drobną kostkę. Posyp lekko solą i odstaw na 30 minut.



Jeśli to możliwe, użyj czerwonej papryki z mięsistym miąższem. Ale w zasadzie możesz użyć dowolnego typu i koloru. Paprykę gorącą i słodką opłucz zimną wodą. Paprykę przekroić na pół, wyjąć kapsułkę z nasionami. Pokrój na małe kawałki, aby wygodnie było zmielić w maszynce do mięsa. Szczypiorek obrać. Ostrą paprykę pokrój w krążki. Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość gotowego przedmiotu obrabianego, usuń nasiona.



Gorzką i słodką paprykę, czosnek, przewiń maszynką do mięsa lub posiekaj w blenderze. Umieść w garnku do gotowania. Dodaj połowę oleju słonecznikowego i ocet. Mieszając doprowadzić do wrzenia.



Pozostały olej słonecznikowy wlej na patelnię i podgrzej. Wyciśnij bakłażany z nadmiaru wody i włóż na patelnię. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.



Dodaj smażonego bakłażana do gotowanej masy paprykowej. Wlej chmiel suneli, sól, cukier. Wymieszać. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając drewnianą łopatką. W razie potrzeby posmakuj, dodaj cukier lub sól.



W tym samym czasie przygotuj sterylne słoiki z pokrywką. Gorącą masę warzywną przełożyć do suchego słoika. Przykryj sterylną pokrywką.



Sterylizuj 20 minut od wrzenia.



Dobrze uszczelnij, odwróć i zawiń, aż ostygnie. Pyszne blanki dla Ciebie!

z szacunkiem. Svetlaya

Zalecamy również gotowanie przystawka z cukinii na zimę język teściowej.