Przepis na `` lekki `` bakłażan na zimę

Istnieje wiele przepisów na bakłażany na zimę, ten przepis jest prawdopodobnie najstarszy i najbardziej sprawdzony. Należy zauważyć, że proces przygotowania przekąski Ogonyok jest czasochłonny i czasochłonny, ale nie jest wcale konieczne robienie dużych ilości sałatki na raz, ponieważ bakłażany, podobnie jak inne warzywa, pozostają w supermarketach do późnej zimy.

• „Iskra” bakłażana bez smażenia na zimę - przepis

Przepis na zimę bakłażana z papryką

Do gotowania potrzebujemy:

• 3 kilogramy bakłażana;
• 3 główki czosnku;
• 1 kilogram czerwonej słodkiej papryki;
• 3 duże strąki ostrej papryki
• 0,15 litra 9% octu stołowego;
• 0,15 litra rafinowanego oleju słonecznikowego;
• kilka łyżek soli;
• olej słonecznikowy do smażenia bakłażana;

Sposób przygotowania przekąsek „Ogonyok” według tego przepisu:

1. Umyj bakłażany i usuń z nich łodygę.
2. Kroimy je w koła o grubości około jednego centymetra (nie kroimy zbyt drobno, aby nie dostać owsianki z gotowanymi skórkami).
3. Przykryj bakłażany solą i odstaw na chwilę, aby wypłynął gorzki sok.
4. Spłucz słodką i gorzką paprykę, a następnie usuń ścianki działowe i nasiona.
5. Czosnek obrać, umyć i wysuszyć.
6. Gorzką i słodką paprykę zmielić z czosnkiem w blenderze lub maszynce do mięsa.
7. Na patelni wypalić odpowiednią ilość oleju, napełnić go naszym pikantnym przecierem warzywnym.
8. Po ostygnięciu puree dodaj ocet i zamieszaj.
9. Myjemy krążki bakłażana z soli i suszymy ręcznikiem.
10. Podgrzej olej słonecznikowy i smaż bakłażany z obu stron na złoty kolor.
11. Smażone warzywa układamy warstwami w słoikach, obficie polewając każdą warstwę przygotowanego dressingu łyżką.
12. W bankach nie powinno być pustki.
13. Umieść słoiki z przekąskami w dużej misce do sterylizacji wody.
14. Czas sterylizacji zależy od pojemności puszek: 0,5 litra sterylizuje się przez 15 minut, 1 litr przez 20 minut. po zagotowaniu wody.
15. Wyjmij, zwiń, zakręć wieczkiem i przykryj czymś ciepłym.

Przepis na niebieski "Ogonyok" z pomidorami w Odessie na zimę

Aby zadowolić swoją rodzinę, przyjaciół i krewnych, przygotuj niebieską przekąskę zgodnie z tym przepisem. Będzie doskonałym daniem na codzienne obiady i kolacje, a także na uroczysty stół..

Zwróć uwagę z góry, że odmiany niebieskie, które mają żółte i białe odcienie, nie wymagają wcześniejszej obróbki, aby usunąć nadmiar goryczy. W tych odmianach nie ma solaniny..

Do przygotowania pięciu litrów gotowe przekąski "Ogonyok" z niebieskiego według tego przepisu na zimę będziesz potrzebować:

• 5 kilogramów bakłażana, mały rozmiar;
• 300 gramów czosnku;
• 10 kawałków czerwonej papryki;
• 8 kawałków czerwonej ostrej papryki;
• 1 kilogram dojrzałych pomidorów;
• 1 szklanka octu stołowego 9%;
• Sól w wymaganej ilości (do nalania bakłażana);

Metoda gotowania według tego przepisu:

1. Myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, pozwalamy wodzie spłynąć lub osuszamy ręcznikiem
2. Pokrój w krążki o grubości 1 centymetra, dobrze posyp solą. Nie boimy się przesalenia - surowe bakłażany nie zajmą więcej niż sól.
3. Po kilku godzinach umyj bakłażany wodą, trochę wyciśnij.
4. Aby bakłażany wchłonęły mniej tłuszczu, smaż je na oleju słonecznikowym w rondelku lub kotle.
5. Wyjmij bakłażany z głębokiego tłuszczu łyżką cedzakową, włóż je do osobnego naczynia bez przykrywania pokrywką.
6. Pomidory opłucz i pokrój na małe kawałki.
7. Czosnek obrać i umyć.
8. Wyjmujemy przegrody i nasiona ze słodkiej papryki i spłukujemy (posiekamy dowolnie).
9. zrób to samo z ostrą papryką.
10. Zmiel wszystkie przygotowane warzywa w maszynce do mięsa lub blenderze.
11. Ugotowaną masę zagotuj, dodaj sól do smaku i wlej ocet.
12. Zmniejsz ogień do niskiego po 5 minutach.
13. W wysterylizowanych gorących słoikach wlej kilka łyżek wrzącego sosu i włóż warstwę niebieskich. I tak dalej do samej szyi. Sos powinien być wierzchnią warstwą.
14. Sterylizuj wypełnione słoiki sałatkowe w łaźni wodnej przez 40 minut.
15. Następnie wyjmujemy, zwijamy, przewracamy i przykrywamy puszki.
16. Po ostygnięciu sałatki przechowuj ją w dogodnych dla siebie miejscach.

Czas na tworzenie - około 4 godzin. Przedmiot obrabiany według tej receptury toleruje wysokie temperatury i może być przechowywany w warunkach pokojowych..

Sałatka zimowa "Ogonyok" bez sterylizacji i pomidorów - przepis

Preparat odpowiedni dla miłośników pikantności, można go dodać do kotleta lub smażonych ziemniaków. Ponadto w tym przepisie warzywa zachowują wszystkie witaminy, ponieważ nie są poddawane obróbce cieplnej..

Potrzebujemy:

• bakłażan - 2 kilogramy;
• 6 kawałków dużej słodkiej papryki, czerwonej;
• 4 kawałki ostrej papryki;
• czosnek - 3 głowy;
• ocet 9% - 150 gramów;
• olej roślinny - 200 gramów.

Metoda gotowania:

1. Bakłażany umyć i pokroić w grube plastry, posolić i odstawić tak, aby wydobyła się z nich cała goryczka.
2. Po kilku godzinach spłucz i usmaż z obu stron.
3. Opłucz paprykę, a następnie usuń ścianki działowe i nasiona.
4. Obierz czosnek.
5. Wszystkie produkty na sos zmielić na jednorodną masę za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
6. Do dressingu dodaj olej i sól do smaku, a następnie zagotuj.
7. Kilka minut po ugotowaniu wlej ocet i zdejmij z ognia.
8. Po zanurzeniu każdego krążka bakłażana w sosie, włóż go do wysterylizowanego słoika.
9. Dbamy o to, aby w puszkach nie było pustek, jeśli są, polewamy sosem.
10. Zwiń i przechowuj w piwnicy.

„Iskra” bakłażana bez smażenia na zimę - przepis

Nie każdy ze względów zdrowotnych nadaje się do przyrządzania ulubionej niebieskiej sałatki z pieczeniem. Ale nie odmawiaj z tego powodu - możesz zrobić sałatkę z bakłażana bez smażenia.

Wymagane składniki:

• bakłażan - 3 kilogramy;
• woda - 4 litry;
• ocet 9% - 0,5 litra;
• czerwona papryka (duża) - 8 sztuk;
• gorzka papryka - 10 strąków;
• 5 głów czosnku;
• rafinowany olej - 0,5 litra;
• Sól.

Sposób przygotowania sałatki "Ogonyok" na zimę:

1. Po usunięciu łodygi umyj bakłażany i pokrój w średniej wielkości plasterki;
2. W kociołku zagotować wodę, posolić do smaku i wlać ocet
3. Gotuj na niebiesko w tym roztworze przez 20 minut
4. Wyciągamy bakłażany z wrzącej wody, pozwalamy marynacie spłynąć i ostudzić
5. Paprykę dokładnie umyj, przekrój na pół i wyciągnij rdzeń
6. Zmiel warzywa do sosu za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego
7. Do dressingu dodaj olej roślinny i sól
8. Zanurz marynowane plastry bakłażana w dressingu i włóż do słoików
9. Puszki sałatki stawiamy na sterylizację wody.
10. Puszki 0,5 l trzymamy w sterylizatorze - 40 minut od momentu zagotowania wody.
11. Wyjąć przygotowaną przekąskę z bakłażana z wrzącej wody i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Twist z maszyną do pisania.
12. Odwróć zamknięte słoiki do góry nogami, a następnie zawiń je w ciepły koc lub futro.
13. Niech słoiki z przekąskami ostygną i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania w zimie.

Przepis na migot bakłażana